No Cook frigorifero Sottaceti

No cook frigorifero sottaceti, aka quick sottaceti, prendere minuti per fare, sono croccanti, piccante, e sono pieni di sapore di aneto aglio!

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Se non hai mai avuto nessun sottaceti frigorifero cuoco allora siete dentro per un ossequio. Prendendo letteralmente circa 5 minuti di tempo di preparazione, un paio d’ore di tempo di marinatura, sarete assaporando questi sottaceti incredibili in un batter d’occhio!

Questo facile da fare, semplice frigorifero rapido decapaggio ricetta può essere la ricetta più semplice mai. Utilizzando solo pochi semplici passi per creare un cetriolo fermento veloce pieno di sapore. Oh, e ho già detto, questo facile frigorifero fermentato sottaceto ricetta fa tutto questo senza dover rompere il vostro canner? Sei il benvenuto 😉

Quando la mia dispensa è piena & canning l’infinita offerta di fine stagione cetrioli o verdura non è solo un’opzione, questa è la ricetta che ho rivolgersi.

Oh! E questa ricetta non è solo per i cetrioli! Sottaceto quelle verdure che sembrano gocciolare in dalla manciata utilizzando questa ricetta salamoia veloce pure. GNAM!

DEFINIZIONE DI SOTTACETO RAPIDO

Un sottaceto rapido o un sottaceto frigorifero, in questo caso non richiede cottura, è proprio questo. Un metodo rapido, letteralmente circa 5 minuti, per conservare la maggior parte delle verdure fresche usando una semplice salamoia, alcune spezie & erbe e il tuo frigorifero!

Il rovescio della medaglia? Ci vuole un po ‘ di tempo prima che i sapori veramente prendono vita. Anche se questi non cucinare sottaceti frigorifero può essere goduto in appena un paio di ore di tempo, trovo che lasciandoli marinare in frigorifero per almeno 24 a 48 ore permette i sapori di fiorire davvero!

PERCHÉ FARE SOTTACETI FRIGORIFERO?

In poche parole, in modo da poter utilizzare le verdure fresche, in particolare la pletora di cetrioli quando nella stagione di crescita, in modo saporito!

Sono un sapore intenso o durano tanto quanto quelli che sono fermentati come i miei Lacto Fermentati Dilly Beans? No. Sono facili & veloci come rivendico? SÌ!

Fare i propri sottaceti veloci permette anche di ottenere creativo, così come un paio di altri aspetti positivi….

• FAI IN PICCOLI LOTTI – Come ho già detto, se coltivi il tuo cibo o stai cercando di mettere alcuni prodotti stagionali, avere avanzi o verdure extra dal tuo CSA settimanale, o non stai cercando di immagazzinare una dispensa piena di sottaceti in scatola, non fare sottaceti del frigorifero del cuoco è qualcosa che può essere fatto in un singolo barattolo o due!
• DIVENTA CREATIVO-Puoi facilmente rendere questa ricetta così com’è, o renderla più dolce (o meno dolce), più piccante o non piccante, aggiungere più aglio o lasciarlo completamente fuori. Usali! Questa ricetta può essere utilizzata come base e adattata ai tuoi gusti.
• USA LE ESTREMITÀ DISPARI-Hai solo una manciata di verdure in attesa di essere usate? Ce l’hai fatta! Aggiungilo a un barattolo di sottaceto veloce!
• RISPARMIA TEMPO-Non c’è tempo per rompere il canner? Questi sottaceti frigorifero risolvere quel problema in nessun tempo piatto!
• AGGIUNGI MAN MANO CHE VAI – Le probabilità e le estremità delle verdure vengono aggiunte al mio lotto esistente quando ne ho uno, sempre sicuro di tenere d’occhio la mia data preparata!
• PORTARE COME REGALI-Andare a un cookout o una cena? Questi sottaceti frigorifero wow tutti coloro che hanno un gusto!
• NESSUNA COTTURA RICHIESTA-Troppo caldo per riscaldare la vostra cucina? Questa ricetta non richiede cottura!

