Perché dovremmo abbracciare mangiare localmente-Cibo migliore

Mangiare localmente significa prima scegliere il cibo che viene coltivato e raccolto vicino a dove vivi, e poi distribuito su distanze più brevi di quanto non sia di solito il caso.

Al momento non esiste una distanza ufficialmente concordata per ciò che costituisce mangiare localmente. Ciò lascia ai consumatori la facoltà di decidere cosa significhi per loro il cibo “locale”. Per alcune persone, locale è considerato qualsiasi cosa prodotta entro un raggio di 150 miglia. Per gli altri significa nulla raccolto all ” interno della stessa contea.

Essere in grado di mangiare localmente dipende dalla capacità produttiva della vostra zona. Le persone che vivono in regioni ad alta produttività agricola hanno spesso una vasta scelta di cibo locale tra cui scegliere. Quelli di noi in aree più fredde e più sparse probabilmente troveranno le loro opzioni più limitate.

Fare la scelta di mangiare prodotti locali potrebbe non essere sempre il più conveniente, ma qui ci sono sei motivi per cui mangiare locale vale la pena nel lungo periodo:

La qualità del cibo è più alta

Non è un segreto che il cibo coltivato localmente abbia un sapore migliore. Una volta separato dalla sua fonte, un più alto tasso di respirazione accade nel prodotto, con conseguente perdita dell’umidità, degradazione nutriente e deterioramento microbico potenziale.

La maggior parte dei prodotti locali che troverete nei mercati degli agricoltori è stata raccolta entro 24 ore. Oltre al vantaggio nella freschezza, i coltivatori che si rivolgono ai clienti locali non sono limitati dalla raccolta, dall’imballaggio, dal trasporto e dai problemi di qualità di shelf life. Invece, hanno la libertà di selezionare, crescere e raccogliere i loro prodotti. Così possono garantire le più alte qualità di freschezza, nutrizione e gusto.

Non puoi battere la scorza e lo scricchiolio dei prodotti appena raccolti. Questo cibo è allevato per il gusto e non rivestito con sostanze chimiche per resistere ai lunghi spostamenti.

È più nutriente

Mangiare locale non è solo più gustoso, è anche più sano! Frutta matura e verdura contengono la maggior parte dei nutrienti, come il minuto che sono raccolti, le loro cellule vegetali cominciano a ridursi e le loro sostanze nutritive diminuiscono.

I prodotti del supermercato vengono coltivati e lavorati tenendo presente la loro durata di conservazione e non necessariamente i loro benefici nutrizionali. Questi prodotti sono stati trasportati su lunghe distanze e spesso sono stati seduti nei centri di distribuzione prima di arrivare al negozio e alla fine di farlo sugli scaffali.

Mangiare cibo prodotto localmente che è stato in grado di maturare completamente. Non solo questo ci dà cibo ricco di colore e sapore, significa che il nostro corpo ottiene il più alto valore nutrizionale possibile.

3. Mangiare localmente significa che mangerai in stagione

Gli agricoltori possono solo coltivare ciò che la stagione sosterrà. Prima che il trasporto di merci su lunghe distanze diventasse un luogo comune non avevamo altra scelta che mangiare stagionalmente. Di conseguenza, abbiamo basato le nostre scelte di pasto sugli ingredienti che avevamo a disposizione.

Fortunatamente, il ciclo naturale dei prodotti è perfettamente progettato per sostenere la nostra salute. E costruire uno stile di vita intorno al cibo stagionale supporta i processi di guarigione naturali del corpo.

Le verdure a foglia verde, abbondanti in primavera, aiutano il nostro corpo ad alcalinizzare e disintossicarsi dopo un inverno di cibi più pesanti. Mentre in estate, frutti densi di acqua come bacche e anguria e cetriolo ci mantengono idratati. Vedete Nature la natura, relativamente lasciata ai propri dispositivi, ci fornirà ciò di cui il nostro corpo ha bisogno.

È un investimento nella tua comunità

Ogni volta che acquisti prodotti da qualcuno che non sia un produttore locale, il tuo denaro lascia l’economia locale. Con lo shopping a livello locale si mantiene il denaro nella vostra zona, che aiuta a sostenere i produttori locali e creare posti di lavoro locali.

Sostenendo il tuo agricoltore locale oggi, aiuterai a garantire che domani ci saranno fattorie nella tua comunità. Questo è vitale per la nostra sicurezza alimentare a lungo termine, soprattutto con un futuro energetico incerto e la nostra attuale dipendenza dai combustibili fossili per produrre, confezionare, trasportare e conservare il cibo.

Si prende cura dell’ambiente

Rich Pirog del Leopold Center for Sustainable Agriculture riferisce che il prodotto alimentare fresco medio viaggia per 1.500 miglia per arrivare sulla nostra tavola da pranzo. Questa è un’impronta di carbonio piuttosto grande da lasciare per un piccolo bulbo d’aglio.

La scelta di acquistare il cibo da fonti locali elimina la necessità di trasporti ad alta intensità di carburante. Dove possibile, seleziona gli agricoltori che seguono pratiche agricole biologiche e sostenibili per ridurre al minimo l’impatto ambientale del tuo cibo.

È più probabile che sia biologico

Quando il cibo è più vicino al consumatore, ha un’influenza più diretta sul cibo prodotto. Prendi i mercati degli agricoltori. Gli agricoltori che vendono prodotti nei mercati locali sono propensi a vendere biologici perché vogliono garantire standard elevati ai clienti con cui interagiscono, mentre i clienti sono propensi a interrogarli sui loro standard. Questo rapporto è carente nei supermercati. Organico significa lavorare con la natura, non contro di essa. Significa livelli più elevati di benessere degli animali, livelli più bassi di pesticidi, nessun erbicida fabbricato o fertilizzanti artificiali e una gestione del territorio più sostenibile dal punto di vista ambientale – questo significa più fauna selvatica! Tuttavia, le piccole aziende agricole locali non sono sempre in grado di permettersi di diventare certificati biologici, nonostante l’utilizzo di metodi biologici. Quindi è sempre bene chiedere al produttore la prossima volta che si passa un mercato degli agricoltori. E non dimenticate di assaggiare i loro prodotti e vedere come ha un sapore.

Se non è sempre possibile per voi di acquistare biologico allora il mio consiglio è quello di tenere up-to-date su ‘The Dirty Dozen”. Questo è un elenco annuale dei prodotti noti per avere il più alto carico di pesticidi e scegliere organico per questi articoli. Quest’anno fragole, mele, nettarine, pesche, sedano, uva, ciliegie, spinaci, pomodori, peperoni dolci, pomodorini e cetrioli in cima alle classifiche.