Una guida al cibo tradizionale giapponese

Il Giappone produce alcuni dei cibi più deliziosi (e sani) del mondo. È famoso per i ristoranti di sushi e i negozi di ramen che si sono diffusi in tutto il mondo. Mentre questi negozi e ristoranti offrono piatti fantastici, il Giappone ha molto di più da offrire, e molti dei piatti più gustosi del paese volano sotto il radar.

Cosa mangiano i giapponesi?

Il cibo tradizionale giapponese si basa su ingredienti freschi e locali, con una lavorazione minima, evidenziando invece i sapori naturali del cibo. Pesce, riso, tagliatelle e verdure sono alcune graffette che costituiscono la base della maggior parte delle diete giapponesi. Il pesce, una delle principali fonti di proteine in Giappone, è facilmente accessibile. Tofu, frutta, alghe, uova e carne sono anche componenti comuni ma meno importanti della cucina giapponese.

Forse la parte migliore della cucina giapponese è che è sia deliziosa che salutare. Pesce e verdure, entrambe le graffette nella cucina giapponese, sono ricchi di sostanze nutritive danno altri benefici per la salute, e gli alimenti giapponesi sono generalmente preparati senza molti zuccheri e grassi aggiunti. I pasti tendono anche a includere un’ampia varietà di alimenti con una piccola quantità di ogni piatto, un modo naturale per mantenere una dieta equilibrata. Una dieta a tutto tondo potrebbe essere uno dei motivi per cui il Giappone ha una delle aspettative di vita più lunghe del mondo!

Ci sono molti stili di cucina in Giappone. Il pesce, ad esempio, può essere servito crudo, grigliato, bollito o fritto. Mentre la cucina giapponese tende a concentrarsi sui sapori naturali e sulla semplicità, offre un’ampia varietà di sapori ricchi.

Il Giappone ha anche una storia di adattamento di alimenti provenienti da paesi stranieri. Ad esempio, ramen e curry sono entrambi profondamente radicati nella cucina giapponese, ma in realtà hanno avuto origine in Cina e in India.

Come fare le basi della cucina giapponese

Alcuni piatti sono componenti essenziali per la maggior parte dei pasti in Giappone. Un pasto tipico include riso, una proteina principale, zuppa di miso, verdure sottaceto e un altro lato vegetale. Prova queste graffette per iniziare con la cucina giapponese:

• Riso: il riso al vapore è un elemento principale nella maggior parte dei pasti giapponesi. Per il riso autentico, usa il riso giapponese a grani corti. In primo luogo, sciacquare il riso fino a quando l’acqua non è limpida. Quindi scolare il riso e cuocerlo con un rapporto 1:1,2 tra riso e acqua. Cioè, usa le stesse quantità di riso e acqua, più un po ‘ d’acqua in più. Quindi puoi cucinarlo in un fornello di riso o a fuoco basso sul fornello.
• Zuppa di Miso: questa zuppa è un altro piatto primario nella cucina giapponese. È fatto usando miso (una pasta di soia fermentata) e dashi (pesce), con ingredienti aggiuntivi in base alle preferenze.
• Tsukemono: gli Tsukemono, o verdure sottaceto, sono serviti come contorno con la maggior parte dei pasti in Giappone.

Come fare una colazione tradizionale giapponese

In Giappone, la colazione non è poi così diversa dal pranzo e dalla cena. La colazione include spesso riso, pesce o un’altra proteina, zuppa di miso e fianchi proprio come qualsiasi altro pasto! Ciò che distingue la colazione sono le dimensioni delle porzioni e le preparazioni più leggere. La colazione tende ad essere più piccola del pranzo o della cena e non è tipicamente fritta, dove il pranzo e la cena potrebbero includere cibi fritti.

Poiché la colazione è così simile al pranzo e alla cena in Giappone, le famiglie spesso riscaldano riso o zuppa di miso del giorno precedente per risparmiare tempo al mattino. Comprati in negozio verdure in salamoia, natto, e altri condimenti per il riso sono anche risparmiatori di tempo.

