The Sugar Lane

Ricevo molte domande su Fondente, Gumpaste e come lavorarci, come conservarlo e così via, così come su cosa uso per creare le mie figurine di zucchero molto popolari, quindi ho preso la domanda più frequente e dato le risposte a loro. Non sto dicendo che ho tutte le risposte a tutto, ma sono disposto a condividere ciò che ha funzionato per me e ciò che gli altri stanno facendo. Si prega di sapere che essendo un decoratore torta si tratta di trovare il tuo stile e ciò che funziona meglio per voi, in modo da utilizzare le mie risposte come linea guida e sperimentare per te stesso per vedere quello che ti piace e che cosa è meglio per il vostro stile di decorazione di una torta e zucchero scultura. Ci sono anche molte domande nella sezione commenti sotto questo articolo I, sempre cercare di rispondere a queste domande personalmente in modo da controllare quelli fuori troppo. Se avete ancora domande sentitevi liberi di lasciare un commento con la tua domanda e io risponderò appena possibile, ma essere consapevoli che non sempre ottenere loro risposto subito in modo da essere sicuri di non chiedere una torta che si sta facendo nel prossimo 24 ore dal momento che non posso rispondere subito e non voglio che nessuno pensi che li sto ignorando. La sua solo difficile a volte con tutte le domande qui, via e-mail e la vita in cima a tutto.

Vi auguro tutto il mio meglio nella vostra torta decorazione ventures,

Donna

Ora alle domande!!!

1.Che cosa è fondente? Fondente è una sostanza zuccherina e una volta cotti certi modi possono assumere molte forme diverse, come un impasto che viene arrotolato, una forma colabile, e anche centri di caramelle. Quei piccoli cioccolatini impressionante con un centro di creme che vengono in quelle belle scatole di cuore di San Valentino è una forma di fondente. Il succo appiccicoso che sgorga medio di un ricoperti di cioccolato ciliegia che la maggior parte di noi piace mangiare è altro che una forma di fondente in aggiunta fondente è utilizzato come un tradizionale condimento francese petits fours e poi, infine, una delle forme più popolari è chiamato laminati fondente e la seta liscia rivestimento che si vede su molti di nozze e specialità dolci che sono diventati molto popolari negli ultimi anni. Il fondente, come puoi vedere, è usato in molti dei dolci che abbiamo imparato ad amare.

2. Come posso attaccare pezzi fondente al fondente, come quando si crea una figurina come devo attaccare le cose al corpo? Quando si attaccano i pezzi fondente, anche quando si fanno le figurine, uso solo acqua e applico con un pennello pulito. Se preferisci puoi anche usare la Colla Gum che è molto semplice da fare a casa per vedere la ricetta clicca qui.

3. Come posso collegare fondente alla mia tavola torta? Piping Gel è un ottimo modo per collegare fondente alla vostra tavola torta. Piping gel è un gel trasparente multiuso che aggiunge accenti scintillanti, riflessi colorati e scintillio alle torte. Può essere utilizzato anche per l’applicazione di decorazioni per torte fondente e tenendo il fondente sicuro ai lati di una torta. Io uso Piping Gel per scrivere sulle mie torte per un look diverso, la cosa bella è che può essere colorato proprio come glassa regolare. È possibile trovare piping gel in molti negozi di alimentazione torta diversi a livello locale e online. Io di solito acquistare piping gel a www.fondantsource.com se siete interessati a fare un tentativo. Puoi anche usare la glassa reale per attaccare il fondente al fondente e lo uso anche per attaccare le rose di zucchero alle mie torte. Per vedere alcune ricette glassa reale clicca qui.

4. Perché ho così tante crepe sul mio Gumpaste? Gumpaste è fatto con ingredienti gomma così come altri per farlo asciugare più velocemente e più difficile e questo può causare crepe nei vostri pezzi. Un altro motivo per le crepe può essere causato da non impastare la pasta abbastanza soprattutto quando si acquista pre-made, ha bisogno di passare attraverso il processo di impastare per arrivare a uno stato flessibile. Aiuta un po ‘ se usi l’accorciamento quando lavori con gumpaste per mantenerlo flessibile. Quando si creano figurine con fondente o gumpaste si ha realmente bisogno di rotolare la pasta nelle mani a coppa con una certa pressione e questo aiuterà a risolvere alcune delle crepe. Se hai un sacco di crepe nei tuoi pezzi puoi usare un mix 50/50 di uguali quantità di fondente e gumpaste insieme, questo sembra darti una consistenza molto migliore per lavorare con figurine, archi e altri oggetti rispetto a gumpaste.

