Quali sono i 7 ingredienti base di cottura?

Non c’è niente di più frustrante che preparare una deliziosa nuova ricetta solo per scoprire che ti manca uno degli ingredienti chiave.

Sia che tu stia immagazzinando la tua dispensa per la prima volta o che inizi a cuocere più frequentemente, è fondamentale avere a portata di mano gli ingredienti di base per la cottura in modo da poter preparare una serie di biscotti, muffin o brownies con facilità.

Quali sono i 7 ingredienti base per la cottura? Gli ingredienti essenziali sono costituiti da farina, lievito, sale, zucchero, latticini, grassi, estratti, spezie & altri componenti aggiuntivi come l’estratto di vaniglia e gocce di cioccolato.

Questo elenco completo dei sette ingredienti essenziali di cottura non mancherà di tenere il vostro mid-ricetta di emergenza negozio di alimentari viaggi al minimo in modo da poter mantenere le vostre voglie golosi soddisfatti al massimo!

Quali sono gli ingredienti base per la cottura?

Farina

La farina fornisce la struttura per tutti i prodotti da forno perché contiene proteine che interagiscono con i liquidi per creare glutine.

Detto questo, la farina è un componente fondamentale della vostra dispensa di cottura. Si consiglia di avere a portata di mano farina per tutti gli usi perché la sua texture leggera e soffice è perfetta per biscotti, torte, muffin, cupcakes, pane e altro!

Se stai cercando di espandere la tua selezione di farina, aggiungi le seguenti opzioni alla tua dispensa:

• Farina integrale-Un sostituto più denso e più sano per la farina per tutti gli usi.
• Farina di pane-Il più alto contenuto proteico nella farina di pane funziona alla grande se usato per pane gommoso e lievito.
• Farina di torta-Il contenuto proteico inferiore nella farina di torta funziona alla grande per fare torte leggere e spugnose.
• Amido di mais—La farina di mais finemente macinata viene utilizzata per addensare salse, ripieni e budini.
• Farine senza glutine-Le farine di noci e semi, come la farina di mandorle, la farina di cocco, la farina di avena e altre opzioni senza glutine, sono ottime per la cottura allergica.

È possibile conservare la farina in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per diversi mesi alla volta.

Lievitanti

I lievitanti creano reazioni chimiche nei vostri prodotti da forno che li fanno espandere e aumentare. Avrete bisogno di questi lievitati essenziali per quasi ogni ricetta:

• Bicarbonato di sodio-Il bicarbonato di sodio è una base, quindi ha bisogno di interagire con un ingrediente acido, come il latticello, il limone o lo yogurt, per creare anidride carbonica e far lievitare il tuo prodotto cotto.
• Lievito in polvere-Il lievito contiene bicarbonato di sodio, amido di mais e crema di tartaro, un ingrediente acido. Non hai bisogno di un ingrediente acido nella tua ricetta quando usi il lievito per far lievitare i tuoi prodotti da forno.

Potete conservare i lieviti nella vostra dispensa a temperatura ambiente.

Sale

Il sale da tavola iodato semplice e vecchio è generalmente la scelta migliore per bilanciare il sapore dei tuoi prodotti da forno.

Tuttavia, alcuni panettieri potrebbero preferire l’uso di sale kosher o sale marino, a seconda della ricetta.

Zucchero

I prodotti da forno non sarebbero prodotti da forno senza zucchero! Ecco gli zuccheri essenziali di cui avrai bisogno nella tua dispensa in ogni momento:

• Zucchero semolato—Zucchero bianco basico che è stato spogliato della sua melassa naturale e viene utilizzato nella maggior parte dei prodotti da forno.
• Zucchero di canna-Zucchero scuro e umido con aggiunta di melassa. Lo zucchero di canna chiaro ha meno melassa, mentre lo zucchero di canna scuro ha più melassa.
• Zucchero a velo-Zucchero semolato finemente macinato combinato con amido utilizzato per la glassa e la glassa.

Se stai cercando altri sostituti dello zucchero, considera di aggiungere queste opzioni di dolcificante alla tua dispensa da forno:

• Zuccheri naturali—Miele, sciroppo d’acero, zucchero di cocco e sciroppo di agave sono opzioni dolcificanti naturali che molte ricette sane useranno al posto dello zucchero.
• Levigatura zucchero-Utilizzare questi grandi, colorati cristalli di zucchero granulato per dare i vostri prodotti da forno una bella apparenza!

