にぎりと刺身：違いは何ですか？

その味を対比する米はなく、それは皿の上に単独で立っています。 それはしばしば醤油の小皿とペアになっています、これは絶妙で、あなたが存在していたことを知らなかった味になることができます。

刺身は魚の中で最も一般的ですが、握りとは異なり、他の肉からも作ることができます。

刺身は、サーモン、マグロ、エビ、イカ、鶏肉、さらには馬から作ることができます。 鶏肉や肉のオプションは、アメリカのレストランで見つけるのは難しいですが。

刺身は新鮮な生の魚、または時にはいくつかの種類のガーニッシュを提示された肉です。 この魚の品質は、魚の新鮮さ、それがどのようにスライスされ、提示され、添えられているかにあります。

この料理は芸術形式として見られています。 大根、しその葉、焼き海苔などが添えられています。

刺身という用語は、食べられる魚を識別するために魚の頭、尾、鰭を魚のスライスに貼り付ける料理の練習に由来している可能性があります。

それはまた、個々の手のラインを介してキャッチされた”刺身グレード”魚と呼ばれる収穫の方法から来ている可能性があります。 魚が上陸したら、それはスパイクで穿孔され、氷に入れられます。

刺身シェフは、刺身を正しい方法で提示することに多くの誇りを持っています。 それは食べ物の単純化した種類のように見えるかもしれませんが、それはすべての感覚で多くのレベルで評価することができます。

刺身シェフは、カット、プレゼンテーション、ソース、ガーニッシュ、スライスを通じて、独自の刺身料理を作る方法において、それを美徳と署名と考えています。 より多くの素晴らしい寿司のアイデアや魚のレシピについては、寿司がどれくらい良いのか、ボストンロール寿司、刺身と寿司の違い、ドラゴンロールの成分、にぎり対刺身をご覧ください。

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にぎりVs.刺身

これらの食べ物を非常に異なった、ユニークな、そして悪名高い日本料理の愛好家に愛させるこれらの広大な違いを作成する上で、微妙な違いがどのように重さを量るかを見てみましょう。

• 調理されているか、調理されていないか？

N握りは主に生のものですが、時には調理またはたたき魚で作ることができます。 シェフと料理に応じて。

S-刺身は常に生です。

N-いいえ、にぎりは常に魚やエビ、タコ、イカ、マグロ、サーモンなどの魚介類の他の種類です。 しかし、それは決して肉ではありません。

S-はい、刺身は肉の薄いスライスにすることができ、それは牛肉、鶏肉、馬、時にはカエルだけでなく、魚や魚介類の他の種類にすることができます。

• どのようにそれを食べるのですか？

N握りは好きなだけ食べることができ、ほとんどの人は手や箸を使いますが、フォークを使っても軽蔑されることはありません。

刺身は伝統的に箸で食べられ、このように食べるべきです。

• 飾り付けするかしないか？

Nにぎりは伝統的に添えられていません。 それはソースを伴うことがありますが、しかし、これはシェフ次第です。 多くの寿司が伝統的であるため、通常は生姜、わさび、醤油を添えています。

S-刺身は、多くの場合、飾り、大根、しその葉、海藻、多くの場合、醤油や他のオプションが付属しています。 様々なシェフとどのように彼らは彼らの料理を提示したいに依存します。

私は彼の日本料理店で毎日新鮮な魚を扱う寿司シェフに尋ねました。 彼は握り寿司を最も本格的なものとして好む。 あなたがあなたのお気に入りを選ぶことができない理由はありません。 お楽しみください！

よくある質問

刺身はなぜにぎりよりも高価ですか？

刺身の費用に対する明白な答えは魚にあります。 にぎりはご飯の中身が入っていますが、刺身は入っていません。 握りよりも満腹感を得るためには刺身が必要になりますが、握りには新鮮で高品質の魚のコンテンツがあまりありません。

刺身に使用される魚は、生のものだけでなく、それに付随する飾りだけで単独で提供されることが多いため、高品質の魚でなければなりません。

巻き寿司で出される魚で、握りは一般的に刺身よりも小さくて薄いため、小さな一口サイズのご飯に快適にフィットする必要があるためです。

一方、刺身はただの魚なので、厚くてはるかに大きいことが多いので、はるかに多くの魚を得ることができます。 基本的に刺身では、あなたが得ている魚の量と品質のために支払っています。

なぜにぎりはそんなに高いのですか？

寿司の他の多くの形態とは異なり、にぎりは魚を示しています。 巻き寿司を見ると、魚は内側に隠されていて、あなたはそれを見ていない、これは魚が悪い品質であると言うことではありませんが、にぎりの上に置かれた魚のように審美的に見える必要はありません。

にぎりの魚が展示されており、食欲をそそると風味豊かに見える必要がありますが、ロールの中の寿司はきれいに見える必要はありません。 にぎりの上に置かれることが多い魚は、品質とケアの要件で刺身と同様に調理される傾向がありますが、にぎりのために調理されることが多い。

また、魚は米の上にコンパクトに詰め込まれるのではなく、他のロールよりも握りで多くの魚を得る可能性が高くなります。

にぎりはどのくらい健康ですか？

にぎりはサラダではない、それは明らかです。 しかし、それはそれが作られている魚のおかげで、求められている心臓の健康なオメガ3脂肪酸の良い供給源です。 寿司はまた、一般的によく寿司料理に追加された脂肪がないので、カロリーが低いことで知られています。

健康的な寿司の最も一般的なタイプは、実際にはにぎりです。 にぎりは、実際にあなたの健康のために非常に良いですし、にぎり寿司の一枚だけは約70カロリーです。

これは、マクドナルドのフライドポテトと同等になるまでにかなりの数の握りを取ることを意味し、そのカロリー量に達するまでには、すでに満腹になる可能性が高い。

にぎりは、一般的に減量に優しい食品の選択肢であると考えられています。 毎日寿司を食べることは必ずしも健康ではないかもしれませんが、ファーストフードを食べるのではなく、いくつかの寿司を得ることは確かに減量