5. Qual è la differenza in Gumpaste e Fondente? Gumpaste ha ingredienti di gomma in esso come gomma tragacanth, polvere di cmc, gomma di xantano, gomma tex o polvere di tylose. Si asciuga molto più difficile di fondente fa. Sia gumpaste che fondente possono essere modellati, arrotolati e scolpiti, ma il gusto fondente è molto migliore della pasta di gomma e viene solitamente utilizzato per coprire una torta. A causa della gomma paste capacità di essere arrotolato molto sottile è ampiamente usato per creare fiori di zucchero. Il fondente viene utilizzato per creare bordi e disegni diversi sulle torte. Se avete bisogno di creare qualcosa per una torta che manterrà la sua forma a volte può essere meglio usare una forma di gumpaste invece di fondente che può essere più morbida.

Quando si effettua gumpaste non è necessario utilizzare solo polvere di Tylose, è possibile utilizzare uno qualsiasi dei diversi ingredienti gomma che sono disponibili sul mercato, che ho nominato sopra!

6. A cosa serve la polvere di Tylose? Polvere di Tylose o polvere di cmc è un ingrediente di gomma che viene utilizzato nella produzione di gumpaste. Uso regolarmente la polvere di tylose. Io uso la polvere di tylose e aggiungerlo al mio fondente per creare una sorta di gumpaste istante credo che si potrebbe dire. Non misuro davvero quanta polvere di tylose ho messo nel mio fondente, quindi ti darò un esempio di quello che faccio. Se sto creando una figurina, io uso Wilton o Satin Ice Fondente. Comincio la dimensione della palla di fondente che avrò bisogno di creare la mia figurina, quindi aggiungo una piccola quantità di tylose alla pasta. Una volta che inizio a impastare il fondente posso dire se ho usato abbastanza polvere di tylose, se non l’ho fatto aggiungerò un po ‘ alla volta finché non ottengo il consisitency che sto cercando. Ci sono state volte che ho aggiunto troppo può rendere la pasta troppo secca, quindi in quel caso aggiungo solo un po ‘ più fondente. Per fare una versione rapida di gumpaste basta aggiungere 2-3 cucchiaini di polvere di Tylose a 1lb di fondente. In aree con umidità secca utilizzare meno Tylose, in aree con elevata umidità utilizzare di più. FYI: Cmc powder, gum tex e gum trag sono usati allo stesso modo della polvere di tylose, quindi se non è disponibile controlla se riesci a trovare questi altri che ho elencato sono tutti ingredienti di gomma.

7. Dove posso acquistare la polvere di Tylose?Acquisto tylose powder online, è disponibile presso la maggior parte dei negozi di forniture per la decorazione di torte e online. Ecco un link a un sito dove lo acquisto polvere di Tylose. CMC polvere così come gum Trag di solito possono essere acquistati on-line e presso alcuni negozi di specialità torta di alimentazione. Gum-Tex è fatto da Wilton ed è più facilmente disponibile rispetto ad alcuni degli altri ingredienti gomma sono. So che Joanns, Michaels negozi di artigianato e alcuni Walmarts lo portano.

8. Come devo conservare il mio fondente inutilizzato o gumpaste? Qualsiasi porzione inutilizzata di fondente / gumpaste che si desidera salvare dovrebbe essere avvolto molto bene in saran wrap e poi collocato all’interno di un sacchetto a chiusura lampo. Se usi solo un sacchetto a chiusura lampo, l’aria lo raggiungerà e lo asciugherà. Una volta avvolto in un sacchetto lo metto in un contenitore con un coperchio per conservarlo.

9. Come conservo i miei fiori di zucchero e quanto dureranno? I fiori di zucchero devono essere conservati in un contenitore a tenuta d’aria. È possibile utilizzare un contenitore di plastica con un coperchio e conservarli su uno scaffale in un armadio. È possibile mantenere i fiori di zucchero a tempo indeterminato, ho fiori di zucchero che ho avuto per più di un anno e sembrano appena li ho creati. Dal momento che i fiori di zucchero non fanno bene con l’umidità tenerli lontano dall’acqua. Per quanto riguarda quanto in anticipo si possono fare fiori di zucchero, possono essere fatti fino a mesi a venire dal momento che di solito non vengono mangiati, basta conservarli in un luogo fresco e asciutto fino a quando non sono necessari….Di solito li metto in una scatola di cartone che ha un pezzo di schiuma sul fondo in modo che sia morbido e non si rompono, inoltre avvolgo i fiori più grandi in carta velina prima di metterli nella scatola o nel contenitore.

10. C’è qualcosa che posso fare se il mio fondente si è indurito? Sì che c’è. Se il fondente non è troppo duro, prova ad aggiungere un po ‘di accorciamento alla pasta e vedi se questo si prenderà cura di esso, se non poi usa un po’ di glicerina ma aggiungi solo un po ‘ alla volta finché non diventa flessibile. Se è molto difficile e si desidera ottenere di nuovo flessibile appena messo nel forno a microonde a intervalli di 10 secondi.

