それは何のために使用されていますか？

典型的な英国の料理、クロテッドクリームは、典型的にはデザートを添えて厚く、甘く、滑らかなクリームです。 それはデヴォンとコーンウォールに由来する長い歴史を持っており、いくつかの歴史家は、それが最初にフェニキアから約2000年前にイギリスにもたらされたと信じています（ブリティッシュ-フード：歴史を介して）。 当時、入植者は牛乳が腐敗するのを防ぐためにクリームを凝固させました。 クリームを加熱して液体ホエーを除去することにより、プロセスは絹のようなバターを残し、細菌の増殖を大幅に遅らせた。 イギリス料理: 歴史によると、デヴォンシャーの人々はクリームを非常に考えていたと言い、地元の伝説によると、”魔女の息さえも酸っぱいものにすることはできません。”

伝統的なレシピは低温殺菌されていない全脂肪の牛乳を求めていますが、現代のレシピのほとんどは重いクリームを使用することを求めています。 そこにsticklersのために、それが本物の凝固されたクリームとみなされるためには、ミルクは栄養物の前進に従っておよそ55パーセントのバター脂肪を、含まなければならない。

クロテッドクリームは、濃厚さの点でホイップクリームやバターに匹敵するやや甘い風味を持っています。 しかし、あなたが鼻を立てる前に、Nutrition Advanceは、凝固したクリームはカロリーと脂肪が高いので、部分を意識してください。