Top 30 Più Popolare Messicano Alimenti – Migliori Piatti Messicani

Messico è uno dei più ricchi gastronomie del mondo e il cibo Messicano è uno dei più amati cucine di tutto il mondo! È il prodotto di un insieme di tecniche antiche, che sono seguite ancora oggi, e una sorta di mix tra prodotti locali preispanici e ingredienti europei come alcune spezie come cannella, grano, bestiame, latte, formaggio, ecc.

A causa delle sue pratiche rituali, antiche conoscenze, tecniche culinarie, costumi e culture comunitarie ancestrali, nel 2010, la gastronomia messicana è stata riconosciuta dall’UNESCO come patrimonio culturale immateriale.

Il Messico è noto per i suoi mercati di strada, dove puoi trovare ogni sorta di roba magica—cose che non potresti nemmeno immaginare. Ogni mercato di strada ha una propria area alimentare ed è una rappresentazione della cucina locale. Se mai visitare questo paese, non si deve perdere a mangiare in un mercato di strada; se lo fai, sarà sicuramente ve ne pentirete!

Quattro dei principali ingredienti messicani preispanici sono il cioccolato, il Cile (peperoncino), il guajolote (tacchino selvatico) e il maíz (mais). Diamo un’occhiata!

Ecco i primi 30 cibi messicani più popolari di tutti i tempi:

Chilaquiles

Chilaquiles è sicuramente la colazione più popolare del paese. Fatto di pezzi triangolari di tortilla di mais fritto o tostato, chiamato totopos, imbevuto di una salsa calda rossa o verde, condita con pollo tagliuzzato, chorizo, manzo tagliuzzato, e strapazzate o sunny side up uovo. È decorato con formaggio fresco, coriandolo e cipolla affettata e viene servito con fagioli fritti sul lato.

Huevos Rancheros (Uova del ranch)

Questi rappresentano i cappelli di due allevatori. Il suo fatto con due tortillas di mais fritte, condita con fagioli fritti, e due lato soleggiato fino uova tutte bagnate in salsa piccante rossa e decorato con coriandolo e pepe nero appena macinato.

Machaca (Carne secca tritata)

Questo è uno dei piatti più popolari sul lato settentrionale del Messico. Machaca è molto versatile; si può mangiare in un taco, un burrito ripieno, flautas, o semplicemente come uno stufato con alcune tortillas, fagioli, o riso sul lato. Machaca è semplicemente una versione tagliuzzata di carne secca con un condimento adeguato. È delizioso!

Discada (Aratro disco barbecue)

Un piatto di carne del nord, sì full è pieno di carne: salsiccia, chorizo, carne macinata, prosciutto, pancetta, lardo, pepe jalapeño, cipolla. Ed è tutto condito con timo, sedano, cumino, origano, alloro, pepe nero, salse nere, sale, rosmarino, un po ‘ di birra scura, ecc. Questo piatto è cotto su un disco di aratro precedentemente stagionato su un po ‘ di legno. È un piatto tradizionale per riunioni di famiglia.

Tacos

Riconosciuto come il piatto messicano più popolare in tutto il mondo, il taco è diventato un’arte. Alcuni dicono che sia “l’arte di mangiare con la tortilla” e, naturalmente, i messicani non negherebbero mai un taco a nessuno. Centinaia di ripieni possono essere messi su una tortilla di mais! I più comuni sono bistecca di manzo, bistecca di fianco, chorizo, frattaglie, “al pastor”, maiale marinato caldo e dolce.

I tacos esotici sono pieni di cervelli fritti, occhi di manzo, fegato con cipolle, scorpioni, testicoli di toro, escamole e un sacco di ripieni che non potresti mai immaginare. Le escamole sono larve di formiche che si trovano solo nel Messico centrale e meridionale. Le larve si trovano solo una volta all’anno e raccoglierle è un’operazione piuttosto delicata, rendendo questo piatto molto costoso—un po ‘ come il caviale.

Burrito

Questo è molto popolare sul lato settentrionale del Messico, in particolare gli stati confinanti con gli Stati Uniti. Un burrito è una tortilla di farina arrotolata cilindrica farcita con diversi ingredienti di scelta, spesso uno stufato. I più popolari sono il burrito di fagioli fritti con formaggio e il burrito di machaca.

Pozole de Pollo o Guajolote (Pollo o Tacchino Selvatico Stufato)

C’è un mito nella cultura Messicana, che prima della conquista, Pozole era fatto di carne umana. In realtà, è un piatto fatto con la carne di un Xoloitzcuintle (un cane endemico del paese).

Al giorno d’oggi, però, Pozole è cucinato con pollo tritato o tacchino selvatico. Ci sono diversi tipi, come pozole verde, rosso o bianco, camagua, frutti di mare, elopozole,ecc. I più popolari sono il verde e il rosso.

Menudo (stufato di maiale)

La storia ci dice che questo è venuto dalla Spagna decenni prima della conquista. Hanno usato pezzi di trippa, secondo Il Libro d’arte di Cozine, di Diego Granado.

