エンチラーダの驚くべき歴史–メキシコのシンプルな屋台の食べ物

エンチラーダは、メキシコ人だけでなく、非メキシコ人によっても楽しまれるメキシコ料理の一つです。 いくつかは前菜としてエンチラーダを持っていることを好むだろうが、他の人は全体の食事としてそれを持っているのが大好きだ。 このTastessenceの記事は私たちにメキシコの最も人気のある料理の一つ、エンチラーダの簡単なイントロを提供します。

エンチラーダ（enchilada）は、メキシコで人気のある料理である。 それはメキシコの露店から買うことができる最も人気のある料理の一つです。 それ故に、それは一般に”簡単な屋台の食べ物”として知られています。 エンチラーダは”ehn-chee-lah-thahs”と発音されます。 “エンチラーダ”という用語は、単に”唐辛子に浸した”という意味です。 世界中のメキシコのレストランは、充填の異なる種類のエンチラーダに応えます。

エンチラーダの歴史

多くの人々は、メキシコ料理をスパイシーでカラフルで、強く混合した風味を持っていると説明しています。 メキシコ料理は、ビタミン、タンパク質、ミネラルが豊富です。 最も人気のあるメキシコのスナックの一つはエンチラーダです。

もともと、エンチラーダは、トルティーヤをチリソースに浸し、チーズと豆、または鶏肉と牛肉、時にはほうれん草を詰めたもので作られていました。 今日、世界中のメキシコのレストランで提供されているエンチラーダの異なるバージョンがあります。

1949年、アメリカの雑誌”American Food and Drink”はエンチラーダを”地元の消費よりも観光客のために用意されたメキシコ料理”と説明した。

あなたがメキシコの露店で食べるエンチラーダは、あなたがメキシコ以外のメキシコのレストランで食べたはずのものとはかなり異なっています。 あなたがメキシコの外で得るエンチラーダは赤いソースおよび溶解したチーズであなたの選択の水泳の詰物で詰まるトルティーヤである。 これらのエンチラーダはぐったりしており、カリカリではありません。

Enchiladas SuizasはメキシコシティのSanborn’sというレストランで初めて紹介されました。 “Suizas”はスイス人を意味します。 これは、料理がチーズとクリームをたくさん使用するので、いわゆるです。 それはスイス料理へのオマージュです。

アステカエンチラーダレシピ

アステカエンチラーダは簡単に作ることができ、鉄とタンパク質が豊富です。 エンチラーダのレシピを作るために、この迅速を試してみてください。

材料

大さじ2脱脂粉乳
1カップコーン
½小さじチリパウダー
7卵
大さじ2チキンスープ
4コーントルティーヤ
1甘い赤ピーマン
2パセリの小枝

ボウルに牛乳と卵を泡立ててふわふわにする。 フライパンにトウモロコシと鶏のストックを追加し、2-3分間低炎で調理します。 溶き卵をかき混ぜ、唐辛子の粉と塩を振りかけると味がします。 卵が調理されるまで、炎を低く保ち、時折かき混ぜる。

四角いトレイの上に四つのトルティーヤを配置します。 各トルティーヤに詰め物の四分の一を置き、それを転がす。 提供する前にスライスしたコショウリングとパセリの小枝を飾る。

エンチラーダを作る基本的な方法

アステカはエンチラーダを作るために二つの方法を使用しました。 しかし、両方の方法で作られたエンチラーダはおいしいですし、素晴らしいブランチになるだろう。

• 最初の方法では、トルティーヤをあらかじめ調理したチリソースに浸します。 その後、それは自分の選択の詰め物で満たされ、巻かれます。
• 第二の方法では、トルティーヤは、最初に未調理のソースに浸漬され、それが充填し、圧延する前に揚げられています。

エンチラーダは、世界中の多くの非メキシコ人によって食べられる人気のあるメキシコ料理です。 エンチラーダのための人気のフィリングのいくつかは、メキシコの豆とチーズ、世界中の多くの菜食主義者に愛され、チキンとハーブエンチラーダキャセロール、チポトレクリームソースでエビとカニエンチラーダなどです。

新鮮なものがない場合は、あらかじめ調理した缶詰の鶏肉を使用することができます。 缶詰の唐辛子の代わりに、焙煎された、新鮮な、または冷凍された唐辛子を使用することができます。 覚えておいて、エンチラーダは、国際的に認められたメキシコ料理の一つです。