11. Posso conservare il mio fondente dopo che è stato colorato o colorato, e poi riutilizzare di nuovo in un secondo momento? Sì, lo memorizzeresti nello stesso modo in cui ho descritto nella domanda #8 sopra. I

12. Posso usare Fondente per fare figurine, e altri oggetti? Sì, è possibile, fondente è ottimo per rendere la seduta animali, persone e cose simili, ma se dovessi fare una persona che è in piedi o animale e per il fatto che io di solito aggiungere una gomma ingrediente come il tylose in polvere o anche gli altri che ho elencato di sopra in questione #5,faranno il fondente in un breve modulo di gumpaste e aggiungere forza, o potrei usare un gumpaste che è pre-made o da una ricetta. Fondente è grande per fare archi, pesce e altri oggetti che si consiglia di creare per una torta.

PER TUA INFORMAZIONE: Questa è la mia regola empirica quando decido se usare fondente o gumpaste per oggetti e così via…….

Se sarà mangiato insieme alla torta deve essere fatto in fondente….Esempio-la torta che ho fatto in passato che è un vestito da sole per bambine che si posa sopra la torta, userei il fondente poiché sarà una parte della torta che verrà mangiata e lo stesso vale per una torta con fiocchi, un motivo o una scena subacquea con pesci dappertutto e così via.

Ora se può essere rimosso dalla torta, posso farlo in gumpaste……Esempio-i miei animali da zucchero, scarpe per bambini, tacchi alti, tiara e persone sono fatti per sedersi sopra la torta o intorno alla torta e di solito vengono rimossi prima di servire in modo che possano essere fatti in gumpaste se scelgo dal momento che non saranno mangiati.

13. Che cosa devo usare per mantenere il mio fondente da attaccare alla mia superficie di lavoro quando stendere? Questa è una di quelle domande che possono avere molte risposte. Condividerò con voi ciò che funziona meglio per me dal momento che ci sono molte persone che lo fanno in modi diversi.

All’inizio mi è stato detto di usare l’amido di mais per coprire la mia superficie di lavoro, tuttavia il mio fondente non sembrava mai uscire come gli altri. Era così asciutto e ho avuto tutti i tipi di lacrime e strappi. Poi mi è stato detto di utilizzare polvere di zucchero(anche chiamato zucchero a velo in alcune zone), e che ha funzionato, ma non ogni volta, quindi ho deciso di utilizzare l’accorciamento strofinato tutto il mio piano di lavoro, ora questo non funziona, a volte molto bene, ma, per essere onesti, non ogni volta, a volte la mia fondente si sarebbero separati sotto che è un segno che troppo accorciamento ha preso nella mia fondente. Ma i tempi che ha funzionato sono stati grandi perché il mio fondente non era tutto asciugato e cadendo a pezzi. Quindi sono giunto alla conclusione dopo molti esperimenti che tutto dipende dal tempo. Quindi non posso davvero darvi una risposta chiara su questa domanda. Ho incluso tutti i modi per farlo in modo da poter sperimentare e vedere in che modo funziona meglio per te.

FYI: ti dirò il mio piccolo modo di decidere quale metodo usare e come sapere……..Se il tempo nella mia zona è molto umido e piovoso o abbiamo alta umidità, allora userò lo zucchero in polvere spruzzato sul mio tappetino di lavoro per stendere il mio fondente.

Se è asciutto e a bassa umidità, strofino l’accorciamento sul mio tappetino da lavoro e stendo il mio fondente su quello. Utilizzando queste linee guida ho messo a punto un bel piccolo sistema che posso usare per decidere quale metodo funzionerà meglio per me e la mia posizione….prova questo fuori e vedere che cosa si arriva con, provare ogni metodo e vedere che tipo di risultati che si ottiene. Ora ti dirò di fare questo esperimento Ho usato una torta fittizia in modo da non rovinare una bella torta su cui stavo lavorando. E ‘ sempre meglio sperimentare quando non si sta facendo una torta per un ordine, nel caso in cui le cose non vanno così bene.

Un altro bocconcino di informazioni per voi…..una parola sull’uso dell’amido di mais, non uso mai solo l’amido di mais per stendere il mio fondente poiché può far seccare il fondente, diventare fragile e, a volte, sembra cambiare anche la consistenza. Ci sono alcuni che usano una miscela di metà zucchero in polvere, metà amido di mais. Ho provato questo e sento che lo zucchero in polvere semplice funziona meglio, ma per favore sappi che non c’è niente di sbagliato con la miscela 50/50 Non mi sono piaciuti i risultati…….ma come sempre spetta a voi per check it out per te!!

