Perché le bacche d’oro stanno guadagnando popolarità?
Le bacche dorate, note anche come ciliegie macinate, ciliegie a buccia e uva spina del capo, sono caratterizzate dal loro strato esterno cartaceo che protegge una bacca agrodolce e succosa di colore dorato. Sono nello stesso genere di tomatillos, quindi l’aspetto simile. Le bacche dorate crescono selvatiche negli Stati Uniti e sono coltivate ai tropici. Queste bacche possono essere uno spuntino aspro da soli e possono essere aggiunte in salsa, cotte in torte, trasformate in marmellata o incorporate in pasti salati. Ora chiamato “superfood”, le bacche dorate sono state mangiate in tutto il mondo per secoli e non sono nuove al mercato alimentare statunitense.
Una tazza di bacche dorate crude è una buona fonte di vitamina C e tiamina e un’ottima fonte di vitamina A e niacina. Gli articoli online citano il loro contenuto di vitamina A e C con l’aiuto di rafforzare il sistema immunitario e il loro contenuto di withanolide (uno steroide naturale) con l’aiuto di ridurre lo stress come adattogeno, ma sono necessarie ulteriori ricerche.
I consumatori possono trovare bacche d’oro essiccate nei negozi di alimentari e nei negozi online. Le bacche dorate fresche coltivate in Oregon sono disponibili in luglio e agosto e quelle coltivate in Nuova Zelanda sono disponibili da ottobre a gennaio. Le foglie e le bacche acerbe sono tossiche e non devono essere consumate.
Le bacche dorate fanno parte della famiglia della belladonna, che è stata collegata all’infiammazione e all’artrite. Tuttavia, non ci sono prove forti a sostegno di questa preoccupazione. Le bacche dorate mature possono essere gustate come altri frutti.
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