Quanto spesso dovresti affilare i tuoi coltelli da bistecca? – East Harlem Cafe

Quanto spesso dovresti affilare i tuoi coltelli da bistecca?

Affinché tu possa cucinare correttamente la tua bistecca, specialmente quella che stai per cucinare, devi imparare come usare bene i tuoi coltelli da bistecca. Ciò significa che devi imparare quanto spesso affilare i tuoi coltelli da bistecca. La maggior parte delle persone non si rende conto di quanto spesso i loro coltelli devono essere affilati. La persona media taglia il loro cibo in pezzi molto sottili e si dimenticano dei loro coltelli. Infatti, può richiedere fino a 2 settimane di utilizzo costante dei vostri coltelli da bistecca per ottenere i risultati desiderati.

Quindi, cosa rende un buon momento per affilare i tuoi coltelli da bistecca? La maggior parte delle regole generali del pollice suggeriscono che si dovrebbe affilare il coltello circa una volta ogni sei mesi. Questa è la quantità perfetta di tempo per affilare il coltello in modo che sia pronto ad andare ogni volta che ne avete bisogno. Tuttavia, ci sono molti altri motivi che si potrebbe desiderare di affilare il coltello. Se pensi che userai molto il tuo coltello, allora dovresti assicurarti di affilarlo spesso.

Dovrei avere coltelli da bistecca seghettati o non seghettati?

Se non sei ancora uno chef esperto e spesso ti chiedi quale taglio di bistecca usare per un piatto particolare, la risposta potrebbe sorprenderti. Finché si ha accesso a un coltello di qualità, si dovrebbe essere in grado di ottenere praticamente qualsiasi taglio che si desidera. Questo perché il taglio di base della maggior parte delle bistecche è simile indipendentemente dal fatto che siano servite fredde, cotte, grigliate, in camicia, fritte o addirittura grigliate. Naturalmente, ci saranno anche variazioni a seconda di come sono preparati.

Un coltello da bistecca seghettato ha una lama più lunga e più spessa rispetto alla sua controparte non seghettata. Di solito sono disponibili in due diversi stili di lama. Alcuni saranno piatti e hanno un bordo arrotondato liscio, mentre altri saranno più nitidi e avranno una lama più appuntita. Dovresti sapere che alcuni top chef preferiscono lo stile piatto, mentre altri preferiscono quelli appuntiti. Il tipo che ottieni dipende dalle tue preferenze.

Mentre ci vuole più tempo per preparare la bistecca con questo tipo di coltello, tende anche a cucinare più velocemente. Ciò significa che puoi trasformare un pasto semplice in uno più appetitoso. Dovrai sperimentare un po ‘ per trovare quello perfetto per le tue papille gustative. Ci sono molti là fuori che vengono in una vasta gamma di prezzi, quindi non si dovrebbe avere problemi a trovare uno all’interno della vostra fascia di prezzo. Basta fare in modo di confrontare i prezzi e le marche in modo da ottenere il miglior affare.

La terza cosa che dovete sapere è che ci sono molti vantaggi associati a questi tipi di coltelli da bistecca. Un vantaggio è che tendono a durare più a lungo rispetto ad altri tipi di coltelli. Poiché sono ben costruiti, non dovrai continuare a sostituirli dopo alcuni anni. Questo vi farà risparmiare denaro nel lungo periodo. Si può anche essere in grado di trovare alcuni che si possono scambiare quando si decide di acquistare quelli nuovi.

Un’altra cosa che dovresti considerare prima di decidere tra questi due è quanto siano sicuri. È importante che non si rischia di tagliare se stessi quando si utilizza uno di questi. Se avete bambini piccoli in giro, si potrebbe desiderare di ottenere uno con una clip da tasca in modo da non accidentalmente tagliarli. Lo stesso vale per coloro che tendono ad essere più incuranti in cucina. Questi non stanno andando a causare problemi seri, così si dovrebbe sentire sicuri che è possibile utilizzare uno ovunque.

Dovresti anche guardare la costruzione delle lame quando consideri se ottenerne una o meno. I coltelli seghettati sono generalmente costruiti con bordi extra, che li rendono più facili da tagliare attraverso le parti più spesse della carne. Alcune persone preferiscono questo tipo perché le creste extra permettono loro di spostare il coltello più rapidamente contro il grano della bistecca. Questo è particolarmente importante se avete intenzione di tagliare pezzi molto duri di carne. Se non hai spazio per un altro coltello nella tua cucina, prenderne uno con una lama seghettata è sicuramente una buona idea.

Un’altra considerazione a cui pensare è quanto siano facili da mantenere. Molte persone dicono che è difficile mantenere una lama affilata, ma questo semplicemente non è vero. Mentre alcune lame sono più difficili da lavorare rispetto ad altri, alcune persone trovano che sia molto facile da affilare questi coltelli dopo un paio di usi. Con alcune marche, hai anche la possibilità di farli affilare mentre vengono utilizzati!

