エクストラバージンオリーブオイルとレギュラーオリーブオイルの違いは？

私たちはいつも”良い”オリーブオイルのボトルをつかんでいるようです。 ほとんどの部分については、料理本の著者は余分バージンのオリーブ油、規則的な版よりスーパーマーケットの棚で少し高く坐る全能の万能薬を参照している。 しかし、EVOOのボトルは、そのより薄い、より手頃な価格の兄弟よりも、はるかに高価で高価なものになるのは何ですか？

エクストラバージンオリーブオイルは、純粋な冷間圧搾オリーブから作られていますが、通常のオリーブオイルは冷間圧搾と加工油の両方を含むブレンドです。

EVOOは、オリーブをペースト状に粉砕し、それらを押して油を抽出することによって作られます。 含まれる熱、それ故にあなたが頻繁に出会う”cold-pressed”ラベルがない。 得られたオイルは、森林緑色、草が茂った、コショウの風味、フルーティーな香りを持っています。 この方法は、効果的ではあるが、かなりの時間がかかる。 製品pure EVOOの認証は、厳格で時間のかかるプロセスでもあります。 これらの要因は、石油の高い価格に貢献しています。

エクストラバージンスタンダードを満たさないコールドプレスされたオイルは、望ましくない不純物を取り除くために精製され、オイルに中立的な風味と それはちょうど”オリーブ油として分類されるものを作り出すために優れたEVOOのビットとそれから混じる。”

だから、これはあなたの料理にどのように影響しますか？ 私達は手の両方のびんを保つことを提案する:一般的な調理およびソテーのための明白なオリーブ油、およびすくい、ドレッシング、調理されていない適用 技術的にはすべての料理でEVOOを使用することができますが（高温で苦いという神話はそれ以来逮捕されています）、豊かなboeuf bourguignonのようなものでその機微を味わうことはできません。 だから、あなたのフライパンのためだけの霧雨が必要なときは、その大幅に安いいとこを選ぶことによってあなたのお金を節約する方が良いです。

これらの他の一般的な成分の違いを学ぶ：
-ジェラート対アイスクリーム
-セルツァー対トニック

-ココア対カカオ