Top 6 sostituti per crema di zuppa di funghi che funzionano in qualsiasi piatto

Quando hai bisogno di una soluzione rapida, una lattina di crema di zuppa di funghi può fare molto.

Alcune persone lo aggiungono al loro stroganoff di manzo, altri lo usano come base per casseruole di pollo e funghi, e forse anche in un tuffo cremoso. Tuttavia, questo ingrediente non è il più sano e potrebbe essere troppo salato a volte.

Mentre una lattina di crema di zuppa di funghi può essere un alimento salvavita, è ricca di conservanti, calorie e sodio. Non è facile sapere cosa usare invece, però, ma ci sono un sacco di opzioni là fuori per ottenere sapori gustosi.

Che cos’è la crema di zuppa di funghi?

Questa zuppa consiste in un semplice roux mescolato con latte o panna e funghi o brodo di funghi.

Negli Stati Uniti e in altri paesi, questa zuppa è diventata incredibilmente popolare grazie alla sua facilità d’uso. La crema di zuppa di funghi si presenta spesso come una zuppa condensata in una lattina o scatola, pronta per essere utilizzata immediatamente.

Per rendere stabile questa zuppa, la maggior parte dei produttori aggiunge molto sodio, glutammato monosodico (MSG), amido e aromi. Ciò significa che la zuppa in scatola non è esattamente sana e potrebbe causare ipertensione, colesterolo alto o solo aumento di peso. Tuttavia, puoi sicuramente imitare i sapori con altre alternative.

Con cosa posso sostituire la crema di zuppa di funghi?

Se stai cercando di essere più sano, o hai bisogno di un’opzione migliore, allora questi sostituti della crema di zuppa di funghi sono proprio quello che stai cercando:

Per casseruola di fagioli verdi, casseruola di tonno e salsa di pasta

#1. Latte + brodo di funghi

Poiché questa zuppa contiene aromi di latticini e funghi, ha senso usare latte e brodo di funghi insieme. Puoi aggiungere ½ tazza di latte e ½ tazza di brodo di funghi per ogni tazza di crema di zuppa di funghi. Questo funziona alla grande quando hai bisogno di trovare qualcosa in fretta, come molto probabilmente troverete questi ingredienti ovunque.

Per una migliore aromatizzazione e consistenza, è possibile aggiungere un po ‘di burro, un po’ di farina e spezie come aneto, rosmarino e pepe. Se vuoi, puoi anche aggiungere funghi freschi o secchi, ma non è essenziale.

Usa questa scelta quando cucini i fagiolini o il tonno per una casseruola o come base per la pasta.

#2. Panna + Funghi + Brodo

Questa opzione è un po ‘più complicata perché implica un po’ più di cottura. Tuttavia, questo potrebbe essere il modo migliore per imitare i sapori della crema condensata di zuppa di funghi.

Tutto ciò che serve è una tazza di panna, una tazza di funghi o brodo vegetale e circa una tazza di funghi tritati.

Raccogli i funghi che ti piacciono, però, i cremini o lo shiitake sono ottimi per le loro proprietà umami. Per una migliore consistenza e sapore, aggiungere due cucchiai di burro, prezzemolo tritato o essiccato, sale e pepe.

Questo può anche essere trasformato in una zuppa reale, tutto ciò che devi fare è aumentare il rapporto di brodo per meno spessore.

Vedi di più: Sostituti della crema pesante

#3. Farina Integrale + Crema + Brodo

In questo caso, l’idea è quella di fare più di un roux gustoso di crema di zuppa, ma i sapori sono tutti lì. Ti consigliamo di attenersi alla farina integrale perché rende il roux più spesso ed è più sano, ma anche la farina regolare per tutti gli usi o senza glutine funziona.

Mescolare ¼ tazza di farina integrale, una tazza di brodo e ¼ tazza di crema.

Per aggiungere sapore, utilizzare burro, prezzemolo, sale, pepe e funghi tritati. L’idea di questa opzione è quella di cuocere prima la farina con il burro e il brodo, quindi aggiungere lentamente la panna, che crea un impasto bello e denso che puoi aggiungere a qualsiasi casseruola o trasformare in salsa di pasta.

Vedi di più: Sostituzioni di farina di frumento

Per manzo alla Stroganoff, senza latticini e cottura

#4. Panna acida + Funghi + Brodo

Mentre questa opzione può sembrare strano, la realtà è che la panna acida è una grande opzione da utilizzare al posto della crema di zuppa di funghi. Aggiungere ½ tazza di panna acida, circa una tazza di funghi tritati e una tazza di brodo vegetale o di funghi. Se si desidera una salsa più spessa per manzo alla stroganoff o in cottura, aggiungere un albume troppo.

Se si vuole fare questa sostituzione zuppa, prima aggiungere i funghi in una padella con un po ‘ di burro, quindi aggiungere il brodo quando i funghi stanno diventando marrone. Infine, aggiungere la panna acida e mescolare bene. Puoi condire con aglio, sale e pepe per un sapore più sano.

Vedi di più: Sostituzione panna acida

#5. Latte di cocco + Funghi + brodo

Questa è un’opzione senza latticini, che è sicura per l’intolleranza al lattosio e le diete vegane. Dovresti andare con latte di cocco non zuccherato, poiché l’altro tipo è un po ‘ troppo dolce. Mescolare ½ tazza di latte di cocco con ½ tazza di funghi o brodo vegetale e ½ tazza di funghi tritati o secchi.

Si può addensare questa zuppa di trasformarsi in una salsa per la cottura, casseruole, o di manzo alla stroganoff. Per renderlo più denso, aggiungere tre cucchiai di farina senza glutine o normale. È inoltre possibile aggiungere condimenti, come prezzemolo secco, basilico, origano, sale e pepe.

Vedi di più: Il latte di cocco va male?

#6. Funghi secchi + Erbe secche + Acqua

Quando parliamo di funghi secchi ed erbe secche, ci riferiamo a un mix di zuppa secca. È possibile acquistare questi tipi di miscele nella maggior parte dei negozi di alimentari, oppure è possibile farlo a casa da soli. Assicurati di utilizzare funghi secchi, erbe secche, come maggiorana, prezzemolo, basilico, timo e origano.

Se si sceglie di utilizzare l’acqua, questa opzione è priva di latticini e vegana, ma per rendere le cose più spesse, è possibile utilizzare latticini, come latte, panna o panna acida.

Aggiungere circa due cucchiai di ogni erba secca, ½ tazza di funghi secchi, ¼ tazza di funghi o brodo vegetale e mescolare prima di aggiungere alla cottura. Questa scelta è molto facile da usare e funziona bene in casseruole, salse, zuppe e pasta.

Vedi di più: I funghi possono andare male?

FAQ

Conclusione

L’uso di crema di zuppa di funghi per cucinare è essenziale in molte famiglie. Ultimamente, però, questa zuppa ha guadagnato una cattiva reputazione a causa dei suoi ingredienti artificiali e conservanti. Puoi invece provare uno di questi sostituti 6 per ottenere lo stesso sapore ma in modo più sano.

Immagine di .com / Studio_GLC