Penne Alla Vodka
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Penne Alla Vodka è un piatto che vi troverete a fare più e più volte. Tender penne pasta è rivestito in una salsa di vodka di pomodoro deliziosamente cremoso e piccante per creare un classico, piatto confortante che è perfetto per la notte di data o cene di famiglia.
Questa ricetta è stata originariamente pubblicata nel 2018. È stato aggiornato nel 2021 per aggiungere nuove fotografie. La ricetta originale rimane la stessa. Divertiti!
Se avete bisogno di qualcosa di impressionante per la notte di data o una cena veloce e saporito weeknight, Penne Alla Vodka è. I pomodori brillanti e acidi sono bolliti con aromatici, panna pesante e una spruzzata di vodka per creare questo piatto di pasta ricco e complesso. Con un calcio di benvenuto dai fiocchi di pepe rosso, ogni morso delle penne rivestite è un tocco speziato e pieno di sapore.
Gli ingredienti semplici ma di alta qualità di questa facile vodka sauce penne si uniscono per creare una sinfonia di sapori e texture. Condisci questo piatto su o giù servendolo con crostini tostati a misura di bambino e broccoli arrostiti, o con asparagi Sous Vide e cavoletti di Bruxelles glassati al balsamico per una diffusione più sofisticata. I profili di sapore sono sia confortante ed emozionante, rendendo questo piatto perfetto per tutti.
Che cosa è penne alla vodka?
Penne alla vodka, o penne pasta in salsa di vodka, è un piatto italo-americano che è diventato popolare nel 1980. Caratterizzato da una salsa di pomodoro piccante e cremosa, le sue qualità uniche provengono dalla spruzzata di vodka. Con un morso, noterai come questa salsa di vodka sia più leggera, nitida e diversa da qualsiasi altra salsa di pomodoro che hai provato.
Cosa fa la vodka in salsa di vodka?
La vodka viene utilizzata per esaltare gli aromi nella salsa di pomodoro cremosa. Le sue note calde e leggermente amare contrastano piacevolmente con i pomodori dolci e la ricca crema, permettendo a questi sapori di brillare davvero. Una volta aggiunto alla salsa e cotto a fuoco lento, la vodka perde la maggior parte della sua pungenza alcolica—lascia semplicemente un leggero morso.
La salsa di vodka ha un sapore simile alla vodka?
No! La vodka è quasi inodore e insapore da sola. Mentre cuoce in salsa di pomodoro, l’alcol brucia ancora di più e migliora il sapore generale del piatto.
Come fare la migliore salsa di vodka
Per fare una salsa di vodka luscious, piccante e cremosa, iniziare riscaldando un po ‘ di olio d’oliva e burro in una grande padella a fuoco medio. Aggiungere lo scalogno e cuocere fino al morbido. Infine, mescolare l’aglio e cuocere fino a fragrante.
Quindi, aggiungere una spruzzata di vodka nella padella e accendere leggermente il calore. Cuocere a fuoco lento fino a ridurre della metà. Mescolare i pomodori schiacciati e lasciare sobbollire la miscela per circa 10 minuti.
Finire la salsa mescolando la panna, il parmigiano, i fiocchi di peperoncino, il sale e il pepe. Dare a tutto un buon movimento prima di assemblare le penne alla vodka.
Come fare penne alla vodka
Inizia facendo bollire le penne in una pentola di acqua bollente ben salata. Una volta al dente, scolare l’acqua dalla vostra pasta, essendo sicuri di risparmiare una piccola quantità. Aggiungere la pasta cotta alla salsa di vodka cremosa e mescolare.
Se la salsa è sul lato più spesso, mescolare in una piccola quantità di acqua di pasta riservato per diradarlo. L’amido nell’acqua dovrebbe anche aiutare la salsa ad aderire alla pasta.
Per servire, spoon la pasta cremosa vodka in ciotole e top con basilico fresco, parmigiano, e un filo di olio d’oliva. Scavare e godere!
