Spice Cake con burro marrone crema di formaggio Glassa

Questo è senza dubbio la MIGLIORE ricetta torta di spezie. È incredibilmente umido, perfettamente speziato e ricoperto da una glassa di crema di burro marrone setosa. È un tappo di spettacolo assoluto e non manca mai di impressionare. Fate un ulteriore passo avanti e aggiungere noci candite sulla parte superiore…sia per la decorazione e per spuntini!

Ciò che rende questa la migliore ricetta torta di spezie?

So che è una pretesa abbastanza grande per dire che la mia ricetta torta di spezie è il migliore, ma è semplicemente troppo bello per non essere. Ogni strato di torta è così umido e pieno di sapore. E poiché è cotto con olio invece di burro, questa torta rimane umida per giorni dopo che è cotta.

Ma la glassa di crema di formaggio è la vera star dello spettacolo. Realizzato con burro marrone, questa glassa ha un sapore leggermente nocciola e caldo che si abbina perfettamente con le molte spezie in questa torta. Fidati di me, dopo aver fatto questa torta non vorrai mai un’altra torta di spezie senza di essa.

Quali spezie sono in spice cake?

La maggior parte delle ricette della torta di spezie includono il tradizionale riscalda spezie. È un mix di cannella, noce moscata, zenzero e chiodi di garofano. Queste sono tutte le spezie classiche che sono perfette per la cottura autunnale e invernale. Alcuni potrebbero anche aggiungere cardamomo, tutte le spezie, o anche zucca torta di spezie.

Per la mia ricetta, sono andato con una combinazione di spezie tradizionali e uniche. Con l’aggiunta di cardamomo, aggiunge un tocco in più di sapore che è inaspettato, ma si fonde perfettamente con il resto delle spezie.

Un altro sapore aggiunto nelle ricette della torta di spezie è la mela. È molto comune includere la salsa di mele perché non solo aggiunge umidità, ma funziona così bene insieme alle spezie.

Consigli per la cottura in forno umido spice cake

pastella torta è molto semplice da realizzare, ma qui sono alcuni suggerimenti da tenere a mente per garantire che il vostro spice cake si rivelasse giusta:

1. non overmeasure la farina. Per assicurarsi di utilizzare la quantità esatta necessaria, delicatamente cucchiaio la farina nel misurino e livello se fuori con un bordo piatto. Se si scoop direttamente nel contenitore di farina, si patti giù nella tazza che potrebbe lasciare con 1/4 tazza o più di farina aggiunta. Questo creerà una torta secca e friabile.
2. Utilizzare ingredienti a temperatura ambiente. Tutto ciò che è raffreddato in questa ricetta, come le uova e la panna acida, prova a portarli a temperatura ambiente prima di aggiungerli alla pastella. Questo non farà o rompere la ricetta, ma utilizzando ingredienti a temperatura ambiente assicura che la torta sarà cuocere più uniforme.
3. Se li hai, usa le strisce di torta. Le strisce di torta sono pezzi di tessuto che vengono inumiditi e avvolti attorno alle tortiere prima della cottura. L’umidità impedisce ai bordi esterni della padella di riscaldarsi troppo rapidamente. Ciò consente ai bordi esterni e al centro della torta di cuocere a una velocità più uniforme.
4. Distribuire uniformemente la pastella tra le due tortiere. Questo è un gioco da ragazzi, ma è anche molto importante. Se una torta è troppo riempita e l’altra sotto riempita, le due torte dovranno cuocere in tempi diversi. Uno ha il potenziale per oltre cuocere e asciugare, mentre l’altro può risultare crudo e affondato nel mezzo.
5. Testare sempre con uno stuzzicadenti per essere sicuri. Anche se pensi che abbiano finito, prova comunque con uno stuzzicadenti. Soprattutto con questa ricetta, il centro può sembrare gonfio, ma potrebbe essere necessario ancora qualche minuto in più per cuocere completamente al centro.

