なぜ私の緑茶は茶色ですか？ （そしてそれは問題ですか？)

緑茶は理由のために緑茶と呼ばれています。

緑になっているはずです。

でしょ？

まあ、必ずしもそうではありません。

緑茶のいくつかの種類は、茶色がかった色に醸造します。 大部分は実際には緑色よりも黄色がかっています。

しかし、茶色の緑茶は、何かが間違っていることを示すこともできます。

あなたのお茶が茶色である理由と、それが茶色であることになっているケースがあるのか、何かが間違っているケースがあるのかを学ぶために読んでく

なぜ私の緑茶は茶色ですか？

緑茶が醸造されると茶色に見える理由はいくつかありますが、水に当たる前に茶色に見えることがあります。

これは必ずしもあなたのお茶に何か問題があるという意味ではありません。 しかし、時にはそれはあなたが低品質の緑茶を持っていることを意味します。

緑茶が茶色に見える理由

緑茶が緑色よりも茶色に見える最も一般的な理由は次のとおりです。

あまりにも多くの太陽

ほとんどの緑茶品種は日陰で栽培され、葉が明るい緑色を維持するのに役立ちます。 しかし、葉があまりにも多くの直射日光にさらされると、緑色を失い、茶色に変わり始める可能性があります。

これは、あなたの緑茶が醸造される前に茶色であるとき、それはより低い品質であると私に信じさせます。 太陽の下でお茶を栽培する方が簡単で安価です。

醸造工程

お茶がお湯に当たると、常に色が変わります。 それはお茶の性質です。 ほとんどすべての緑茶は一種の黄色がかった緑、か薄いこはく色、また更に薄茶色を醸造することを終える。

これは必ずしもお茶に何か問題があるという意味ではなく、茶葉から良いものを抽出し、水で希釈する反応がどのように機能するかです。

醸造時に緑茶を真に緑にしたい場合は、高地の日陰で栽培されたファーストハーベスト緑茶を購入することができます。 それはもう少しお金がかかりますが、それはそれに素敵な緑の色合いで醸造する純粋な緑茶になります。

酸化

良い緑茶は酸化されることはありません。 紅茶はそれに暗い色を与えるために酸化されます。 ウーロン茶は部分的に酸化されています。 より多くのためのウーロン茶対緑茶の私達の記事を読んで下さい。

高品質の緑茶は、酸化プロセスを経てはならないので、醸造する前に緑色に見えるはずです。 このプロセスは紅茶では意図的ですが、低品質の緑茶では悪い生産の副作用です。 私たちは以下の上に行く例外があります。

水質の悪さ

多くの自治体の水道には硬水、すなわちカルシウムの多い水があります。 そのカルシウムは茶のタンニンと反応し、結果はきれいではありません。

お茶が冷えると、茶色がかった色になり、上に油性のフィルムが形成されます。 このフィルムはあなたの鍋およびコップに付くことを終え、それらを常態より大いに汚します。

これも味に影響します。 私はいつも私のお茶のために緩い葉を使用していますが、これが起こると、私はそれが独特の味を失い、私が持っているどんな種類のお茶でも、低品質のティーバッグから来たように味がすると感じます。

私はいつもこの理由のために私のお茶を作るためにろ過された水を使用しています。

異なる緑茶品種の色

いくつかの一般的な種類の緑茶を見て、それらがどのような色であるかを見てみましょう。 あなたはそれらのいくつかが実際に茶色であることになっていることがわかります。 あなたはこれらのいずれかを持っている場合は、茶色のお茶は心配の原因ではありません。

ほうじ茶

ほうじ茶は、水に加えて浸すと常に茶色になる日本の緑茶です。 それは消化に良いことが知られており、胃の痛みに役立ちます。 この茶は醸造されるとき茶色であるために仮定される緑茶の完全な例である。

こな茶

これは明るい緑を醸造する緑茶の素晴らしい例です。 日本のレストランではよく見かけるお茶です。 それは苦い味のお茶ですが、不快ではありません。

抹茶と比較する人もいますが、それは大きく異なります。 抹茶は、粉末水ミックスを作る水にかき混ぜる粉末ですが、Konachaは、浸漬後に葉が水に残っていない伝統的なお茶のようなものです。