Se hai bisogno di scegliere uno di questi, sarai felice di sapere che non è una delle domande più difficili a cui rispondere. Non c’è davvero una migliore marca. La scelta migliore dipenderà da ciò che si farà con esso e quanto spesso si prevede di utilizzarlo. Per la maggior parte delle persone, una delle migliori risposte a questa domanda è “in entrambi i casi, ottenere un coltello di qualità che durerà a lungo e fare il lavoro che avete bisogno di fare.”

Quanto spesso dovresti affilare i tuoi coltelli da bistecca?

I coltelli da bistecca sono uno degli strumenti più importanti per preparare un pasto. Quando dico “strumento importante” non significa che siano lo strumento più utile in cucina, o anche il più bello. No, quello che sto dicendo è che sono uno strumento essenziale in cucina. Quindi, cosa devi sapere sui coltelli da bistecca e quanto spesso dovresti affilarli?

La cosa più importante è che è necessario ottenere il giusto tipo di strumento per il lavoro. Se si acquista un coltello da bistecca di plastica a buon mercato, per esempio, si sta andando a lottare per tagliare la carne dura. I coltelli da bistecca realizzati in acciaio al carbonio o acciaio inossidabile sono molto migliori per questo tipo di lavoro. Troverete anche che sono molto più facili da tenere e utilizzare, in modo che durerà più a lungo.

Quindi, una volta deciso se optare per il carbonio o l’acciaio inossidabile, quanto spesso dovresti affilare il coltello? Questo dipende in gran parte da quale stile di taglio si sta facendo. Ad esempio, i coltelli da bistecca flat top sono ideali per affettare il roast beef. Se vuoi vedere effetti reali con questo coltello, allora vorrai affilarlo regolarmente. Se stai solo facendo peeling leggero o affettare, potrebbe non essere necessario affilarlo molto spesso.

Ora diamo un’occhiata a quanto spesso dovresti affilare i tuoi coltelli da bistecca per diversi tipi di tagli. Prima di tutto, diamo un’occhiata ai coltelli da bistecca corti. Se si desidera un coltello filetto davvero bello, si dovrebbe affilare ogni paio di mesi o giù di lì. Questo darà alla tua lama una bella bruciatura profonda che la farà davvero risaltare. Inoltre, più lunga è la lama, meno spesso dovresti condividerla, perché avrà bisogno di più manutenzione.

I coltelli da bistecca corti sono perfetti per grigliare. La loro lama è abbastanza sottile da poter raggiungere le parti tenere della carne senza bruciarle. Ciò significa che puoi cucinare bistecche senza dover aspettare che vengano fatte, il che è un ottimo modo per evitare tempi di approvvigionamento eccessivi da parte tua. Tuttavia, se cucini un sacco di bistecca corta, vorrai comunque affilare regolarmente il coltello. Una buona regola empirica è che dovresti affilare il coltello circa una volta al mese se lo usi principalmente per cucinare.

La prossima categoria sono i coltelli da bistecca per la griglia. Questo è il modo migliore per cucinare una bistecca su larga scala. Offre molto più controllo, in modo da poter cucinare le bistecche esattamente nel modo desiderato. Per questo motivo, ti consigliamo di affilare il coltello tutte le volte che li cucini. Ad alcune persone piace portare il coltello alla griglia prima di iniziare la cottura, e ad altri piace lasciarlo nella griglia fino a quando non è finito. Dipende davvero dalle tue preferenze personali, però.

Se stai cercando di acquistare coltelli da bistecca, considerare alla ricerca di quelli che hanno un pollice borchiati grip. Questi ti permetteranno di aggrapparti al coltello senza la necessità di pensare costantemente se vuoi tenere il coltello correttamente. Le borchie aggiungeranno anche un po ‘ di presa extra al tuo coltello, il che rende più facile tagliare tutto ciò che stai preparando.

Quanto spesso dovresti affilare i tuoi coltelli da bistecca dipende dal tipo di coltello che hai e da quanto spesso prevedi di usarlo. Troverete che il modo migliore per affinare è lo stesso modo si farebbe se si stesse andando a tagliare con esso. Dovresti sempre tenere il coltello ad un angolo che lo porta a circa 45 gradi. Ciò contribuirà a garantire che si ottiene il massimo dal movimento di taglio. Si può quindi semplicemente tirare il coltello verso il basso e dare un paio di sharp tira indietro prima di rilasciarlo. Questo è il modo più comune in cui le persone affilano le loro bistecche.

Conclusione

Quando si impara come affilare i coltelli da bistecca, è necessario prestare molta attenzione a come si tiene il coltello. Quando tagli qualcosa, è importante tenere il coltello in una presa facile e rilassata. Dovresti assicurarti di avere la mano proprio sopra il centro della lama. Inoltre, quando si taglia, la mano dovrebbe essere un’estensione naturale del braccio. Ciò significa che si dovrebbe afferrare la maniglia del coltello con il pollice e l’indice, piuttosto che una tradizionale impugnatura a forma di V. Tutti questi suggerimenti dovrebbero aiutare a imparare il modo corretto per affilare il coltello, e più si pratica, meglio si diventa a esso.