Al giorno d’oggi, menudo è una zuppa condita a base di chicchi di mais, con o senza i cereali, e trippa di manzo. È spesso conosciuto anche come Pancita.

Cochinita Pibil (stufato di maiale Pibil)

Una delizia del sud, Cochinita Pibil è uno stufato di maiale a cottura lenta, tipico della penisola dello Yucatan. La carne viene marinata in achiote, succo d’arancia, cipolla e aceto, quindi cotta avvolta in foglie di banano. Viene servito con cipolla marinata e habanero fresco. Puoi provarlo in tacos, burritos, tortillas etc ecc.

Tamales

Tamales sono un’icona del cibo messicano. Puoi mangiarli tutto il giorno tutti i giorni, specialmente il giorno della Candelaria. Viene dall’America preispanica, ed è náhuatl nella lingua indigena, che significa avvolto. Questi possono essere avvolti in foglie di mais o foglie di banano e farciti con qualsiasi stufato di tua scelta. I più comuni sono mole, pollo tritato o maiale con salsa verde o rossa, pepe con formaggio e chicchi di mais giallo.

Quesadilla

Quesadilla (Formaggio-adilla) sono tortilla di mais o farina piegati a metà, ripieni di formaggio o altri ingredienti, fritti o alla griglia e mangiati caldi.

L’immagine mostra una quesadilla di mais blu, riempita con Cochinita Pibil e, naturalmente, formaggio.

Frijoles Puercos (Fagioli fritti)

I fagioli di maiale sono molto popolari. Sono una miscela di fagioli cucinati con lardo, chorizo, pancetta, formaggio, peperoni serrano e alcuni altri ingredienti segreti, rendendo questo un piatto delizioso.

Enchiladas

Questo è fast food a base di tortilla di mais immersa in salsa piccante, riempita con vari stufati, verdure o proteine, a seconda dello stile.

Enchilada è en-chili-ada – quindi aspettatevi sempre un gustoso tocco piccante. Sono serviti con panna acida, formaggio fresco, cipolla e sedano.

Cile en Nogada (Pepe di Nogada)

Questo piatto proviene da una tradizione molto antica. È fatto con un pepe pieno di Poblano ripieno di picadillo (una miscela di carne macinata, frutta e spezie), condito con una salsa di crema a base di noci e decorato con semi di melograno e sedano. Dalla città di Puebla, i colori ricordano la bandiera messicana.

Esquites (stufato di mais)

Esquites sono un delizioso cibo di strada e sono disponibili in molte varietà diverse a seconda di dove ci si trova nel paese. Stati del nord mettere crema, maionese, peperoncino in polvere, limone, burro, e formaggio su di esso. Qui, puoi mangiarlo in una tazza o con l’intero mais trafitto su un bastone. Gli stati centro-meridionali li preferiscono con crema e formaggio o con polvere di peperoncino al limone, ma non un mix. Alcune persone li cucinano con epazote e midollo osseo. Estremamente delizioso!

Alegria de Amaranto (Amaranto Hard Gioia Candy)

Messicano spuntato amaranto hard candy presenta come una barra con vari condimenti, ad esempio, la frutta secca, cioccolato, uvetta, noci, etc. Questa caramella è fatta da semi di amaranto mescolati con miele. E ‘ originario della città del Messico, e, dal 16 ° secolo, è stato conosciuto con il nome di Alegría, che significa gioia.

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Mole

La talpa è una salsa a base di una miscela di peperoncini secchi, pomodori, cioccolato, semi e spezie. È uno dei piatti più rappresentativi dei Méxicos. Ci sono diverse versioni della sua origine. Uno di loro dice che Poblano Mole, la cui ricetta originale coinvolto circa 100 ingredienti, emerse nel Convento di Santa Rosa nella città di Puebla, quando una monaca terra in un metate diversi peperoncini e condimenti.

Un’altra versione dice che l’arcivescovo Juan de Palafox dalla Spagna venne a visitare Puebla. Uno dei cuochi è diventato così nervoso che è inciampato nella casseruola dove i guajolotes (tacchini selvatici) stavano cucinando e peperoncini, mandorle, cioccolato e altre spezie sono caduti.

In Messico, ci sono sette diversi tipi di talpa; dovresti provare ognuno.

Pipián

Lo stufato di Pipián è nato in epoca preispanica ed è stato uno dei cibi preferiti dell’imperatore Moctezuma. Venendo dagli stati centro-meridionali, è obbligatorio su qualsiasi menu di salsa. La salsa è fatta da semi di zucca tostati e macinati e di solito pollame, anche se a volte è accompagnata da carne di maiale, manzo o coniglio.

Aguachile (acqua di peperoncino)

Questo è un piatto tipico della regione della costa occidentale del Messico, in particolare dello stato di Sinaloa. Si dice che le culture preispaniche usassero mescolare carne secca con acqua e peperoncini (chiltepín chili). Nel 1970, sostituirono la carne con gamberetti crudi e aggiunsero altri ingredienti: succo di lime, cetriolo, coriandolo, cipolla rossa, avocado, sale e pepe.