Segui queste migliori pratiche per conservare il tuo zucchero, a seconda del tipo di zucchero che stai conservando.

Dairy

Sebbene non sia utilizzato in tutte le ricette, avere latte intero a portata di mano è ottimo per aggiungere umidità a pancake, waffle, torte e altro ancora.

Altri ingredienti lattiero-caseari si può prendere in considerazione avere a portata di mano includono:

• Buttermilk-Il latticello è un ingrediente acido che reagisce con il bicarbonato di sodio per rendere muffin, torte e frittelle soffici e teneri.
• Panna acida o yogurt-La panna acida e lo yogurt sono anche ingredienti caseari acidi che reagiscono con il bicarbonato di sodio per aggiungere umidità e sapore a muffin, torte e cupcakes.
• Crema di formaggio—Se si fanno molti frostings crema di formaggio fatti in casa o cheesecake, questo è un prodotto lattiero-caseario importante avere a portata di mano.
• Heavy Cream-Puoi fare molto con la panna pesante – inclusa la panna montata!
• Latte alternativo-Utilizzare latte di mandorle, cocco, avena e soia al posto del latte da latte per un sostituto senza lattosio. Questo articolo di Spruce Eats spiega le migliori pratiche per l’utilizzo di latti alternativi durante la cottura.

I prodotti lattiero—caseari devono essere refrigerati e controllare sempre la data di scadenza prima di utilizzare un prodotto a base di latticini per verificare che non sia rovinato.

Grassi

I grassi aiutano a legare insieme i tuoi prodotti da forno e contribuiscono alla loro consistenza umida. Qui ci sono alcuni ingredienti a base di grassi che vorrete sempre avere nella vostra dispensa o frigorifero:

• Uova-Come un agente legante significativo, la maggior parte delle ricette richiederà almeno un uovo grande.
• Burro-Il burro dona ai tuoi biscotti, croste di torta e torte un gusto ricco e saporito. Si consiglia di utilizzare burro non salato per controllare la quantità di sale nella vostra ricetta.
• Olio-L’olio è un altro grasso di base che aggiunge umidità ai tuoi prodotti da forno. Puoi cuocere con cocco, oliva, verdura, colza o altri oli, a seconda delle tue preferenze.

Le uova e il burro durano più a lungo se conservati in frigorifero, ma puoi tenere la maggior parte degli oli nella tua dispensa.

Estratti, Spezie & Componenti aggiuntivi

Non puoi cuocere nulla di gustoso senza tutti gli ingredienti che rendono i tuoi dessert saporiti e divertenti!

Ecco alcuni estratti, spezie e componenti aggiuntivi che dovresti sempre avere a portata di mano:

• Estratto di vaniglia – Estratto di vaniglia puro aggiunge tonnellate di sapore e calore ai vostri prodotti da forno.
• Cannella-Ogni fornaio dovrebbe avere cannella a portata di mano per rendere i biscotti, muffin, torte, e altre prelibatezze. Durante la caduta, considerare di avere un condimento torta di zucca nella vostra dispensa, pure.
• Cacao in polvere—Torta al cioccolato, budini, e brownies tutti richiedono cacao in polvere per creare il sapore di cioccolato.
• Chocolate Chips-Non puoi avere biscotti al cioccolato senza gocce di cioccolato! La maggior parte dei componenti aggiuntivi non sono graffette dispensa, ma non fa male a tenere un sacchetto di gocce di cioccolato in giro in ogni momento.

Considera di tenere a portata di mano frutta secca e noci, cocco, avena, marmellate, gelatine e burro di noci per cuocere vari muffin, torte, biscotti e altri deliziosi prodotti da forno in un pizzico senza aggiungere oggetti extra alla tua lista della spesa.

Stabilire gli elementi costitutivi della vostra dispensa di cottura

Se si sta facendo un classico preferito di famiglia o provare una ricetta nuova di zecca, non potrai mai sfuggire utilizzando queste graffette di cottura.

Ora che sai quali ingredienti dovresti avere a portata di mano, puoi iniziare a rifornire la dispensa e il frigorifero in modo da essere pronto a cuocere qualcosa di dolce e delizioso in un momento!