Nigiri e Sashimi: qual è la differenza?

Non c’è riso per contrastare il suo sapore e si trova da solo sul piatto. È spesso accoppiato con un piccolo piatto di salsa di soia, questo può essere squisito e un sapore che non si sapeva mai esistito.

Il sashimi è più comune nel pesce, ma può anche essere fatto da altre carni, a differenza del nigiri.

Sashimi può essere fatto da; salmone, tonno, gamberetti, calamari, pollo, o anche cavallo. Anche se le opzioni di pollo e carne sono più difficili da trovare nei ristoranti americani.

Il Sashimi è pesce crudo fresco, o talvolta carne che viene presentata con diversi tipi di contorni. La qualità di questo pesce sta nella freschezza del pesce, come viene affettato, presentato e guarnito.

Questo piatto è visto come una forma d’arte. I contorni che si possono ottenere con questo piatto sono ravanello daikon, foglie di shiso o alghe tostate.

Il termine sashimi potrebbe aver avuto origine dalla pratica culinaria di attaccare la testa, la coda e le pinne del pesce alle fette di pesce per identificare il pesce che viene mangiato.

Potrebbe anche provenire dal metodo di raccolta, che è chiamato pesce “Sashimi-grade”, catturato tramite una linea manuale individuale. Una volta che il pesce è atterrato, viene trafitto con un picco e messo nel ghiaccio.

Gli chef di Sashimi sono molto orgogliosi di presentare il loro sashimi nel modo giusto. Anche se può sembrare una sorta semplicistica di cibo può essere apprezzato a molti livelli con tutti i sensi.

Sashimi chef considerano la loro virtù e la firma nel modo in cui creano i loro piatti unici sashimi, attraverso tagli, presentazione, salsa, guarnire, e fetta. Per ulteriori grandi idee sushi e ricette di pesce visitare quanto tempo è buono per il sushi, Boston Roll sushi, differenze tra sashimi e sushi, dragon roll ingredienti, e Nigiri vs Sashimi.

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Nigiri Vs. Sashimi

Diamo un’occhiata a come le sottili differenze pesano nella creazione di queste vaste differenze che rendono questi alimenti così diversi, unici e amati dagli intenditori della famigerata cucina giapponese.

• Cotti o non cotti?

Il N – Nigiri è per lo più crudo, ma a volte può essere fatto con pesce cotto o scottato. A seconda dello chef e del piatto.

S-Sashimi è sempre crudo.

• Può avere carne?

N – No, il nigiri è sempre pesce o altri tipi di frutti di mare, come gamberetti, polpi, calamari, tonno, salmone. Ma non è mai carne.

S-Sì, il Sashimi può essere fette sottili di carne, può essere manzo, pollo, cavallo, a volte rana, così come pesce e altri tipi di frutti di mare.

• Come si mangia?

N – Nigiri può essere mangiato come preferisci, la maggior parte delle persone userà le mani o le bacchette, ma non sarai disprezzato per aver usato una forchetta.

Il S – Sashimi è tradizionalmente mangiato con le bacchette e dovrebbe essere mangiato solo in questo modo.

• Guarnire o non guarnire?

N – Nigiri non è tradizionalmente guarnito. Anche se può essere accompagnato da una salsa, tuttavia, questo dipende dallo chef. Di solito è accompagnato da zenzero sottaceto, wasabi e salsa di soia però, come è tradizionale con molti sushis.

S-Sashimi viene spesso fornito con un contorno, ravanello daikon, foglie di shiso, alghe e spesso salsa di soia e altre opzioni. La varietà dipende dallo chef e da come vogliono presentare il loro piatto.

Ho chiesto a uno chef di sushi che ovviamente si occupa di pesce fresco ogni giorno nel suo ristorante giapponese. Preferisce il sushi nigiri come il più autentico. Non c’è motivo per cui non puoi scegliere il tuo preferito. Divertiti!

Domande frequenti

Perché il Sashimi è più costoso del Nigiri?

La risposta ovvia alla spesa del Sashimi è nel pesce. Mentre il Nigiri ha il contenuto di riso ripieno, il Sashimi no. Avrai bisogno di più Sashimi per sentirti pieno di Nigiri, tuttavia, Nigiri non ha tanto contenuto di pesce fresco e di alta qualità.

Il pesce utilizzato nel Sashimi deve essere pesce di alta qualità in quanto non è solo crudo, ma viene spesso servito da solo con un solo contorno per accompagnarlo.

Il pesce servito in rotoli di sushi, e Nigiri è generalmente più piccolo e più sottile di quello che si ottiene con Sashimi, questo perché ha bisogno di adattarsi comodamente con un piccolo, morso-size accompagnamento di riso.

D’altra parte Il Sashimi è solo pesce, quindi è spesso più spesso e molto più grande, quindi ottieni molto più pesce. Fondamentalmente con Sashimi si sta pagando per l’importo e la qualità del pesce che si stanno ottenendo.

Perché Nigiri è così costoso?

A differenza di molte altre forme di sushi, Nigiri mostra il pesce. Quando guardi i rotoli di sushi, il pesce è nascosto all’interno, non lo stai guardando, questo non vuol dire che il pesce sia di cattiva qualità, ma non ha bisogno di apparire esteticamente gradevole come il pesce che viene messo sopra il Nigiri.

Il pesce Nigiri è in mostra e deve apparire appetitoso e saporito, mentre il sushi all’interno dei rotoli non ha bisogno di apparire così bello. Il pesce spesso messo in cima al Nigiri tende ad essere preparato in modo simile al Sashimi, nei requisiti di qualità e cura, anche se è più spesso cucinato per il Nigiri.

È anche più probabile ottenere più pesce con Nigiri rispetto ad altri rotoli, poiché il pesce è in cima al riso piuttosto che imballato in modo compatto in un rotolo di riso.

Quanto è sano Nigiri?

Nigiri non è insalata, questo è ovvio. Tuttavia, è una buona fonte dei ricercati acidi grassi omega-3 sani grazie al pesce con cui è fatto. Sushi è anche generalmente ben noto per essere a basso contenuto di calorie, in quanto non vi è alcun grasso aggiunto in un piatto di sushi.

Il tipo più comune di sushi sano è in realtà Nigiri. Nigiri è in realtà molto buono per la vostra salute e solo un pezzo di Nigiri sushi è solo circa 70 calorie.

Ciò significa che ci vorrebbero un bel paio di piatti di Nigiri per arrivare anche uguali alle patatine di McDonald’s, e quando hai raggiunto quella quantità di calorie, probabilmente saresti già pieno.

Il Nigiri è generalmente considerato un’opzione alimentare amichevole per la perdita di peso. Mangiare sushi ogni giorno potrebbe non essere necessariamente sano, ma ottenere un po ‘ di sushi invece di mangiare fast food sarà certamente di aiuto in un viaggio di perdita di peso.