Icumsa 45

ic45-Cosa significa?

IC è una scorciatoia per ICUMSA. Si tratta di un organismo mondiale che riunisce le attività dei Comitati nazionali per l’analisi dello zucchero in più di trenta paesi membri. Si occupa esclusivamente degli standard del metodo analitico e il libro dei metodi ICUMSA contiene istruzioni dettagliate per l’analisi di zuccheri crudi, di canna, bianchi, di barbabietola, melassa, bianchi di piantagione e speciali.

I metodi sono raccomandati per l’approvazione provvisoria da parte di ICUMSA in prima istanza. Una volta soddisfatti tutti i requisiti della Commissione, i metodi sono riconosciuti come ufficiali. Metodi che sono dimostrabilmente utili e hanno trovato un’applicazione consolidata, o che non si prestano a test collaborativi sono dati uno status accettato”

Un rating ICUMSA è un’unità internazionale per esprimere la purezza dello zucchero in soluzione, ed è direttamente correlata al colore dello zucchero. Essere consapevoli del fatto che ci sono diversi tipi di unità ICUMSA. Per lo zucchero brasiliano, più basso è l’ICUMUNA figura più bianco è lo zucchero. Tuttavia, questo non è il caso nell’UE. per qualche motivo sconosciuto, che è stato oggetto di molte discussioni.

SGS di San Paolo ha pubblicato specifiche per i numeri ICUMSA per il prodotto UE che sono in contrasto con le specifiche brasiliane; ad esempio, in Brasile SGS ha una valutazione ICUMSA di 45 RBU per raffinato, che indica la massima qualità, con altri gradi di qualità inferiore (come il cristallo extra speciale) con un ICUMSA superiore di 150 e così via. Questo metodo di valutazione è confermato dall’Istituto di Zucchero e alcol in Brasile.

Tuttavia, SGS di San Paolo, nella stessa nota, elenca ICUMSA 46 per il più alto grado UE e ICUMSA 42 per i raw dell’UE, che è opposto al Brasile. SGS stessa in Brasile o in Svizzera non è di grande aiuto in questo settore, anche se hanno pubblicato le specifiche di elenco memo e dovrebbero essere l’autorità.

Al di fuori del Brasile, che, per qualche motivo, utilizza una scala inversa, più bassa è l’ICUMSA, numero più bianco brillante è lo zucchero. Questa è sia una funzione di polarità (ICUMSA 45 ha una polarità di 99,8 mentre ICUMSA 150 ha uno di 98.7) e contenuto di ceneri (ICUMSA 45 non può contenere più dello 0,08% di ceneri).

L’unico metodo sicuro è quello di essere prima totalmente versato nello zucchero come punto di partenza e comprendere queste differenze. Successivamente, sebbene molti broker usino il termine ‘RBU’ con riferimento a ICUMSA per lo zucchero brasiliano, pochi ne capiscono il significato. RBU, come usato in questo senso, significa “Unità di base di riferimento”. Ma a ciò che si fa riferimento è la chiave. Tutti i principali acquirenti hanno il proprio riferimento per questo scopo. Se non si dispone di un riferimento, o non sono accettabili per il riferimento fornito dalla raffineria o SGS, allora si richiede zucchero ICUMSA da esprimere in unità TU o ICUMSA. Il che porta uno ai metodi utilizzati dalla British Sugar Corporation.

La TU dipende fortemente dai “punti di cenere”, che sono definiti come “Ceneri di conducibilità, %, espresse a tre cifre decimali” (British Sugar Corp., Central Laboratory, ICUMSA Headquarters). Ulteriormente utilizzato per appesantire il TU è “reflectance Grade Color” e “Solution Color” o “Filtered Color”come viene indicato, che hanno formule per la determinazione altrettanto confuse come quella per “Ash Points”. Quindi, come vedi, questo non è facilmente compreso dal novizio.

Prima di diventare lo zucchero bianco comune utilizzato dalla maggior parte degli utilizzatori finali, la canna da zucchero o la barbabietola devono essere raccolte, frantumate e raffinate. La scala IC misura il livello di raffinazione dello zucchero. Più basso è l’indicatore, più puro è lo zucchero.

Ad esempio, lo zucchero IC 45 è “di alta qualità” ed è la specifica dei future sullo zucchero bianco sul LIFFE sugar futures exchange. IC da 130 a 180 sono chiamati cristalli di zucchero raffinati.

Mentre il colore è il fattore più importante, l’IC è anche definito da polarizzazione, umidità, contenuto di solfato, granulazione, solubilità, radiazione, odore e altri criteri.

ICUMSA viene stabilito utilizzando uno strumento chiamato colorimetro tristimolo. Questo strumento spara luce a diverse lunghezze d’onda sui campioni e sulle note, che vengono riflesse e che non lo sono. Lo zucchero non raffinato inizia a ICUMSA 1000-la maggior parte di qualsiasi luce viene inghiottita dal mix sappy scuro. Più raffinatezza chimica viene applicata, più luce viene riflessa e meno luce viene ingerita. Se vengono ingeriti solo 45 fasci di campioni, lo zucchero è considerato ICUMSA 45 e “puro”.

Più basso è il numero di ICUMSA più sostanze chimiche sono state utilizzate per purificare lo zucchero. Questo è il motivo per cui i preparati non finali (per pasti fatti, lattine, ecc. in massa) utilizzare IC150, che è molto più economico mentre l’utente finale non conoscerà la differenza dal gusto.

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