Una volta che le torte sono cotte, lasciarle raffreddare COMPLETAMENTE prima del montaggio. Se sono ancora anche solo un po ‘ caldo, la glassa si scioglierà sulla torta e causare gli strati di scivolare e scivolare a destra fuori.

Come fate dorare il burro, crema di formaggio glassa

potrei tuffarsi a destra in quella ciotola di crema di formaggio glassa. Il sapore è semplicemente troppo buono!

Per fare questo tipo di glassa, prima devi rosolare il burro. Ho un post sul blog tutto su come funziona, quindi ti consiglio di controllarlo se non hai mai rosolato il burro prima.

Ma per mantenerlo breve e dolce, basta sciogliere il burro in una casseruola a fuoco medio. Continuare a mescolare fino a quando non si trasforma da fuso, a gorgogliare e sputtering, a schiuma. Saprete che è quasi pronto quando raggiunge la fase di schiumatura e il burro cade in silenzio.

Versare il burro in un piatto di vetro poco profondo (raschiando i pezzi marroni sul fondo della pentola) e metterlo in frigorifero. Nel momento in cui le torte sono cotte e refrigerate, il burro marrone dovrebbe essere alla consistenza perfetta.

Tale consistenza dovrebbe essere opaca e ferma, ma non troppo dura. Dovresti essere in grado di scavare facilmente un coltello senza applicare troppa pressione (come l’immagine sopra). Se è ancora troppo morbido o liquido, mantenere agghiacciante. Se è troppo fermo, lasciarlo a temperatura ambiente fino a quando non si ammorbidisce.

Quindi, aggiungere il burro alla miscela di glassa di crema di formaggio e mescolare fino a che liscio. I prossimi passi di questo processo sono molto semplici, ma se trovi che la glassa è troppo sottile potrebbe essere perché la crema di formaggio e/o il burro erano un po ‘ TROPPO morbidi per iniziare. Se questo è il caso, raffreddare la crema di burro per circa 30 minuti per addensare prima di aggiungere alla torta.

Preparare gli strati di torta

Una volta che le torte si sono raffreddate, iniziare livellando le cime. Io uso un livello di torta per rendere questo processo molto più facile. Avrebbero dovuto gonfiare in centro, ma non troppo alto in modo che non ci sarà troppo spreco. Oppure, potresti usare gli scarti della torta per sbriciolarsi sopra come decorazione.

Dopo che sono livellati, hai la possibilità di tagliare ogni torta a metà per creare 4 strati sottili. Preferisco questo perché ti dà una migliore glassa al rapporto torta per ogni fetta. Se preferisci solo due strati di torta spessi, puoi lasciare gli strati così come sono.

Come fare le noci candite per le decorazioni della torta di spezie

Non so cosa amo di più di questa torta, la glassa o le noci candite in cima mainly principalmente per scopi di spuntini laterali. Prendono questa torta sopra le righe, ma sono un semplice passo aggiunto. È possibile utilizzare qualsiasi noci che ti piace, ma i miei preferiti per questa torta di spezie sono noci pecan e/o noci.

Ho un post separato su come fare le noci candite fatte in casa. Consiglio di tagliare questa ricetta a metà, dividendo il singolo albume a metà nel miglior modo possibile. Dopo di che, basta rivestire le noci in zucchero alla cannella, arrosto, e sono a posto.

Per ulteriori ricette autunno dessert, controllare il mio:

• Torta di biscotti al cioccolato con gocce di zucca
• Torta di mele al sidro di mele
• Muffin al caramello
• Pane di zucca con glassa di acero
• Torta di mele profonda

Assicurati di taggarmi @butternutbakery su Instagram e commenta qui sotto se fai questa ricetta torta di spezie. Per appuntare questa ricetta e salvarlo per dopo, è possibile utilizzare il pulsante sulla scheda ricetta o su una qualsiasi delle foto qui sopra. Buona cottura!

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