Si ottiene l’idea. I sottaceti del frigorifero sono proprio questo. Una risposta rapida per fare un gustoso trattare di verdure fresche.

COMUNE NO COOK FRIGORIFERO SOTTACETO DOMANDE RISPOSTE

Trovo che molti hanno alcune domande comuni quando non fare sottaceti frigorifero cuoco o sottaceti veloci e ho pensato di rispondere rapidamente.

QUALI SONO LE DIFFERENZE TRA SOTTACETI FRIGORIFERO E SOTTACETI IN SCATOLA?

Sottaceti frigorifero sono conservati in aceto e conservati in frigorifero in quanto non sono shelf stabile. I sottaceti in scatola vengono elaborati utilizzando un canner a bagnomaria (assicurati di dare un’occhiata all’inscatolamento a bagnomaria per principianti e a tutte le mie serie di conserve di sicurezza e ricette di conserve se è interessante) e sono stabili.

PUOI QUESTO NON CUCINARE FRIGORIFERO SOTTACETO RICETTA?

Non consiglierei di usare questa ricetta per l’inscatolamento in quanto non è una ricetta provata & true tested. Invece godere di loro con la cottura richiesto!

DEVI FAR BOLLIRE LA SALAMOIA PER I SOTTACETI DEL FRIGORIFERO?

Anche se bollire la salamoia aiuterà a fondere i sapori & sciogliendo completamente lo zucchero e il sale aggiunti, bollire la salamoia non è un passaggio richiesto.

Trovo che sciogliendo lo zucchero & sale in acqua calda, o creando un po ‘ di un semplice sciroppo, funziona altrettanto bene come bollire la salamoia. Una volta che il sottaceto è marinato, i sapori tutti si fondono bene a mio modesto parere

Oltre a rimuovere un intero passaggio, non bollendo la salamoia si può essere sicuri che i sottaceti del frigorifero rimangano il più croccanti possibile!

PUOI DECAPARE SENZA ACQUA BOLLENTE?

Sì. Io preferisco il metodo di sottaceto frigorifero no cook come trovo le verdure rimangono molto più nitide e più solida per lunghi periodi di tempo. Uso l’acqua calda per” sciogliere ” il mio zucchero & sale, tuttavia, in modo che non rimanga granuloso nella salamoia.

QUANTO DURANO I SOTTACETI DEL FRIGORIFERO?

Bene, se la tua casa è come la mia, non molto tempo 😂. Non ho mai avuto un barattolo rimasto non mangiato per un lungo periodo di tempo. Nella ricerca di questa domanda un po’, ho trovato la raccomandazione di essere ovunque tra 4-6 settimane.

I SOTTACETI DEL FRIGORIFERO DEVONO ESSERE SIGILLATI?

Questo dipende davvero da ciò che consideri sigillare. Come conserviera, i barattoli sigillati di sottaceti rimarranno stabili per oltre un anno. Poiché i sottaceti del frigorifero non vengono elaborati utilizzando un canner a bagnomaria, devono semplicemente essere coperti e conservati in frigorifero.

Io uso un barattolo di muratore per fare il mio no cook sottaceti frigorifero. Una volta fatto per conservarli in modo sicuro in frigorifero, mi piace usare questi coperchi a vite riutilizzabili per un facile accesso.

ATTREZZATURE NECESSARIE PER NON CUCINARE SOTTACETI FRIGORIFERO

Bene, questa è la bellezza di fare questi sottaceti veloci. Davvero non hai bisogno di attrezzature speciali o forniture per farli da soli!

Oltre agli ingredienti che si sceglie di utilizzare, avrete bisogno di una ciotola di miscelazione, l’accesso ad acqua molto calda o bollente, e un vaso con un coperchio per conservarli in così come un coltello affilato, tagliere, misurini & misurini. Come ho accesso a mason jars, sembrano sempre essere il mio andare a, ma qualsiasi vaso con un coperchio funzionerà bene.

