Top 7 sostituti dello zenzero fresco e macinato che aggiungono un sapore incredibile al tuo piatto

Lo zenzero è una spezia così deliziosa e salutare che molti di noi lo tengono a casa in ogni momento. Che si tratti di zenzero grattugiato, fresco o macinato, ci sono un sacco di ricette là fuori che richiedono di usarlo.

Se non hai affatto zenzero, altre scelte possono dare ai tuoi piatti una spezia e un sapore simili.

Che cos’è lo zenzero?

Questa pianta da fiore originale nel sud-est asiatico è un parente stretto della curcuma. La radice dello zenzero è la parte commestibile che ha anche proprietà medicinali. L’interno della radice può essere giallo, rosso o bianco a seconda della varietà.

Puoi mangiare lo zenzero fresco, essiccato, in estratto liquido o in polvere. Questa radice ha anche molte vitamine e minerali, composti antiossidanti e qualità anti-infiammatorie. Lo zenzero ha fatto parte del cibo indiano, del Medio Oriente e del Sud-est asiatico per molti secoli.

Alcuni degli usi più comuni per lo zenzero includono curry, pad thai, zuppe, condimenti per insalata e bevande come il tè.

Con cosa posso sostituire lo zenzero?

Se ti stai preparando a cucinare e questo cibo non si trova da nessuna parte, prova uno di questi sostituti per lo zenzero fresco e macinato che funziona in varie ricette:

Meglio per cucinare Curry, Stir-fry, salsa Teriyaki e pollo arancione

#1. Galangal

Questa radice è anche originaria del sud-est asiatico e ha sapori e proprietà molto simili allo zenzero. Tuttavia, questa radice non è molto comune, quindi ottenerla può essere difficile a meno che non si abbia un negozio asiatico o indiano nelle vicinanze.

Se lo trovi, aggiungi ¼ in più di quanto indica la ricetta, poiché questa radice è meno potente.

Galangal di solito si presenta in forma di radice, ma può funzionare bene in sostituzione di zenzero fresco, in polvere o tritato. Se vi capita di trovare terra galangal, è possibile utilizzarlo anche, seguendo le stesse linee guida. Questa radice è ottima per cucinare curry, stufati, teriyaki e altre salse e soffriggere.

#2. Citronella

Questo verde pallido e giallo stalky vegetale ha un forte profumo di agrumi aromatico e un po ‘ di menta e sapore pepato.

Puoi trovare citronella fresca e macinata in molti negozi di alimentari, ma potresti avere più fortuna in un mercato biologico o in un negozio asiatico. Se acquisti citronella fresca, usa solo la parte inferiore e aggiungila al processo di cottura a metà strada.

È inoltre possibile utilizzare citronella tritata facilmente come un sostituto per lo zenzero, è sufficiente aggiungere circa la metà come questa scelta è altamente aromatico. Usa la citronella per preparare pasta al curry, soffriggere, salsa teriyaki, pollo all’arancia e persino bevande.

Vedi di più: Citronella Sostituti

#3. Zenzero candito

Mentre non si può considerare l’utilizzo di candy ginger durante la cottura, questa è un’ottima soluzione per cucinare pasti come curry, stir-fry, stufati e persino pollo arancione.

Si può sciogliere la caramella prima e usarlo durante la cottura, o aggiungerlo al processo in modo che riduce e rilascia i sapori. Se si desidera utilizzare questa opzione, aggiungere circa ½ tazza di zenzero candito per ogni cucchiaino di zenzero.

Lo zenzero candito è facilmente disponibile in qualsiasi negozio di alimentari, salute o biologico. Questa scelta è ottima anche se stai cuocendo, poiché contiene già zucchero.

#4. Curcuma

Lo zenzero è strettamente correlato alla radice di curcuma, quindi in alcuni casi i sapori possono sostituirsi a vicenda. Questa spezia gialla e arancione brillante ha un sapore acuto e speziato che è meglio se usato in pasta di curry, alcune patatine fritte, salse e piatti a base di carne.

È possibile acquistare curcuma macinata in qualsiasi negozio di alimentari, ma se si desidera la radice, potrebbe essere necessario cercare negozi biologici.

Usa la curcuma macinata nello stesso modo in cui lo zenzero macinato. Se trovi la radice, usa ¼ di cucchiaino di curcuma grattugiata, poiché il sapore è troppo forte.

Meglio per la cottura, pan di zenzero, torta di zucca, biscotti, e fare il tè

#5. Pimento

Il pimento è essenziale nei cibi caraibici e indiani, ma a differenza di ciò che la gente pensa, questa è la bacca acerba essiccata di una pianta e non un mix di spezie. Questa spezia è un po ‘ dolce e pepata, ma può anche ricordare zenzero, noce moscata e chiodi di garofano.

Puoi trovare il pimento in qualsiasi negozio di alimentari, in quanto è un ingrediente comune nella cottura.

Puoi usare il pimento nella cottura di pan di zenzero, biscotti, torta di zucca e nella preparazione di tè. Per sostituire la polvere di zenzero, aggiungere ½ cucchiaino per ogni cucchiaino di zenzero. Puoi anche mescolare il pimento con altre spezie per assomigliare più strettamente allo zenzero.

Vedi di più: Alternative pimento

#6. Noce moscata

Questa spezia è nota per la sua dolcezza e calore e può imitare lo zenzero in alcuni piatti. È possibile utilizzare la noce moscata grattugiata o macinata nella cottura di tutti i tipi di piatti, tra cui pan di zenzero, torta di zucca, biscotti, muffin e anche nella preparazione di bevande.

La noce moscata può anche fare parte di piatti di carne saporiti, come salsiccia, agnello e manzo.

Puoi trovare la noce moscata in qualsiasi negozio di alimentari o biologico, di solito nella sezione portaspezie o cottura. Utilizzare ¼ di cucchiaino di noce moscata al posto di ogni cucchiaino di zenzero. Se vuoi più sapore, considera di mescolarlo con pimento e cannella.

Vedi di più: Sostituzioni di noce moscata

#7. Mace

Mace è il guscio esterno del seme di noce moscata, quindi il sapore è in qualche modo simile. Questa spezia ha note di pepe, cannella e calore, quindi va bene in prodotti da forno come biscotti, pane, muffin e torta di zucca.

Puoi trovare macis in alcuni negozi di alimentari, ma potresti avere più fortuna in un supermercato biologico.

Per sostituire lo zenzero macinato, considerare l’aggiunta della stessa quantità indicata dalla ricetta. Se è necessario sostituire lo zenzero fresco o tritato, utilizzare ¼ di cucchiaino per ogni cucchiaino di zenzero.

FAQ

Conclusione

Usare lo zenzero è una cosa così comune per la maggior parte di noi, specialmente se si tratta di cucinare piatti indiani, mediorientali o asiatici. Tuttavia, se lo zenzero non si trova da nessuna parte, è possibile utilizzare altre spezie per creare sapori simili.

Queste sostituzioni fanno miracoli nella cottura e nella cottura, quindi assicurati di provarle.

Avanti: Puoi congelare lo zenzero?

Foto AndreySt/