Articles / Settembre 22, 2021

Mulitas: Carne Asada Taco-Quesadilla L. A. Style

Mulitas sono un delizioso cibo di strada messicano molto popolare a Los Angeles. Un mix tra un taco e quesadilla che è l’ultimo cibo appetitoso!

Farli a casa è semplicissimo e potrai personalizzare il piatto a tuo piacimento e con gli ingredienti che magari hai già in frigo.

La carnosità e la cheesiness lo rendono un piatto perfetto. È tra i migliori street food messicani che puoi mangiare.

Che cosa sono i mulitas?

La parola mulitas sono in spagnolo che letteralmente significa “piccoli muli”. Certo, la traduzione sembra strana per un piatto delizioso, ma è quello che è.

Suppongo che si riferisca al fatto che puoi confezionarli con quello che vuoi, dalla carne alle verdure dipende davvero da te. Inoltre, la dimensione è anche relativamente piccola quindi, immagino che sia per questo che si traduce in”piccolo mulo”.

Quindi, in parole semplici, questo cibo di strada è una versione messicana di un panino al formaggio grigliato in cui il pane viene sostituito da tortillas. Assomiglia a una quesadilla in quanto utilizza tortillas e formaggio, ma è anche un taco poiché c’è carne all’interno e salse.

Due mulitas con carne asada ammucchiata.

Ingredienti necessari

Ecco una ripartizione dettagliata di tutto il necessario per preparare questa deliziosa ricetta:

Per carne asada

Carne: per il ripieno, avrete bisogno di carne tagliata a fette sottili e morsi. Il taglio di manzo più comunemente usato è la bistecca o il fianco della gonna.
Cumino: il cumino macinato ha un posto di rilievo nella cucina messicana settentrionale. Quindi, per cucinare carne asada, avrai bisogno di cumino macinato per quel sapore caldo e terroso.
Condimento: sale e pepe nero sono perfetti per condire la carne.

Per mulitas taco

Tortilla: puoi usare tortillas di farina o di mais. Tuttavia, preferisco le tortillas fatte in casa di mais perché posso renderle più piccole e più spesse. Oppure usa semplicemente tortillas acquistate in negozio se non hai voglia di crearne di tue.
Formaggio: Puoi usare formaggio Oaxaca o asadero, formaggio Monterey jack, formaggio cheddar o anche mozzarella.
Salsa: Stiamo usando pico de gallo salsa, ma sentitevi liberi di sfogliare la nostra selezione di salse e fare quello che ti ispira di più.

Per il guacamole veloce

Vi lascio una ricetta guacamole veloce qui, è fatto in un modo molto semplice con solo avocado, cipolle, peperoncino e succo di lime. Se vuoi una ricetta più dettagliata (e leggermente diversa) per il guacamole, vai su questa pagina.

Una mulita ripiena di carne asada, formaggio, guacamole e salsa pico de gallo.

Circa la carne

Anche se è possibile utilizzare sia camicia o bistecca fianco, la cosa più importante da sapere è che si dovrebbe tagliare a fette sottili e poi piccoli morsi. Ciò consente una cottura rapida. Inoltre, non sopra cuocere come si può ottenere duro / duro, non appena si vede la carne non è più rosa, togliere dal fuoco e tenerlo coperto per evitare che si secchi.

Le migliori tortillas da usare

Sebbene sia possibile utilizzare tortillas di farina o tortillas di mais per mulitas, la più comunemente usata è la tortilla di mais. Questo perché la tortilla di mais è povera di grassi e ha più nutrienti e fibre di una tortilla di farina. Inoltre, è perfettamente sicuro per coloro che sono allergici al glutine. Quindi, a mio parere, le tortillas di mais sono le migliori per le mulitas. Tuttavia, se ti piacciono di più quattro tortillas, puoi usare anche queste.

Prepara il guacamole veloce

Metti le cipolle a dadini, i peperoncini e il coriandolo tritato su una ciotola. Tagliare l’avocado a metà e scartare la fossa. Estrarre la polpa e aggiungerla alla ciotola. Usa una forchetta e mentre rompi, mescola tutto.

Condire con sale e succo di lime a proprio piacimento e mettere da parte.

Preparare la bistecca

Condire la carne con sale, pepe e un pizzico di cumino. Riscaldare una padella o una padella a fuoco medio-alto fino a fumare. Aggiungere un filo di olio d’oliva per ricoprire leggermente la padella.

Aggiungere la carne e soffriggere fino a quando la carne non è più rosa e viene cotta attraverso. Non cuocere troppo o la carne diventerà dura.

Mettere la carne su un contenitore e coprire bene per evitare che si secchi.

Fare il mulitas

Scaldare una padella o padella a fuoco medio e condire con un po ‘ di olio. Mettere una tortilla, aggiungere un po ‘ di formaggio poi aggiungere la carne.

Aggiungere altro formaggio in cima e chiudere con un’altra tortilla. Spennellare la tortilla con olio.

Tortilla su padella con formaggio e bistecca di manzo in cima.

Lasciare che il formaggio inizi a sciogliersi, quindi con attenzione, usando una spatola, capovolgere per cuocere l’altro lato. Premere delicatamente la tortilla per incollarla con formaggio e carne.

Continuate a girare le tortillas ripiene fino a quando il formaggio si scioglie e bolle e il bordo delle tortillas inizia a diventare croccante.

Guarnire

Mettere mulitas su un piatto, sbucciare delicatamente la tortilla superiore e aggiungere guacamole e pico de gallo. Chiudere e servire immediatamente con i vostri condimenti preferiti.

Sbucciare la tortilla in cima per vedere il formaggio fuso. — Guarda che formaggio, appiccicoso, ripieno!

Bevande da abbinare a mulitas

Acqua Agua de piña – ananas fresca.
Agua fresca de fresa-fragola e acqua di chia.
Agua de pepino-cetriolo e lime fresca.
Fragola horchata-cremoso e leggermente dolce.