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Vi siete mai chiesti esattamente che cosa va a creare la vostra birra preferita? Mentre alcune birre sono prodotte con ingredienti aggiunti (bucce d’arancia, cannella, frutta e bacche), ci sono solo quattro componenti essenziali che compongono tutte le birre: acqua, lievito, orzo e luppolo. Non fatevi ingannare dalla piccola quantità di ingredienti necessari per fare la birra; il processo di fermentazione è ancora un’operazione estremamente delicata. Ma con così poche parti integranti, non c’è da meravigliarsi campioni di birra come una delle bevande più antiche del mondo.
Acqua-Come la maggior parte delle bevande in tutto il mondo, la birra consiste principalmente di acqua. La maggior parte dei birrai utilizza acqua di alta qualità per creare le loro birre. La composizione chimica dell’acqua trattata (cioè livello di sale, pH, minerali, ecc.) può influenzare leggermente il modo in cui la tua birra ha un sapore. Secondo A Guide to Brewing Water Treatment, ” L’acqua è una forza ingannevolmente sottovalutata e sottovalutata nella produzione di qualsiasi birra. Estremamente variabile in tutto il mondo, è abbondante di minerali e composti organici che hanno la capacità di elevare una ricetta ordinaria allo status di un classico del mondo, o annegarlo nelle secche della mediocrità. Fortunatamente per i birrai, l’acqua è anche una sostanza flessibile che può essere fatta su ordinazione per preparare birre di qualsiasi stile, a condizione che sia trattata correttamente.”Interessato a saperne di più? Raccomandiamo di dare a questo articolo approfondito sul trattamento delle acque di birra una lettura.
Lievito-Esistono due tipi principali di lievito di birra: lievito a fermentazione superiore e lievito a fermentazione inferiore. Quando aggiunto alla birra, il lievito converte gli zuccheri fermentabili in alcool attraverso un processo metabolico chiamato fermentazione. Il lievito produce anche altri sottoprodotti durante la fermentazione, uno dei quali è l’anidride carbonica (CO2).
Orzo-L’uso di orzo maltato o altre fonti di amido dà alla tua birra il materiale fermentabile necessario per produrre la tua birra. Il lievito interagisce con questi zuccheri o carboidrati durante la fermentazione per produrre alcol. Secondo Wikipedia, il grano maltato è la fonte di amido più comune per la birra. Altre fonti possono includere: grano, riso, avena, ecc. Il tipo di orzo e processo di tostatura utilizzato dà la vostra birra i sapori distinti e le varietà che vedete oggi sul mercato.
Luppolo-L’ultimo ingrediente principale utilizzato nel processo di fermentazione è il luppolo. Mentre i luppoli stessi non aiutano durante il processo di fermentazione, contribuiscono molto al profilo aromatico (agrumi, fiori, erbe) e possono agire come conservante naturale. Gli agricoltori coltivano e raccolgono il luppolo dalle viti, trovato in una grande varietà in tutto il mondo. Il carattere conservante del luppolo ha giocato un ruolo importante nella creazione di India Pale Ales (IPA), prodotta per durare lunghi viaggi in mare durante il diciottesimo secolo.