Ceviche

Originario del Perù, il ceviche fa parte della cultura gastronomica del Sud e centro America. Le basi includono sempre pesce crudo, cipolla, pomodoro, peperoncini, coriandolo e limone. Le proteine più comunemente utilizzate sono pesce, gamberetti, vongole, polpi, granchi o lumache.

Pescado Zarandeado (Pesce mescolato)

Questo è un piatto molto popolare dalle coste messicane ed è una delizia pre-ispanica. Zarandear è un termine che significa muoversi o scuotere molto. La carne era originariamente arrostita su una griglia di legno di mangrovie chiamata Zaranda, ma ora viene utilizzata una griglia metallica. Si prepara condendo il pesce con salsa di limone e peperoncino, quindi fumandolo con legno di mangrovie.

Camarones a la Diabla (Gamberi alla diavola)

Una delle tradizioni più radicate in Messico è la Quaresima, quando i frutti di mare vengono solitamente consumati al posto della carne. Camarones a la Diabla è un piatto iconico durante la stagione. Viene cucinato con una combinazione di peperoncini—guajillo, chipotle e arbol—che lo rende estremamente piccante.

Birria de Chivo (stufato di capra)

Dallo stato di Jalisco, questo piatto è condito con una preparazione basata su alcune varietà di peperoncino, condimenti e sale. Una salsa a base di pomodoro viene preparata con i succhi della cottura, chiamati consomé. Birria è stato originariamente fatto con capra, ma agnello, montone, maiale, pollo, vitello, manzo o pesce può anche essere utilizzato.

Alcune birre sono cotte sul fuoco in pentole coperte, con il coperchio a volte sigillato con pasta di mais. Le birre al forno sono chiamate tatemadas.

In origine, la carne era avvolta in maguey pencas e cotta, ma questa tradizione è quasi scomparsa.

Tlayuda

Questo è il piatto più famoso nello stato di Oaxaca, nel sud del Messico. È una grande tortilla di mais (circa 30 cm di diametro) fatta di mais bianco. Viene prima messo sulla piastra e poi posto sulla brace per farlo asciugare e croccante.

Un tlayuda tradizionale consiste di lardo, fagioli neri, tasajo (carne di maiale essiccata), chorizo e formaggio ed è accompagnato da peperoncino d’acqua, pomodoro a fette, avocado e, naturalmente, non puoi lasciare fuori il mezcal con sale di verme!

Guacamole con Chapulines (Guacamole con cavallette)

Puoi trovare questo nello stato di Oaxaca e nella città del Messico. È la perfetta combinazione di avocado cremoso e cavalletta croccante e acida. Sono deliziosi e molto nutrienti in quanto hanno un alto contenuto proteico.

Marinati con sale e aglio, poi saltati sulla piastra fino a diventare rossastri e croccanti, sono una sorpresa sorprendente.

Flautas (Flauti)

I flauti sono tradizionali tacos messicani fatti con tortilla di mais arrotolata e riempiti con purè di patate, formaggio, pollo, ecc. La differenza è che theyre fritto in olio. Theyre di solito servito con coriandolo, pomodoro, formaggio fresco, e panna acida in cima.

Torta Ahogada (Baguette annegata)

Questo è il cibo di strada più popolare nello stato di Jalisco. È un panino fatto con un pane chiamato birote ripieno di carne di maiale confit immerso in una salsa piccante a base di peperoncini secchi, aceto, pomodoro e spezie. Sono semplici, piccanti e gustosi! La torta ahogada originale viene mangiata da un sacchetto di plastica.

Carnitas (Carne suina Confit)

Si tratta di diverse parti di maiale fritte nel lardo, cotte in enormi vasi di rame per ore. Il sapore gustoso segreto deriva dai vari ingredienti utilizzati nel processo di cottura, uno dei quali è succo d’arancia o soda!

Puoi mangiarlo in un taco o in un panino.

Caldo Azteca (Aztec Zuppa)

Heres un grande classico della cucina Messicana, realizzati con strisce di tortillas fritte condita con brodo di pollo, pomodoro, pepe, aglio e cipolla, profumato con l’epazote e coriandolo, e condita con formaggio, avocado e panna acida.

Nella città di Tlaxcala, la zuppa azteca è nata come un ibrido, combinando la tortilla di mais messicana con la tradizione spagnola della produzione di zuppe.

Gorditas de Nata (Mini Frittelle alla crema)

Questo è un dolce soffice servito fuori dalle chiese come trattamento dopo la messa, specialmente la domenica. Sono fatti con farina di frumento, panna, zucchero e cannella e possono essere mangiati semplici o riempiti.

Se ami la cucina messicana, consulta il nostro prossimo articolo sul: Superiore 20 alimenti messicani di Natale.