COME NON CUCINARE SOTTACETI FRIGORIFERO

Raccogliere gli ingredienti, ciotola e vaso di avere a portata di mano. Per prima cosa crea il tuo liquido di salatura di base, regolando in base ai tuoi gusti.

NO COOK FRIGORIFERO SALAMOIA DI BASE

Per rendere la salamoia per il vostro frigorifero sottaceti utilizzando gli ingredienti di base di seguito, combinare i seguenti ingredienti…

• ACETO-1 C aceto (distillato bianco o ACV)
• ACQUA – 1 C acqua.
• SALE – 1 cucchiaio
• ZUCCHERO – 1 cucchiaio

Ancora una volta, questa salamoia è solo una base. Può essere facilmente aumentato se necessario e regolato con altri aromi per adattarsi. Continuate a leggere per trovare alcune grandi aggiunte qui sotto!

Ricorda, il sapore della salamoia si tradurrà nel gusto dei tuoi sottaceti, quindi assicurati che ti piaccia il sapore prima di aggiungere le verdure preparate!

PREPARARE LE VERDURE PER NON CUCINARE SOTTACETI DEL FRIGORIFERO

Per preparare le verdure di scelta, nel mio caso semplicemente cetrioli decapanti appena raccolti (trovo che le cukes decapanti funzionino meglio come quelle nodose e spinose come le mie “Piccole foglie” mostrate sotto mentre rimangono croccanti più a lungo nella salamoia) che sono state lavate vengono tagliate sia longitudinalmente (fette di lancia) che in giri.

Ho iniziato con circa 1 libbra di cukes decapaggio fresco o abbastanza per riempire il vaso al livello desiderato.

Aggiungere le verdure preparate al barattolo e coprire con la salamoia preparata. Coprire il barattolo e metterlo in frigorifero. A soli 24 a 48 ore più tardi godere!

tutta la Mia salamoia 2 lotti di base salamoia come indicato sopra, con l’aggiunta dei seguenti ingredienti…

• ULTERIORI DOLCIFICANTE – Come ci piace un po ‘ di “morso” assunto di base salamoia, ho potuto aggiungere una scarsa 1/4 c di zucchero, che è stato sciolto in acqua calda
• 4 GRANDI SPICCHI d’AGLIO Sbucciati e fracassato un po ‘
• 1/2 Cucchiaino di PEPERONCINO TRITATO
• 4 ANETO FRESCO TESTE – io sono la foglia di aneto come pure dalle mie erbe fresche
• 2 Tbl TUTTA PEPE in grani
• 1 Tbl SEME di SENAPE

Sentitevi liberi di stampare una copia della ricetta per un uso futuro (o solo di tornare per una visita 😊)

ELEMENTI ALTERNATIVI ALLA SALAMOIA

Come affermato, utilizzando questo metodo di decapaggio rapido, non si è limitati a utilizzare solo cetrioli. La maggior parte qualsiasi verdura commestibile & anche alcuni frutti, sì, si sente correttamente, frutta (si pensi pesche, mele, mele granchio, pere, prugne, & uva qui) sono in grado di essere in salamoia.

Quanto sarebbe delizioso un sottaceto di frutta con l’aggiunta di un baccello di vaniglia & un po ‘ più pesante sul dolcificante? O che dire dell’anguria di stagione con l’aggiunta di menta fresca. Gnam!

Verdure da considerare decapaggio includono, cavolfiore, peperoni, barbabietole, carote, cipolle, broccoli, cavoli, pomodori (utilizzare quelle ciliegie!), zucca estiva, ravanello e persino olive possono essere tutti in salamoia. Questo non è affatto un elenco completo! Lascia che la tua immaginazione e ciò che hai a portata di mano siano il fattore determinante.

Gli unici elementi che probabilmente dovresti evitare di aggiungere al tuo sottaceto sarebbero i verdi teneri come bietole, cavoli e lattughe!