Consigli per preparare la migliore ricetta di penne alla vodka
- Aggiungi salsicce italiane a fette, pomodori arrostiti, funghi ed erbe italiane per rendere ogni boccone più sostanzioso.
- Per fare penne vegane alla vodka, usa burro senza latticini, crema di cocco e parmigiano senza latticini.
- Mescolare fino a 1 cucchiaio di fiocchi di pepe rosso schiacciati nella salsa per dargli più calore. Le spezie si accoppiano molto bene con il morso della vodka.
- Conservare le penne alla vodka rimaste in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 4 giorni.
- Per riscaldare, aggiungere gli avanzi in una pentola con una spruzzata di vodka extra. Calore a fuoco medio fino a quando riscaldato attraverso.
Cosa posso sostituire con la vodka?
Se non hai la vodka a portata di mano, puoi scambiare un po ‘ di vino bianco in un pizzico. La salsa finita non avrà lo stesso morso, ma sarà comunque gustosa.
Puoi anche lasciare completamente l’alcol e avere ancora una salsa di pomodoro cremosa e deliziosa. Se si sceglie di omettere l’alcol, si consiglia di ruotare in un cucchiaio di aceto balsamico quando la salsa è finito per dargli quel ulteriore strato di sapore.
Cosa servire con penne alla vodka:
- Facile Spinaci Saltati
- Kale Cesar Salad
- Balsamico Smaltato Cavoletti di Bruxelles
- Zuppa di Fagioli e Pesto
- Insalata di Rucola
abbinamenti di Vini per la vodka salsa di penne
- Un luminoso e fruttato vino rosso italiano come il Sangiovese ha una leggera acidità e coppie bene con la salsa cremosa.
- Un Sauvignon Blanc ha un’elevata acidità e una qualità agrumata che contrasta piacevolmente con la ricchezza del piatto.
Se avete amato questa ricetta Penne Alla Vodka lo apprezzerei così tanto se si vuole dare una recensione stella! Inoltre, assicurati di scattare una foto del tuo piatto finito e condividila con me su Instagram usando l’hashtag #platingsandpairings.
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Pasta alla Vodka
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Ingredienti
- 2 Cucchiai di olio extra vergine di oliva (più altro per condire)
- 1 Cucchiaio di burro
- 28 once pomodori schiacciati
- 1 scalogno (tritata)
- 3 spicchi d’aglio (tritato)
- 3/4 di tazza di vodka
- 1 tazza di panna
- Pizzico di peperoncino
- sale e pepe
- 1 tazza di parmigiano grattugiato
- rametti di Basilico (per guarnire (opzionale)
- 16 once di pasta
- Sale e pepe, qb
Istruzioni
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Portare a ebollizione una grande pentola di acqua abbondantemente salata.
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Nel frattempo, scaldare l’olio d’oliva e il burro in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungere lo scalogno e cuocere per 3-5 minuti, fino a quando ammorbidito. Aggiungere l’aglio e cuocere 30 secondi in più, fino a quando fragrante. Versare la vodka, aumentare il calore a medio-alto e ridurre della metà, circa 2-3 minuti.
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Aggiungere i pomodori schiacciati, portare ad ebollizione e ridurre a fuoco lento. Fate sobbollire circa 10 minuti, mentre la pasta cuoce.
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Mentre la salsa sobbollisce, aggiungere la pasta all’acqua bollente e cuocere fino al dente. 1-2 minuti meno di quanto richiesto sulle indicazioni del pacchetto. Scolare, riservando 1 tazza di acqua di pasta.
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Alla salsa, aggiungere la panna, il parmigiano, i fiocchi di pepe rosso e sale e pepe a piacere. Aggiungere la pasta e mescolare per unire. Aggiungere acqua di pasta, se necessario, per assottigliare un po ‘ la salsa.
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Top con basilico fresco e parmigiano supplementare, se lo si desidera. Condire con olio d’oliva per finire.
Nutrition
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