14. Posso usare marshmallow fondente per fare figurine? Ho provato questo, ma non era una bella vista, lol le mie figurine sembrava un pupazzo di neve di fusione, quindi non ero affatto contento dei risultati che ho avuto, quindi uso solo il fondente marshmallow per coprire le torte e il gioco è fatto, in realtà dovrebbe andare solo sulla torta dal momento che ha un sapore soo grande!!! Ora devo dire che ci sono molti decoratori che stanno usando MMF per creare le loro figure e non hanno problemi, ma è la mia scelta personale di utilizzare un fondente pre-made….Potresti usarne uno da una ricetta, un fondente marshmallow fatto in casa o un marchio pre-fatto. Quindi ti consiglierei di fare un tentativo per vedere come va per te. Solo perché non faccio qualcosa in un certo modo non significa che non sia il modo corretto di farlo. Tutti noi abbiamo il nostro stile di come creiamo le nostre torte e altri sugarcrafts. Alcuni mi hanno scritto e hanno detto che hanno provato l’MMF e ha funzionato per loro ed erano contenti dei risultati, quindi ci vai. Spetta alla persona!!

15. Che tipo di fondente usi per coprire le tue torte? Ottengo questa domanda ogni giorno sembra che….quando ho iniziato ero come molti di voi ho perlustrato internet leggendo tutto quello che potevo, cercando di capire cosa fare e come iniziare a lavorare con fondente. Ho finito così confuso su così tante cose ad essere onesti. Ho letto che era sempre meglio fare il proprio fondente dalla ricetta dal momento che comprato al supermercato assaggiato soo male, poi avrei letto di usare questo o quello….ugghh è stato pazzesco. Quindi ecco cosa ho scelto di fare. Ho iniziato a fare e lavorare con marshmallow fondente che assaggiato soo bene e la gente piace. Poi ho voluto fare oggetti e figure ma come ho detto l’mmf proprio non mi ha dato i risultati che stavo cercando così ho deciso di utilizzare una ricetta per fare la mia ed è stato fantastico. Ho avuto un buon fondente forte e aveva un buon sapore. Col passare del tempo ho ottenuto soo occupato e dover fare fondente ogni volta mi stava portando fuori veloce, insieme a tutte le altre cose che facciamo come decoratori torta anche se la gente pensa che abbiamo appena cuocere una torta e schiaffo ciliegina su di esso, ohh come vorrei che fosse così facile, lol….

Così per fare più tempo ho acquistato diverse marche di pre-made fondente…..Ho ottenuto il Wilton, Satin Ice, Bakels Pettinice e Fondx in modo da poterli testare tutti e vedere cosa ha funzionato meglio per me.

Bene subito dopo aver testato il Wilton e averne assaggiati molti altri, sapevo che non c’era modo di metterlo su una torta con il mio nome sopra u uggh era brutto, ho aggiunto aromi ad esso e ancora, non era buono che grande sembrava avere un sapore chimico ad esso……. Devo aggiungere che io uso il marchio Wilton di fondente per fare figurine, si imposta così bello. A mio parere Fondente di Wilton è un mezzo perfetto per i principianti che vogliono iniziare a fare figurine dal momento che la maggior parte delle persone non mangiano le figurine non devi preoccuparti per il gusto.

Bakels Pettinice. Ohh mi è piaciuto molto il gusto di questo così come tutti gli altri che avevo provare, e sembrava coprire torta abbastanza bene, ma il problema alla fine per me era che era più costoso per l’acquisto e avrei dovuto aggiungerlo al prezzo delle mie torte.

Fondx, ha un sapore molto buono, e devo ammettere che mi è piaciuto il modo in cui si srotola e ha coperto la mia torta molto bene, ho anche notato che è molto flessibile ed è facile da lavorare…… l’unico inconveniente che posso vedere è il prezzo che può essere più costoso di alcuni.

Satin Ice, ha un ottimo sapore, e la cosa migliore che mi è piaciuta è che era facile da lavorare come gli altri e, soprattutto, il prezzo è molto ragionevole e puoi trovare Satin Ice in tanti posti online e nei negozi di dolci.

Il mio motto è quello di trovare ciò che funziona meglio per voi….prendere queste linee guida che ho condiviso e dare loro una prova per vedere cosa ne pensi, allora si può decidere che cosa funziona per voi e cosa no, che è ciò che decorazione di una torta è tutto. Facendo a modo tuo!!

Speriamo che questo aiuti a rispondere ad alcune delle tue domande, ci sono così tante variabili nel trattare con fondente/gumpaste, quindi può essere difficile rispondere a ogni situazione diversa. Vi auguro tutto il meglio come ci si avventura nel fantastico mondo del fondente e o gumpaste……to essere onesti è il mio mezzo preferito da usare!

Creazione felice, Donna

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