Provare questi piatti spesso trovato il Giapponese tradizionale colazione:

• Yakizakana: alla Griglia o alla griglia, pesce, chiamato yakizakana, fa una grande prima colazione, ma può anche essere servito con il pranzo o la cena.
• Ciotola di riso Natto: una colazione comune in Giappone presenta una ciotola di riso con natto, salsa di soia e uova fritte o crude. Natto è fatto con soia fermentata, e può essere trovato nella sezione refrigerata nei mercati giapponesi o asiatici.
• Nori: Alghe secche e condite, chiamato nori, è comunemente goduto sopra una ciotola di riso per la prima colazione. Puoi trovare nori nei mercati giapponesi o asiatici.
• Oyakodon: letteralmente significa “ciotola genitore-figlio”, oyakodon è una ciotola di riso servita con pollo e uova.
• Ozoni: Ozoni, una zuppa di riso a base di miso, è associata a Capodanno e spesso riservata per una colazione di vacanza.
• Tamagoyaki: una frittata arrotolata chiamata tamagoyaki fa una deliziosa e abbondante colazione.
• Omurice: L’omurice è una frittata ripiena di riso e carne. Il ripieno di riso è tipicamente aromatizzato con ketchup e salsa Worcerstershire.

Come fare un pranzo tradizionale giapponese

Le pause pranzo in Giappone tendono ad essere brevi, quindi la priorità per le opzioni di pranzo è la velocità. Molte persone afferrare un boccone veloce in un ristorante o da un venditore ambulante o imballare un bento box tradizionale.

• Scatole Bento: le scatole Bento sono scatole da pranzo giapponesi. Sono economici e offrono molta varietà. Le scatole Bento sono realizzate con piccoli scomparti che possono essere riempiti con riso, carne, verdure o qualsiasi cosa desideri.
• Onigiri: Gli Onigiri sono palline di riso condite avvolte in nori (alghe) e riempite con la vostra scelta di carne o verdura.

• Ramen: Anche se originariamente un piatto cinese, ramen in Giappone è spesso fatto con miso, sale, salsa di soia, tagliatelle, carne di maiale, e uova.
• Soba: I noodles Soba sono fatti con grano saraceno e possono essere un pasto veloce e facile da preparare, da qui la loro popolarità nei pranzi giapponesi veloci.
• Gyudon: Come un altro piatto facile e veloce, le ciotole di manzo gyudon sono una scelta popolare per il pranzo in Giappone. Sono dotate di manzo a fette sottili, riso e cipolla.
• Takoyaki: Questo famoso cibo di strada è un gnocco rotondo con ripieno di polpo.
• Zuppa di mais: servita calda o fredda, la zuppa di mais è un ottimo pasto estivo.

Come preparare una cena tradizionale giapponese

La cena è il pasto principale della giornata in Giappone. Come per il pranzo e la colazione, i pasti tipici includono spesso riso, una proteina principale, zuppa di miso e lati vegetali. Queste sono alcune opzioni popolari che potresti trovare:

• Tonkatsu: Questa cotoletta di maiale viene servita impanata e fritta accanto a un letto di cavolo tritato.
• Tempura: Si tratta di una pastella leggera e croccante utilizzata in Giappone per friggere verdure e frutti di mare. È facile da preparare e delizioso, quindi è stato reso popolare anche in altre cucine.
• Hambagu: Polpettone fatto la sua strada in Giappone, dove è stato adattato per adattarsi cucina giapponese. Il risultato è hambagu, la bistecca di hamburger giapponese.
• Sushi: il sushi è uno dei piatti giapponesi più popolari in tutto il mondo. Provate a fare il proprio sushi, che tradizionalmente dispone di riso, nori (alghe secche), verdure e pesce crudo.
• Okonomiyaki: Questo pancake salato è fatto con pastella, cavolo e pezzi di maiale, con salsa Worcerstershire, maionese e fiocchi di pesce bonito come condimenti.

• Tanuki Udon: le spesse tagliatelle udon e il brodo dashi servono come base per questa zuppa, che viene poi guarnita con fiocchi di tempura croccanti.
• Nikujaga: lo stufato di manzo e patate si trova in varie forme in tutto il mondo, incluso il Giappone sotto forma di nikujaga.
• Sukiyaki: Questa popolare versione giapponese di hot pot richiede la cottura di una varietà di carni e verdure insieme in un brodo caldo tipicamente fatto con zucchero e salsa di soia.

Provate a preparare cibi tradizionali giapponesi

Il cibo permette alle persone di esplorare e sperimentare le culture di tutto il mondo, rendendo possibile apprezzare ciò che ognuno ha da offrire. Anche se non sei mai stato in Giappone, puoi avere un piccolo assaggio della cultura giapponese direttamente nella tua cucina (anche se visitare il Giappone sarebbe ancora meglio). Se hai un patrimonio giapponese, il cibo tradizionale giapponese offre l’opportunità unica di connetterti con il tuo patrimonio culturale in un modo che utilizza tutti i sensi.

Sei ispirato a provare alcune di queste ricette appetitose? Prova a scattare foto e prendere appunti sui tuoi preferiti per salvare e condividere con amici e familiari. Questa esperienza ti ha aiutato a relazionarti con i tuoi antenati o con la cultura giapponese?