Una guida completa al vino bianco secco: dal Sauvignon Blanc al Pinot Grigio

Un vino bianco secco è uno dei preferiti dell’estate in tutto il mondo. I sapori croccanti sono meglio serviti ghiacciati, rendendolo una bevanda rinfrescante nel caldo pomeriggio o la sera. Naturalmente, si può godere di vini bianchi in qualsiasi momento dell’anno e si dovrebbe davvero. Ma sono generalmente conosciuti come vini per il caldo.

La parte migliore è che ci sono un sacco di vini bianchi secchi là fuori con una serie di profili aromatici. Ciò significa che puoi trovare la scelta giusta per il tuo palato e puoi esplorare molte opzioni diverse all’interno della stessa gamma.

Che cos’è un vino bianco secco?

Un vino bianco secco è classificato come contenente meno dell’uno per cento di zucchero, che è inferiore a quattro grammi di zucchero per litro. La secchezza del vino si crea nel processo di fermentazione, dove il lievito trasforma gli zuccheri nelle uve in alcol. I viticoltori possono anche controllare la quantità di zucchero nelle uve all’inizio del processo di vinificazione temporizzando quando raccolgono le uve.

Diversi tipi di uva hanno anche diversi livelli di zuccheri in loro naturalmente. Questo è il motivo per cui ci sono tipi di vini bianchi secchi che non vengono mai trasformati in versioni medie o non secche. Sarebbe troppo difficile garantire che ci sia abbastanza zucchero nel prodotto finale con alcune varietà di uva.

Tipi di Vino Bianco secco

Ci sono un gran numero di vini bianchi secchi disponibili per l’acquisto, ognuno con il proprio profilo aromatico e le note di degustazione per eccellenza. Questi sono i più comuni che troverete.

Sauvignon Blanc

Il Sauvignon Blanc è spesso visto come lo standard internazionale quando si tratta di un vino bianco secco. È sempre un vino croccante con un livello acido abbastanza alto. Una delle principali note di degustazione è il peperone, insieme all’erba e all’uva spina. Sauvignon Blanc può essere trovato in tutto il mondo, con paesi come Sud Africa, Cile, Stati Uniti, Nuova Zelanda, Francia e Italia tutti grandi produttori.

Chardonnay

Si ottengono chardonnay boscosi e non cotti, e la maggior parte di essi sono tutti molto secchi. Il profilo gustativo più comune per uno chardonnay è la versione boscosa, con i suoi forti accenti vanigliati e note agrumate. Alcuni dei migliori chardonnay provengono dalla Borgogna in Francia, ma si ottengono anche grandi esempi di questo vitigno dagli Stati Uniti e dal Sud Africa.

Riesling

Queste uve provengono originariamente dalla Germania e sono spesso utilizzate come parte di una miscela di vini bianchi, anche se si ottengono anche ottimi vini Riesling standalone. Anche in questo caso, il vino secco finito è di solito abbastanza acido e include note minerali, mele e drupacee come il solito sapore del palato. Mentre la Germania è ancora uno dei principali produttori, gli Stati Uniti producono anche una serie di Riesling secchi e combinazioni di Riesling.

Pinot Grigio

Questo è indicato come pinot grigio in Italia, ma è anche conosciuto come pinot grigio in altre regioni come la Francia e gli Stati Uniti. È anche un’uva che può essere trasformata in vino secco o dolce, a seconda del processo utilizzato dall’enologo. Come vino secco, è generalmente abbastanza leggero e croccante con note minerali.

Viognier

Quest’uva è sempre divertente da pronunciare (vee-oh-nay). Proviene originariamente dalla Francia ed è ora prodotto in tutto il mondo. È noto per essere un vino molto profumato con note dolci di pesche e caprifoglio. Tuttavia, il vino stesso è ancora considerato secco.

Lo Chardonnay è un vino secco?

Lo Chardonnay è sicuramente un vino bianco secco. È fatto come un vino boscoso o un vino non cotto, con il primo che è il più comune. Il vino è invecchiato in botti di rovere, che aggiunge al profilo aromatico e lascia che le note di vaniglia più terrose cantino più forte dei frutti tropicali e degli agrumi che si trovano anche in un classico chardonnay. Quanto tempo il vino è invecchiato in botti di rovere determinerà quanto è boscoso. Se viene lasciato solo nelle botti per un breve periodo, il vino è di solito molto fruttuoso nel gusto. Se viene invecchiato prevalentemente nelle botti di rovere, le note di vaniglia e flinty saranno molto più forti.

Il Sauvignon Blanc è un vino bianco secco?

Il Sauvignon Blanc è un vino bianco secco ed è forse l’opzione più classica a cui tutto il mondo pensa quando pensa a un vino bianco secco. Viene prodotto in tutto il mondo, con bottiglie che vanno per migliaia di sterline e altre che vanno solo per poche sterline. È un vino facile da bere che si abbina a molti piatti più leggeri, rendendolo un ottimo vino estivo.

Qual è il vino più secco?

Il vino più secco in termini di zuccheri residui è l’Assyrtiko della Grecia. Le uve sono coltivate in gran parte sull’isola di Santorini. Il vino bianco secco che ne deriva ha un’acidità estremamente elevata, che lo rende incredibilmente croccante e abbastanza rinfrescante in una giornata calda. C’è anche una nota salina nel profilo aromatico, che è diversa da qualsiasi altra cosa sul mercato.

Il melone è un altro vitigno incredibilmente secco e forse un po ‘ più conosciuto di Assyrtiko. Proviene dalla valle della Loira nella Francia centrale ed è spesso indicato come Melon de Bourgogne. Viene utilizzato nei vini bianchi secchi Muscadet.

Miglior vino bianco secco per cucinare

Ogni volta che si tratta di cucinare con il vino, non usare mai un vino che non si beve da solo. Naturalmente, non devi usare il tuo miglior vino nel cibo, ma assicurati che non sia qualcosa designato come vino da cucina. Questo non servirà bene il tuo piatto.

Qualcosa come uno chardonnay o un viognier ha un sacco di corpo ad esso, quindi questi vanno bene in sugo o una salsa di panna per un piatto di pollo. Se stai preparando un piatto a base di pesce, prova un pinot grigio o un sauvignon blanc perché sono un po ‘ più nitidi e nitidi.

Estate, inverno, primavera, frutti di mare, salse o sorseggiando, il vino bianco secco è un po ‘ più rotondo nel modo giusto. Ci sono così tante bottiglie meravigliose di questo vino disponibili, e ognuno offre qualcosa di speciale.