mongolo di Maiale
Questo mongolo di maiale ricetta richiede un vecchio favorito, ma utilizza la tagliata di carne di maiale invece di manzo che si lancia in un dolce di soia, aglio, salsa allo zenzero. Non fa male che può essere preparato in meno di 30 minuti.
Mentre io amo take-out cinese, si può fare tanti piatti deliziosi a casa-da pollo e verdure stir fry al pollo senza glutine arancione al vegetariano cavolfiore riso fritto.
Ma uno dei piatti più popolari è il manzo mongolo. Tuttavia mi sentivo come cambiarlo e volevo usare invece il maiale.
Mentre cucini velocemente il maiale in un po ‘ di amido di mais che lo rende croccante ma succoso, è la salsa che è la stella. Composto da una tonnellata di aglio e zenzero e poi ottenere salsedine dalla salsa di soia e dolcezza dallo zucchero di canna scuro, è sia dolce che salato.
Usando uno zucchero di canna scuro, si ottiene una salsa scura, quasi melassa. Non c’è davvero molto meglio o più facile da fare di questa ricetta di maiale mongolo.
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- mongolo di Maiale
Ingrediente Note
- Maiale – mi piace usare il filetto di maiale, come si può ottenere 1 kg, ed è abbastanza facile da affettare.
- Amido di mais-aiuta croccante il maiale, ma anche addensa la salsa come viene riscaldata attraverso.
- Aglio e zenzero-i due sapori prominenti della salsa che aggiunge un sapore caldo / nocciola.
- Salsa di soia-da dove viene la salsedine.
- Zucchero di canna scuro-compensa la salsedine con una pari quantità di dolcezza.
Scambio di ingredienti
Come ogni ricetta puoi mescolare gli ingredienti. Alcune varianti includono:
- Si chiama maiale mongolo per una ragione, ma è possibile utilizzare bistecca di fianco o pollo.
- Le ricette cinesi di solito richiedono l’amido di mais per friggere e addensare le salse, ma la farina per tutti gli usi è un buon sostituto.
- Mi piace lo zucchero di canna scuro per la salsa, ma anche lo zucchero marrone chiaro o semolato funziona.
Foto passo-passo
Gettare il maiale a fette sottili con un po ‘di amido di mais prima di cuocere in una padella con un po’ di olio a fuoco medio-alto per 4-5 minuti, o fino a quando il maiale Rimuovere dalla padella.
Cuocere l’aglio e lo zenzero per 30 secondi prima di aggiungere la salsa di soia, lo zucchero e l’acqua. Lasciate che venga a ebollizione prima di aggiungere il maiale di nuovo in, gettando a cappotto.
FAQ
Personalmente mi piace usare il filetto di maiale come si può facilmente trovare in pacchetti da 1 lb, ma il lombo di maiale o anche la spalla di maiale funzionerebbero altrettanto bene. Il lombo ha una quantità simile di muscoli, mentre la spalla ne ha di più, quindi funziona meglio per un lungo periodo di cottura per abbatterlo.
La chiave è avere un buon coltello. Lo vuoi affettato il più sottile possibile. Un modo trucco per rendere più facile è quello di gettare nel congelatore per 10-30 minuti che le imprese in su e rende più facile da tagliare.
Come il manzo, il maiale ha temperature diverse, a seconda dei gusti. Il minimo è 145°F, ma può arrivare fino a 165°F. Questo maiale è così tagliato sottilmente, sarà cotto molto rapidamente ma rimarrà tenero.
Come la maggior parte delle ricette stir fry, servire sopra un po ‘ di riso bianco al vapore o al forno è sempre una buona scelta. Se volete un po ‘ di verdure, aggiungere alcune verdure stir fry.
Gli avanzi possono essere conservati in un contenitore ermetico in frigorifero per 2-3 giorni. Puoi anche congelare per un massimo di 3 mesi.
Pro Tips / Recipe Notes
- Mettere il maiale nel congelatore per 10-30 minuti in modo che sia più facile da tagliare sottilmente.
- Sii coerente con le dimensioni che affetti al maiale in modo che cuoci in modo uniforme.
- Cuocere il maiale in lotti in modo da non sovraccaricare la padella o il wok e raffreddarlo. Vuoi cucinare il maiale velocemente e aggiungere troppo alla volta rallenterà il processo di cottura.
- Mentre non è tradizionale, se ti piace un po ‘ di calore, aggiungi i fiocchi di pepe rosso schiacciati ¼ di cucchiaino alla volta.
Se hai provato questa ricetta di maiale mongolo o qualsiasi altra ricetta su scalpello & Forchetta, per favore fatemi sapere come si è scoperto nei commenti qui sotto! Puoi anche seguirmi su Facebook, Instagram, Pinterest e YouTube per vedere i pasti più gustosi e qualsiasi altra cosa che sto facendo.
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mongolo di Maiale
Ingredienti
- ▢ 1 lb filetto di maiale
- ▢ ¼ di tazza di amido di mais
- ▢ 2 cucchiaio di olio di semi
- ▢ 1 cucchiaio di chiodi di garofano, macinate
- ▢ 1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato
- ▢ ½ tazza di salsa di soia
- ▢ ½ tazza di zucchero di canna scuro
- ▢ ¼ di tazza di acqua
- ▢ 2 cipolle verdi, tritate
- ▢ 1 cucchiaio di semi di sesamo tostati
Istruzioni
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Luogo filetto in freezer per 10 minuti quindi puoi tagliare sottilmente. Si desidera tagliare circa inch pollice di spessore, se possibile.
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Gettare il maiale in una ciotola con l’amido di mais, assicurandosi che tutto sia rivestito. Aggiungere l’olio in una padella grande a fuoco medio-alto.
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Scrollarsi di dosso l’amido di mais in eccesso dal maiale e cuocere per 4-5 minuti, o fino a quando il maiale è carbonizzato. Quando è fatto, rimuovere dalla padella.
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Aggiungere l’aglio e lo zenzero nella padella, cuocendo per 30 secondi. Aggiungere la salsa di soia, l’acqua e lo zucchero di canna scuro e farlo bollire. Aggiungere la carne di maiale e cuocere per 30 secondi. Aggiungere le cipolle verdi e servire sopra un po ‘ di riso.
Note
- Mettere la carne di maiale nel congelatore per 10-30 minuti in modo che sia più facile da tagliare sottilmente.
- Sii coerente con le dimensioni che affetti al maiale in modo che cuoci in modo uniforme.
- Cuocere il maiale in lotti in modo da non sovraccaricare la padella o il wok e raffreddarlo. Vuoi cucinare il maiale velocemente e aggiungere troppo alla volta rallenterà il processo di cottura.
- Mentre non è tradizionale, se ti piace un po ‘ di calore, aggiungi i fiocchi di pepe rosso schiacciati ¼ di cucchiaino alla volta.
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