煎茶

煎茶は、日本で最も人気のある緑茶であり、緑色のヒントを持つ黄色に醸造されています。 それは西洋でも人気があり、あなたが見つける最も一般的なタイプの緑茶です。

あなたが購入する緑茶のほとんどは煎茶であり、あなたはそれを知らないかもしれません。 黄色は煎茶の場合は特に、あなたがそれを醸造するときに緑茶のための通常の色です。

抹茶

抹茶は他のすべての緑茶とは異なり、毎回鮮やかな緑を醸造します。 あなたの抹茶が緑色でない場合、それは良くありません。

前述のように、粉状のホットココアと同じようにお湯にかき混ぜる粉です。 それはお茶を明るい緑色に変え、あなたはそれを見ることができません。 抹茶は、粉末にすると緑色になり、お茶にすると緑色になります。

玉露

醸造されるときに黄色であるもう一つの緑茶は玉露です。 それは生産するのが難しいので、高価なお茶です。

玉露は慣れ親しんだ緑茶のような味ではないので、試してみると海藻のような味になることに注意してください。 ホウレンソウのような後味があるとも言われています。 それは確かに取得された味ですが、そこに最も健康的な緑茶の品種の一つです。

そもそもお茶の色が違う理由

お茶の種類が違う理由は次のとおりです。

酸化プロセス

酸化プロセスは、お茶の色を得る方法に最も直接的な影響を与えます。 酸化プロセスは茶葉の化学組成を変化させ、もちろんその色を変化させる。

酸化が起こると、意図的であろうとなかろうと、葉のポリフェノールは異なる化学物質に変化します。 そこにオタクのために、このプロセスの間に作り出される新しい化学薬品はthearubiginsおよびtheaflavinsと呼ばれます。

前述のように、これは葉自体の色を変更します。 そして、それは得られた茶の色にさらに大きな影響を与えます。 一般に、葉がより多くの酸化を受けるほど、得られた醸造物はより暗くなる。

収穫前の葉の色

緑の色合いが多く、ほとんどの茶葉は収穫前に基本的に緑色です。 しかし、いくつかの茶葉は濃い緑色で、醸造されると境界線の茶色に見えます。

いくつかの葉は非常に薄い緑色で、黄色がかった醸造になります。 他の人は、それらに赤やオレンジ色の少しを持っているかもしれません。

加工前の葉の色は、加工後や酸化後の葉の外観に大きな影響を与えます。

添加物

多くのお茶には、独特の花や他の植物や風味が含まれており、特定の方法で味がし、お茶の色が変わります。

例えば、ジャスミンは、いくつかのお茶に追加されます。 これはわずかな青い色合いを与えます。 ハイビスカスの花は、特定のお茶でも一般的です。 これらは茶をオレンジおよび赤現させます。

お茶のベースが緑茶であっても、これらの要素を追加すると、お茶を醸造するときに色が大幅に変わります。

開封後の空気への暴露

茶加工中の酸化は、茶のメーカーがより暗い色を生成しようとしている場合、意図的なものです。

しかし、緑茶を購入して酸素に長時間さらされると、容器内ですぐに酸化する可能性があります。 これはそれをより暗い色にし、否定的な方法で味を変える。

緑茶が茶色にならないようにするには、密閉された密閉容器に入れて保管し、購入後すぐに飲んで、最高の味と緑のお茶を手に入れてください。

緑茶が茶色になる：最終的な考え

多くの場合、醸造すると茶色になる緑茶は心配の原因ではありません。 それは、実際には、まさに何が起こることになっています。

しかし、それ以外の場合は、問題を示す可能性があります。 最も一般的な犯人は、低品質のお茶と低品質の水です。 あなたの茶を最初に醸造するのにろ過された水を使用して試み。 それが助けにならないなら、あなたはおそらく低品質のお茶を持っています。