Taco Bell Cantina Bowl di Lorena Garcia: Senza biancheria e stoviglie fini

La scorsa settimana abbiamo provato Cantina Bowl di Lorena Garcia nella sua cucina studio. Sulla cina fine. Con del buon vino.
L’occasione è stata un blitz mediatico prima del lancio ufficiale della nuova mini-linea di offerte guidate da chef di Taco Bell. Lorena Garcia-chef, autore, personaggio televisivo e ristoratore-era a disposizione per condurre la cena, offrendo descrizioni animate della bontà del cibo di ispirazione latina che stavamo per mangiare. Un sacco di coriandolo! Fagioli neri presi dalla ricetta segreta di sua madre! Pollo marinato agli agrumi con i segni della griglia ancora su di loro! Salsa di mais arrostita al fuoco!

Sembrava tutto meraviglioso e assaggiato, beh, va bene. Ma le mie preoccupazioni erano se il piatto potrebbe essere preparato mercato di massa. Come sarebbe l’aspetto e il gusto della Cantina Bowl nelle mani dei lavoratori della catena di montaggio che prepareranno la ciotola al mio locale Taco Bell? Mi sono diretto lì per vedere di persona.
Mentre guidavo fino alla posizione di Coconut Grove, non c’era dubbio che Taco Bell stia spingendo pesantemente questo nuovo menu. Le immagini del viso ultra-aerografato di Lorena Garcia coprono le finestre, con la promessa ” Ti piacerà. O la sostituiremo.”Nota a Taco Bell: Non devi aerografare una donna che è naturalmente bella. Solo per dire.
Sulla scheda del menu sono riportate le istruzioni su come ordinare il pasto in Cantina. Fase 1: Scegli ciotola o burrito. Passo 2: Scegli la tua proteina (pollo, bistecca o veggie). Passo 3: Ne fanno una combo con l’aggiunta di chip e una scelta di guacamole, salsa di mais, o pico de gallo, e una soda. Ciotola o burrito è al prezzo di chicken 4.79 per il pollo o veggie, $4.99 per bistecca. Per una combo, aggiungi either 2 a entrambi.
Ho ordinato una bistecca Cantina Bowl e un pollo Cantina Bowl combo con guacamole. Ecco come appariva la Cantina Bowl alla fancy media dinner:
Ecco come appariva a Taco Bell:
Quale è il pollo e quale è la bistecca? Bella domanda. Ho dovuto scavare in profondità per trovare entrambe le proteine. Quando l’ho fatto, avrei voluto non averlo fatto.
La bistecca, che non è stata offerta alla cena dei media, certamente non aveva il sapore della bistecca. Ma aveva un sapore familiare. Poi ho capito. Sapeva di carne macinata di Taco Bell only solo in pezzi.
Nella sua presentazione, lo chef Garcia ci ha parlato del pollo: “Voglio vedere i segni della griglia!”C’erano segni di griglia, ma il pollo era quel tipo elaborato. Fatto da parti sconosciute, a forma di nuovo in un seno, e poi alla griglia. La mia opinione: dovresti masticare il pollo. Quando si scioglie in bocca, c’è un problema.
Il guacamole, che era grosso, se un po ‘ insipido, alla cena, ha anche il tocco di Taco Bell. Il che significa che sembrava e assaggiato lo stesso del Taco Bell guac che si ottiene con il cibo normale.
Cosa ha resistito al controllo? La lattuga era fresca e croccante, e la salsa di mais arrosto era ancora dolce con un pizzico di affumicatura.
Ciò che mi preoccupa di più: guardando il contenuto nutrizionale del sito web Taco Bell, non ho potuto fare a meno di notare che queste versioni “più sane” non sono affatto salutari. In realtà, sono carichi di sodio (che avrei potuto dirti dal mal di testa che ho avuto circa mezz’ora dopo aver mangiato solo parti del pasto). Ecco le informazioni nutrizionali, per Taco Bell:
Cantina Bowl ( pollo) – 560 calorie; grasso 22g; sodio 1560mg; carboidrati 64g.
Ciotola Cantina (bistecca) – 550 calorie; 23g di grassi; 1600mg di sodio; 64g carboidrati.
Cantina Bowl ( veggie) – 540 calorie; 31g di grassi; 1310mg di sodio; 64g carboidrati.
Chip e Guacamole-320 calorie; 30g di grassi; 450 mg di sodio; 32g carboidrati.
In conclusione, il menu Taco Bell Cantina è pieno di sodio, calorie vuote e alimenti trasformati. Le catene di fast-food possono assumere chef famosi per creare un menu, ma se cadono nell’esecuzione quotidiana e tagliano gli angoli con prodotti inferiori e/o economici, anche i migliori nomi del mondo culinario non possono aiutarli. Ma non fidarti della mia parola. Vai a provarli. Come dice lo Chef Garcia: “Ti piacerà. O la sostituiremo.”
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