インカは何を食べましたか？ インカの食事

最終更新日2021年4月20日By James Bustamante

インカは何を食べましたか？ インカ文明は、彼らが食べた食品の広範なまだ単純なリストを持っていた。 メニューのすべては帝国によって収穫されるか、または狩られなければならなかった。 インカは、彼らが大規模に作物を栽培するように、彼らは成長を続ける帝国のために十分な食糧を持っていたことを確認する必要がありました。

彼らはまた、彼らの環境を利用する必要がありました。 これには、海岸、高地、アマゾンの熱帯雨林が含まれます。 だから、インカは何を食べましたか？

最も直接的な答えは、通常、トウモロコシ、ジャガイモ、アマランスですが、インカの食事に追加できる項目がいくつかあります。 以下は、インカが定期的に消費した果物、野菜、穀物、肉のいくつかを見ていきます。

ジャガイモと塊茎

ペルーはジャガイモの4,000以上の異なる品種に家である、それはインカが多くの品種へのアクセスを持っていたことは驚きとして来るべきではあ ジャガイモは結局のところ、世界のこの地域で生まれた塊茎です。 このエネルギーが豊富なアンデスの作物は、ほとんどのインカ遺跡の近くにある様々な階段状の庭園でインカによって栽培されていたでしょう。

インカはシチューやスープなど様々な料理にジャガイモを使用していました。 ジャガイモや他の塊茎を保存するために、インカはまた、太陽の下や氷の中でそれらを乾燥させるでしょう。 得られた乾燥した塊茎は、”Tocosh”の製造に使用されるであろう。

キウイ茶(アマランサス)

キウイ茶は実際には穀物ではなく、種の多くです。 それはペルーの高地で高く育ち、長いペルーのsuperfoodと言われてしまった。 この種は、インカは、トルティーヤを作るスープに入れ、さらにはパンの種類を作るために使用する小麦粉に粉砕されました。 インカの食事療法のこの項目はアミノ酸で非常に高く、リン、鉄、マグネシウム、マンガン、また複数の必要な鉱物を含んでいる。

キウイ茶はカルシウムの面で牛乳を打つことさえあります。 それはNASAが宇宙飛行士のための彼らの食事にそれを組み込んだような完全な食料品です。 インカはそれについて最初にしかし知っていたし、彼らの食事療法で多くの年の間それを使用した。 今日、キウィチャは多くのプレゼンテーションでペルーの市場やスーパーマーケットで簡単に見つ

キノア

キノアはインカの食事療法にあった別のsuperfoodである。 それは実際に穀物ではなく、非常に栄養価の高い種子であるという点でキウイ茶に似ています。 インカは、キノアを「すべての穀物の母」と呼ぶことさえあります。”インカは、その高い栄養価のためにシチューやスープでこの食品を準備するだろう。 キノアは蛋白質、カルシウム、鉄およびビタミンCおよびB.で高い。

チョコまたはインカコーン

チョクロはしばしばインカコーンと呼ばれます。 それは穀粒が実際に大いにより大きいので規則的なトウモロコシと異なります。 インカは、彼らが大陸のより多くを征服したように継続的に成長する大帝国を養うためにチョコロを使用します。 Chocloはインカによって茹でられ、そのまま食べられるでしょう、それはまたスープ、シチューで使用されました。

他のいくつかの用途の中で、インカはチョクロのために持っていた最も興味深いの一つは、時にはコーンビールと呼ばれる発酵アルコールコーン飲料である”Chicha de Jora” 今日ペルー人はペルーのcevicheのようないろいろな皿のchocloをまたはAdeanのチーズおよび熱いソースの隣で食べる。

ラマとアルパカ

インカにLlamasのための複数の使用があり、Alpacasは細い蛋白質の源としてそれらの中にあった。 ラマとアルパカは主に羊毛のためにインカによって使用されましたが、アンデス山脈の標高の高い地域で生き残るために必要なインカが必要な手段を提供しました。

原住民にさかのぼるOlluquitoと呼ばれるペルー料理があります。 この料理はOlluquitoと呼ばれる小さな塊茎で準備され、charquiと呼ばれる乾燥したラマの肉を伴っていました。 Chaquiという言葉は、”ジャーキー”という言葉がもともと由来する場所かもしれません。

この料理は今日も存在していますが、明らかにHuacatay（ペルーのミント）のようないくつかの新しい食材で味が更新されています。 あなたがペルーの高地に向かうなら、あなたはまだこの料理が今日”charquii”で食べられているのを見るでしょう。

アルパカはIncaによってタンパク質にも同様に使用されました。 インカは、彼らが食べ物のために犠牲にすることを決めた動物と選択的でなければならなかったので、これらの小さなラクダは、より高品位のウール アルパカは、通常、クスコ、アレキパ、プーノ、アヤクーチョの多くのレストランでステーキの形で今日提供されています。 アルパカステーキを何度か味わったことがあるので、私は正直にそれが非常に赤身の牛肉のような味を言うことができます。

