あなたの料理に素晴らしい味を追加する新鮮で挽いた生姜のための

生姜は、私たちの多くは常に自宅でそれを保つようなおいしいと健康的なスパイスです。 それはすりおろした、新鮮な、または挽いた生姜であるかどうか、それを使用する必要がありますそこにレシピがたくさんあります。

生姜を全く持っていない場合、他の選択肢はあなたの料理に同様のスパイスと風味を与えることができます。

生姜とは何ですか？

東南アジア原産のこの開花植物は、ウコンに近いものです。 生姜の根は、薬効もある食用部分です。 根の内部は、品種に応じて黄色、赤色、または白色のいずれかになります。

新鮮な生姜、乾燥した生姜、液体抽出物、または粉末の形で食べることができます。 この根はまた、多くのビタミンやミネラル、抗酸化化合物、抗炎症性の性質を持っています。 ジンジャーは、何世紀にもわたってインド、中東、東南アジアの食品の一部となっています。

生姜の最も一般的な用途には、カレー、パッドタイ、スープ、サラダドレッシング、紅茶などの飲料があります。

生姜を何に置き換えることができますか？

調理する準備ができていて、この食べ物が見つからない場合は、様々なレシピで働く新鮮で挽いた生姜の代替品の1つを試してみてください：

カレー、炒め、テリヤキソース、オレンジチキンの調理に最適

#1。 Galangal

この根は東南アジア原産でもあり、ショウガと非常によく似た味と特性を持っています。 しかし、このルートはあまり一般的ではないので、近くにアジアやインドの店がない限り、それを得るのは難しいかもしれません。

もし見つかったら、この根はあまり強力ではないので、レシピが示すよりも多くの¼を追加してください。

ガランガルは通常、根の形をしていますが、新鮮な、粉末状の、または細かい生姜を置き換えるのに適しています。 あなたは地面galangalを見つけるために起こる場合は、同じガイドラインに従って、あまりにもそれを使用することができます。 この根はカレー、シチュー、照り焼きおよび他のソース、および炒め物を調理するために大きいです。

#2. レモングラス

この淡い緑と黄色のstalky野菜は、強い芳香のある柑橘類の香りとミントとペッパーの味のビットを持っています。

多くの食料品店で新鮮で細かいレモングラスを見つけることができますが、有機市場やアジアの店でより良い運があるかもしれません。 新鮮なレモングラスを購入する場合は、底部のみを使用し、ミッドウェイについての調理プロセスに追加します。

生姜の代わりに挽いたレモングラスを簡単に使うこともできますが、この選択は非常に芳香があるので、半分程度を加えるだけです。 カレーペースト、炒め物、照り焼きソース、オレンジチキン、さらには飲料を作る際にレモングラスを使用してください。

続きを見る：レモングラス

#3. 砂糖漬け生姜

あなたが調理するときにキャンディ生姜を使用することを検討しないかもしれませんが、これはカレー、炒め、シチュー、さらにはオレンジチキンのような食事を調理するための素晴らしいソリューションです。

先に飴を溶かして調理中に使用するか、味を減らして解放するようにプロセスに加えることができます。 あなたはこのオプションを使用したい場合は、生姜の小さじ一杯ごとに砂糖漬けの生姜の約½カップを追加します。

砂糖漬け生姜は、あらゆる食料品、健康、または有機店で容易に入手できます。 この選択は、すでに砂糖が含まれているので、ベーキングしている場合にも最適です。

#4. ウコン

ショウガはウコンの根と非常に密接に関連しているので、いくつかの例では、味がお互いを置き換えることができます。 この鮮やかな黄色とオレンジ色のスパイスは、カレーペースト、炒め物、ソース、肉料理に使用するときに最適な鋭くスパイシーな味をしています。

どの食料品店でも地上ウコンを購入することができますが、根が必要な場合は、有機店を検索する必要があるかもしれません。

生姜を挽くのと同じ方法で挽いたウコンを使用してください。 あなたが根を見つけた場合は、味が強すぎるので、すりおろしたウコンの½ティースプーンを使用してください。

ベーキング、ジンジャーブレッド、パンプキンパイ、クッキー、お茶を作るのに最適

#5。 オールスパイス

オールスパイスは、カリブ海やインドの食品に不可欠ですが、人々が考えるものとは異なり、これは植物の乾燥した未熟果実であり、スパイスのミックスではありません。 このスパイスは少し甘くてコショウですが、生姜、ナツメグ、クローブを思い出させることもできます。

オールスパイスはベーキングの一般的な成分であるため、どの食料品店でも見つけることができます。

ジンジャーブレッド、クッキー、パンプキンパイ、紅茶の製造にオールスパイスを使用することができます。 生姜の粉末を代用するには、生姜の小さじ1杯ごとに小さじ1杯を加えます。 また、すべてを混ぜることもできますスパイスは他のスパイスと一緒に、より密接に生姜に似ています。

続きを見る：オールスパイスの選択肢

＃6。 ナツメグ

このスパイスは、その甘さと暖かさで知られており、特定の料理で生姜を模倣することができます。 あなたは、ジンジャーブレッド、パンプキンパイ、クッキー、マフィンを含むあらゆる種類の料理を焼く際に、また飲料を作る際に、すりおろしたまたは挽いたナツメグを使用することができます。

ナツメグは、ソーセージ、子羊、牛肉などの香ばしい肉料理の一部を作ることもできます。

ナツメグは、食料品店やオーガニックストア、通常はスパイスラックやベーキング部門で見つけることができます。 生姜のすべてのティースプーンの代わりにナツメグの½ティースプーンを使用してください。 より多くの味がほしいと思ったら、allspiceおよびシナモンとのそれを混合することを考慮しなさい。

続きを見る:ナツメグ

#7. メイス

メイスはナツメグの種子の外殻なので、味はやや似ています。 このスパイスは、ペッパー、シナモン、暖かさのノートを持っているので、クッキー、パン、マフィン、パンプキンパイのような焼き菓子によく合います。

いくつかの食料品店で地面のメイスを見つけることができますが、有機スーパーマーケットでより良い運があるかもしれません。

挽いた生姜を代用するには、レシピが示すのと同じ量を加えることを検討してください。 新鮮な生姜や細かい生姜を交換する必要がある場合は、生姜の小さじ1杯ごとに小さじ1杯を使用してください。

よくある質問

結論

生姜の使用は、特にインド料理、中東料理、アジア料理を調理する場合、私たちのほとんどにとって非常に一般的なことです。 しかし、生姜がどこにも見つからない場合は、他のスパイスを使って同様の味を作ることができます。

これらの置換は、料理やベーキングに驚異を働かせるので、それらを試してみてください。

次へ：生姜を凍らせることはできますか？

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