Winterization of Vegetable Oil: RBD vs RBDW / Spack International

Può diventare molto confuso cercando di capire gli ingredienti naturali biologici e i vari termini applicati ad essi. Analizzerò il processo di estrazione e raffinazione per i semi biologici e approfondirò il gergo che potresti aver sentito, ma non capisco bene in questo articolo. Quindi cosa significa l’inverno dell’olio vegetale: RBD vs RBDW?

Tutti gli oli biologici vengono estratti dai semi attraverso la pressione meccanica. Ciò significa che i semi vengono pressati meccanicamente per spremere l’olio. In alcuni casi, il prodotto viene semplicemente filtrato per rimuovere i residui non oleosi dall’estrazione e quindi venduto. Il prodotto di questo processo è chiamato olio grezzo o vergine. Spesso, formulazioni o ricette richiedono l’uso di questo olio grezzo o vergine, specialmente quando vogliono preservare l’aroma e il sapore della materia prima nel prodotto finale. Gli ingredienti che sono più comunemente utilizzati nello stato grezzo o vergine sono olio d’oliva, olio di cocco, olio di avocado e olio di semi di sesamo tostato, per citarne alcuni.

Cosa fai quando la tua ricetta o formula richiede che l’aroma e il sapore siano disattivati? Il prodotto grezzo passerà quindi attraverso un processo di raffinazione. RBD è l’acronimo di raffinato, sbiancato e deodorato. Questo è un processo che spoglia molto del colore naturale e del sapore dall’olio. Riduce anche molte delle qualità ricche di nutrienti naturali del petrolio greggio. Girasole biologico e olio di colza sono più tipicamente utilizzati come raffinato.