カツオ

インカは高地だけでなく、ペルーの沿岸地域の巨匠でもありました。 彼らは定期的にペルーの海岸を釣って、様々な地元の種を捕まえるでしょう。 最も人気のある魚の一つはカツオでした。 この種は、実際には栄養的に優れているにもかかわらず、貧しい人のマグロと呼ばれることがあります。

これは、インカや海の近くに住んでいた他の文化にとって重要なタンパク質源であり、そこにラマやアルパカがいることは一般的ではなかった。 今日では、カツオはまだシチューの形で、セビチェでペルーで食べられています。

イルカやその他の鯨類

多くの種の中で、海に捕獲されたインカはイルカでした。 これらの海の哺乳類は、非常に南端からトゥンベスの北部の暖かい海にペルーの海岸線を通って泳いで見つけることができます。 実際には、北部の文化は、これらの鯨類だけでなく、クジラをキャッチするのに非常に熟達しました。 彼らがつかまえられたらインカはスープおよびシチューで肉を使用する。

トゲナシの実

ペルーでは”マグロ”と呼ばれており、魚と混同しないようにしてください。 このフルーツは、少し酸性から信じられないほど甘いものに至るまでの風味プロファイルで非常においしいです。 彼らは、赤、紫、ピンク、緑、さらには黄色などの様々な色で見つけることができます。 乾燥した期間中にこれらを見つけることは、インカに新鮮な水を見つけるようなものであったに違いありません。

サパッロ

Zapalloは、世界のこの部分にネイティブである大きなスカッシュの一種です。 あなたが今日Zapalloを見るなら、あなたはそれが明るい黄色の内部を持つ非常に大きな、濃い緑色のカボチャに似ていることに気付くでしょう。 この栄養価の高い野菜は、シチューや多分スープの一部になります。 また、ジャガイモを含む”Locro”と呼ばれる料理にも使用されていました。

アマゾンのカエルと爬虫類

アマゾンの多くの地域では、熱帯雨林のカエルは依然として非常に繊細であると考えられています。 インカは実際にこの地域を利用し、彼らが見つけることができるものは何でも食べるだろう、これは両生類と爬虫類を含んでいた。

モルモット

私たちは最終的に西洋の世界の誰も読みたいと思わない部分にそれを作りました。 はい、インカはちょうどモルモットを食べるが、それらの完全な小さな農場を維持しないだろう。 それについて考えると、彼らは上げるのが簡単で、あまりにも多くのスペースを取らなかった。 容易に利用できる高カロリー蛋白質の源を持っているインカの日に必要だった。 ペルーのモルモットは、ほとんどの人がある時点で育てたタイプよりも少し大きいかもしれません。

ペルーの白い尾の鹿（Odocoileus peruvianus)

この鹿の種は、Apurimac地域に至るまで、高地地域全体で見つけることができます。 ペルーの高地の地理のためにインカのために動物を飼うことは本当に不可能だったので、彼らは利用可能なタンパク質源を狩らなければなりませ

ソース: https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/02/Venado_de_cola_blanca_-White_tailed_deer.JPG/1200px-Venado_de_cola_blanca-_White_tailed_deer.JPG

インカの食事は今日のペルー料理に影響を与えるか

インカは書かれた文書を残しておらず、彼らの言語はケチュア語であり、書かれた言語ではない。 私たちはまだ彼らの文化がまだペルー料理で見つかった食材でこの日に生き残った方法を見ることができます。

伝統的なペルー料理は、すべての地域の食材を使用しています: インカと同じように海岸、高地、熱帯雨林がありました。

現代のペルー料理で使用されている成分のいくつかは、インカ人が食べたものに似ています。 例えば、キノア、それは今日どこにでもあり、健康食品として使用されています。

ペルーでは、米のような別の炭水化物を置き換える現代のレシピでそれを使用する多くのレストランがあります。 それはまだ伝統的な料理で使用されていますが、あなたは高地に見れば。

インカが食事に味を加えるために使用したロコトのような唐辛子は、今日のペルーでは、昼食や夕食にスパイシーなロコトソースを加える目的で広く使用されています。 それはペルーで最も人気のある料理の一つ、Rocoto Rellenoの基礎でさえあります。

結論

で、インカは何を食べましたか？ まあ、インカは、彼らが住んで多くの地域全体で見つけることができる多くの果物、野菜、種子、およびタンパク質源からなる様々な食事を持っていました。 海岸の魚からアマゾンの熱帯雨林のエキゾチックなフルーツに高地のラマ肉を乾燥させるため。 あなたはペルーを訪問し、すべての三つの地域に旅行したい場合は、無料の旅程のために今日私達に連絡してください。