NO COOK FRIGORIFERO TIPS & SUGGERIMENTI

Regolare il sapore della vostra salamoia di base è facile, e ci sono alcuni suggerimenti & suggerimenti per rendere i vostri sottaceti.

SUGGERIMENTI DI INGREDIENTI PER LA SALAMOIA

Ecco alcuni suggerimenti di ciò che amiamo aggiungere qui in collina e alcuni che proveremo in futuro!

• SPICCHI d’AGLIO – Utilizzare fresco, gli spicchi di aglio sbucciati
• PEPE in grani Interi di pepe che è
• SPEZIE Curcuma, senape, semi di sedano, decapaggio spezie o altre miscele di spezie, cumino, & anche i chiodi di garofano
• ERBE – erbe Fresche da prendere in considerazione sono l’aneto, alloro, dragoncello, timo, origano, maggiorana
• ACETI Distillazione aceto si tradurrà in un forte, aceto di base. Per un sapore più mite, scegliere aceto di sidro di apple
• opzioni – Tutto il peperoncino che sono state affettate o tritate, secchi fiocchi di pepe rosso, cipolla, rafano fresco grattugiato, alternativa edulcoranti come lo sciroppo d’acero, nettare di agave o miele

il CUOCO FRIGORIFERO SOTTACETO CONSIGLI

Ovviamente la salamoia è dove il loro sapore & spice, ma crea anche un prodotto sicuro per il consumo. Il punto più importante da ricordare quando si aumentano o diminuiscono le quantità di salamoia è mantenere un rapporto 1:1 tra aceto e acqua.

Anche se i tipi più comuni di aceto da utilizzare quando si crea la salamoia per i vostri sottaceti frigorifero è distillato aceto bianco o aceto di sidro di mele, si può sempre scegliere di essere creativi con le vostre scelte di aceto tuttavia. Aceti di vino bianco o rosso, o aceto di riso (sia bianco & rosso) o anche una combinazione di diversi quelli diversi farebbe per salamoia dal sapore unico. Gli aceti invecchiati come il balsamico non devono essere usati nel decapaggio rapido.

Non tutto il sale è uguale quando si tratta di decapaggio. Invece di sale iodato, o sale da cucina, che ti lascerà con un liquido di salatura torbido e scolorito a causa di additivi all’interno del sale e altera il sapore del sottaceto, scegli invece sale kosher, sale marino, sale reale (il mio preferito) o sale di decapaggio/inscatolamento.

Quando si tratta di acqua, come con la maggior parte delle ricette evitare l’acqua del rubinetto che è altamente clorata o trattata sarebbe il mio consiglio. Scegliere invece acqua filtrata quando possibile.

Quando si tratta di scegliere il dolcificante, la ricetta della salamoia di base richiede un magro 1 Tbl di zucchero di canna. Nella nostra casa, aumentiamo questa quantità a piacere quando prepariamo i nostri sottaceti del frigorifero. Consiglierei di aggiungere il tuo dolcificante (come detto sopra non sei limitato allo zucchero di canna qui!) lentamente, assaggia e aggiungi di più se necessario.

Qualsiasi ingrediente oltre a ciò che è menzionato sopra, aceto, acqua, sale, & zucchero/dolcificante dipende da te. Consiglierei di pensare a cosa userai i tuoi sottaceti veloci. Stai cercando un’aggiunta alle ciotole di riso? Essere sicuri di utilizzare aceto di vino di riso e aggiungere un po ‘ di fascino asiatico utilizzando coriandolo, citronella, o anche anice stellato. O che dire di un lato al vostro piatto messicano preferito? Pensate cumino, aglio, e un peperoncino secco. Le possibilità sono infinite!

Spero che tu possa approfittare di ciò che è di stagione e locale per te, sottaceto con la tua ricetta unica no cook frigorifero sottaceto! Divertiti!!

Amore, Luce, & Risate ~

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