Spreco Alimentare: perché è un male

Siamo stati tutti lì. Quel negozio settimanale temuto quando si sente il bisogno di rifornire su ogni elemento immaginabile, in modo da riempire il carrello con abbastanza derrate alimentari e 2 per 1 offerte per soddisfare un menu à la carte dieci volte. Poi ti rendi conto che comprare due grandi pagnotte di pane era un po ‘ troppo eccessivo, e prima che te ne accorga, diventa troppo ammuffito da consumare ed è nel cestino.

Il fatto che siamo stati tutti lì è il motivo per cui abbiamo un tale problema di spreco alimentare. Solo nel Regno Unito, abbiamo sprecato £13 miliardi di cibo nel 2015, il che equivale a un eye-watering (e sgradevole odore) 7.3 tonnellate di cibo.

Perché i rifiuti alimentari sono cattivi?

Sprecare cibo danneggia anche l’ambiente. Circa un quarto delle emissioni di gas serra prodotte dall’uomo è creato da rifiuti alimentari, e se lo spreco alimentare fosse un paese, sarebbe al terzo posto dopo gli Stati Uniti e la Cina in termini di produzione di gas serra. Quando gettati in discarica, i rifiuti alimentari producono una grande quantità di metano. Mentre il cibo marcisce e degrada, emette questi gas nocivi che sono 25 volte più dannosi dell’anidride carbonica in termini di intrappolamento del calore nell’atmosfera. Se guardiamo indietro a quelle cifre del 2015, il vantaggio ambientale di prevenire questo tipo di rifiuti sarebbe come togliere 1 auto su 4 dalla strada.

Usiamo anche molta acqua quando produciamo cibo. L’agricoltura rappresenta il 70% dell’acqua utilizzata in tutto il mondo. Se buttiamo via 1 kg di carne, stiamo sprecando 50.000 litri di acqua utilizzata per produrre la carne. C’è anche una correlazione tra spreco alimentare e deforestazione.

Eticamente, lo spreco alimentare ha un effetto a catena sulla società. Mentre buttiamo fuori il cibo, molte persone in tutto il mondo hanno un accesso limitato al cibo. L’ONU stima che a livello globale 1 persona su 9 sia denutrita. Nel frattempo, una popolazione crescente significa un maggiore consumo e una maggiore domanda di alimenti trasformati. Se vogliamo soddisfare queste richieste, la produzione alimentare deve aumentare di oltre la metà entro il 2050, secondo l’ONU.

Come ridurre gli sprechi alimentari?

Ridurre gli sprechi alimentari è quindi di vitale importanza. Sembra tutto molto scoraggiante, ma non richiede necessariamente una squadra di supereroi per farlo. Richiede solo un po ‘ di buon senso da parte di tutti.

Ecco alcuni semplici ma efficaci passi per ridurre lo spreco di cibo:

• Pianificare in anticipo quando lo shopping

Tenere un blocco note a portata di mano in cucina e annotare qualsiasi cibo che si sta esaurendo. Rovistando attraverso il vostro armadio e frigorifero una volta alla settimana renderà questo più facile ed evita viaggi giornalieri casuali al supermercato. Le liste della spesa potrebbero risparmiare circa £200 a persona e £700 una famiglia all’anno. Non sei sicuro di quanto hai bisogno di comprare? Usa questo pratico pianificatore di porzioni come guida.

• Far durare il cibo più a lungo

I congelatori non sono solo per gelati e piselli. Patate, frutta e latte possono essere congelati per un consumo successivo. È anche un buon posto per tenere il pane, che è uno dei principali responsabili dello spreco alimentare: 24 milioni di fette di pane nel Regno Unito vengono gettate via ogni giorno perché non vengono utilizzate in tempo. Ricorda che puoi congelare il cibo avvicinandoti alla data di utilizzo.

Conosci la differenza tra le date “use by” e “best before” – gli alimenti con le date migliori sono sicuri da mangiare dopo la data (in base alla qualità e al gusto), quindi pensa prima di chuck!

Infatti, Love Food hate Waste sta incoraggiando l’industria alimentare a rivedere ciò che dovrebbe essere “usato da” e “meglio prima”, e paesi come la Francia stanno facendo in modo che i rivenditori passino cibo invenduto a enti di beneficenza e banche alimentari.

• Trasforma gli avanzi in ricette entusiasmanti

Se pianifichi in anticipo ma trovi ancora cibo in eccesso da usare, non preoccuparti: puoi usarli per cucinare una varietà di pasti. Ci sono alcune grandi ricette sulla pagina ricetta del cibo Amore odio rifiuti.