どんな色のまな板が必要ですか？”

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食べ物を扱う人は、それが最優先事項として安全に準備されていることを確認しなければなりません。 台所環境は食品安全性に多くの異なったタイプの危険を示すことができる。 それはそれらが消費者に害を与えることを防ぐためにこれらの危険を制御する台所スタッフの義務である。

食品を製造する企業では、食品の安全上の危険を減らす一般的な方法は、色分けされたまな板を使用することです。

着色されたまな板の重要性

キッチンスタッフが各まな板にどのような種類の食べ物が接触しているかを簡単に識別するのに役立ちます。 例えば、生肉&家禽は赤いまな板で切断されますが、消費者が食中毒を起こす可能性があるため、他のタイプの食品は生肉と接触してはなりません。 だから、キッチンスタッフは赤いまな板で野菜を切らないことを知っています。

キッチンスタッフは、食品の各項目にどの色のまな板を使用すべきかを理解し、それらが混在しないようにする必要があります。

赤のまな板

前述のように、生肉&家禽には赤のまな板を使用する必要があります。

このボードは、誰かが生の肉で作業する必要があるときに使用する必要があります。 これは、生肉とすぐに食べられる食品との間の交差汚染を防止するために不可欠です。

青いまな板

この色のまな板は、生の魚介類にのみ使用する必要があります。

貝は14の主要なアレルゲンの一つであるため、このまな板上の食物を交差汚染することは潜在的に危険です。

黄色のまな板

黄色のまな板は、調理された肉や家禽と一緒に使用する必要があります。

スタッフはこのまな板に調理された魚を使用することを控えるべきですが、食品の安全性のために、このまな板を生の魚に使用しないでください。

緑のまな板

洗った野菜を切るために緑のまな板を使用する必要があります。

切り干し野菜の例としては、ピーマン、キュウリ、トマトなどがあります。

白いまな板

これは酪農場およびパン屋項目にだけ使用されるべきです。

キッチンスタッフは、他のアレルゲンとの交差汚染を防ぐために、各使用の間にまな板を洗うことを常に忘れないでください。

茶色のまな板

洗っていない根菜類を扱うときは、茶色のまな板を使用する必要があります。

根菜類にはまだ土が残っていることが多いので、汚れが他の食品と接触しないように、意図した食品群には茶色のまな板のみを使用する必要があ

紫のまな板

自由からの製品を準備するために紫の板を使用する必要があります。

これにはグルテンフリーの成分と乳製品フリーの成分が含まれます。 再度、この状態の右の着色されたまな板を使用して可能性としては救命であることができる!

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Jack RosierMarketing Executive

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