Ricetta Brunch: Momofuku Milk Bar-inspired Apple Jacks Milk Punch

Rende 1 cocktail

Nota: Questo cocktail vi porterà indietro all’infanzia, quando niente assaggiato meglio del latte sul fondo della ciotola di cereali ther. Il mezzo e mezzo infuso di cereali è molto dolce, ma se preferisci un cocktail più dolce, aggiungi una spruzzata di sciroppo semplice allo shaker.

Ingredienti:

1 oncia di apple brandy

1 oncia di brandy (o altro distillato di mele)

½ oncia di borbone

da 3 a 5 once di Apple Jacks-infuso-e-mezzo (vedi ricetta sotto)

Goccio di estratto di vaniglia

per Guarnire: Torta di spezie (cannella o noce moscata) Apple Jack cereali

Indicazioni:

1. In uno shaker da cocktail pieno di ghiaccio, unire le acquaviti), bourbon, infuso metà e metà e vaniglia. Agitare per 30 secondi.
2. Filtrare in un bicchiere coupé o martini. Utilizzare un piccolo setaccio per spolverare il cocktail con spezie torta. Infilare alcune prese di mela su un bastoncino da cocktail e posizionarlo orizzontalmente sul bordo del bicchiere.

— Courtesy Jennifer Graue

Apple Jacks-Infuso metà e metà

Rende circa 1 pinta

Ingredienti:

2 tazze di Apple Jacks cereale, schiacciato in piccoli pezzi

3 tazze metà e metà

¼ cucchiaino di sale kosher

Indicazioni:

1. Mettere i cereali schiacciati in un grande misurino o in una brocca. Aggiungere metà e metà e mescolare energicamente. Lasciare riposare a temperatura ambiente per 20 minuti.
2. Filtrare la miscela attraverso un setaccio a maglie fini, raccogliendo il liquido in una ciotola. Usando un cucchiaio (o la mano), premere sul cereale per estrarre il liquido rimanente, facendo attenzione a non premere il cereale fradicio attraverso il setaccio. Sbattere nel sale fino a quando sciolto. Conservare in frigorifero fino al momento dell’uso, fino a 1 settimana.

— Ispirato dalla chef Christina Tosi, Momofuku Milk Bar, New York City