オリコジンジャービール

ミーガンウェアRDN LD

Deborah Weatherspoon、PhD、RN、CRNA

ジンジャーは、料理、特にアジアやインド料理で人気のある それはまた、薬用目的のために何千年もの間使用されてきました。

可能な健康上の利点には、吐き気、食欲不振、乗り物酔い、痛みの緩和が含まれます。

ショウガ植物の根または地下の茎（根茎）は、新鮮な、粉末状、乾燥した香辛料、油の形、またはジュースとして消費することができます。 ショウガはカルダモンおよびウコンの横のZingiberaceae家族の部分、です。 インド、ジャマイカ、フィジー、インドネシア、オーストラリアで一般的に生産されています。

ショウガエキス、ショウガオイル、チンキ剤、カプセル剤、トローチ剤など、新鮮で乾燥したものがあります。 生姜を含む食品には、ジンジャーブレッド、クッキー、ジンジャースナップ、ジンジャーエール、さまざまな風味のあるレシピがあります。

生姜の速い事実：

ここでは生姜についてのいくつかの重要なポイントがあります。 詳細は主な記事にあります。

• ジンジャーは長い間、料理や薬用目的で使用されてきました。

• 可能な健康上の利点は悪心、苦痛および発火を減らすことを含んでいます。

• 生姜は、紅茶を作るために使用され、カレーや香ばしい料理で刻んだり粉砕したり、お菓子や菓子で乾燥したり結晶化したりすることができます。

利点

根または粉末生姜は、多くの料理に味を追加し、それはあまりにも健康に利益をもたらすことができます。

あらゆる種類の果物や野菜を消費することは、長い間、多くの生活習慣に関連する健康状態のリスクの低下と関連してきました。

ただし、一部のハーブやスパイスは追加の健康上の利点を提供する場合があります。 これらの一つは生姜です。

科学的分析によると、ショウガには何百もの化合物と代謝産物が含まれており、その一部は健康と治癒に寄与する可能性があります。 これらのうち、gingerolsおよびshogaolsは最も広く研究されました。

消化

ショウガに含まれるフェノール化合物は、消化管（GI）刺激を緩和し、唾液や胆汁の産生を刺激し、食物や体液がGI管を通過する際の胃収縮を抑

同時に、ショウガはまた、酵素トリプシンおよび膵臓リパーゼに有益な効果を有し、消化管を介して運動性を増加させるように見える。 これはショウガが結腸癌および便秘を防ぐのを助けることができることを提案します。

吐き気

生の生姜を噛んだり、生姜茶を飲んだりすることは、がん治療中の吐き気の一般的な家庭薬です。

乗り物酔いのために生姜を服用すると吐き気の感情が軽減されるようですが、嘔吐を防ぐようには見えません。

生姜は妊娠中、吐き気を和らげるために安全に使用できます。 それは生姜のトローチまたはキャンディーの形で利用可能です。

風邪やインフルエンザの救済

寒い季節には、生姜茶を飲むことは暖かく保つための良い方法です。 それは発汗を促進し、体内から体を暖める働きをすることを意味する発汗性である。

自宅で生姜紅茶を作るには、新鮮な生姜を20-40グラム（g）スライスし、お湯のカップで急にします。 レモンの切れか蜂蜜の低下を加えることはビタミンCおよび抗菌性の特性を含む味そして付加的な利点を、加える。

これは風邪またはインフルエンザのためのなだめるような自然な治療を作ります。

痛みの軽減

ジョージア大学で実施された74人のボランティアを対象とした研究では、毎日の生姜補給が運動誘発性筋肉痛を25％減少させたことが

ショウガはまた、月経周期の間に一部の女性が経験する重度の痛みである月経困難症の症状を軽減することが見出されている。

炎症

ショウガは、炎症を軽減し、炎症状態を治療するために何世紀にもわたって使用されてきました。

Cancer Prevention Research journalに掲載された研究では、オンラインで購入できる生姜サプリメントが、20人のボランティアの腸内で大腸がんが発症するリスクを減少させたと報告されている。

ショウガはまた、変形性関節症に関連する炎症を治療するために”適度に有効で合理的に安全”であることが判明している。

心血管の健康

他の可能な使用はコレステロールを減らし、血液凝固の危険を下げ、健康な血糖レベルの維持を助けることを含んでいます。 より多くの研究が必要ですが、証明されていれば、ショウガは心臓病や糖尿病の治療の一部になる可能性があります。

栄養

生姜は、様々なビタミンやミネラルを提供しています：

新鮮な生姜の根の100グラム（g）には、次のものがあります:

• 79 カロリー

• 17.86 gの炭水化物

• 3.6 gの食物繊維

• 3.57 gのタンパク質

• 0 gの砂糖

• 14 mgのナトリウム

• 1.15 gの鉄

• 7.7mgのビタミンC

• 33 mgのカリウム

生姜の生姜に含まれる他の栄養素は次のとおりです:

• ビタミンB6

• マグネシウム

• リン

• 亜鉛

• 葉酸

• リボフラビン

• ナイアシン

新鮮なまたは乾燥した生姜は、不必要な塩や砂糖を加えずに食品や飲み物を味わうために使用することができます。 それはしばしばそのような少量で消費されるので、ショウガはかなりの量のカロリー、炭水化物、タンパク質、または繊維を追加しません。

ダイエット

レモンと蜂蜜を入れたジンジャーティーは、癒しの冷たい治療法になります。

生姜に含まれる他の抗炎症性および抗酸化性化合物には、ジンゲロール、ベータカロチン、カプサイシン、カフェ酸、クルクミン、サリチル酸が含まれています。

生姜は、シーフード、オレンジ、メロン、豚肉、鶏肉、カボチャ、ルバーブ、リンゴの多くの異なる種類とよくペアリングします。 新鮮な生姜を購入するときは、滑らかでピンと張った肌、しわのない根、スパイシーな香りを探してください。

新鮮な生姜を冷蔵庫または冷凍庫のしっかりと包まれたビニール袋に入れて保管し、使用前に皮をむいて火をつけてください。 余分な味のために任意の適切な料理にそれを追加します。

新鮮な生姜が利用できない場合は、乾燥したものを使用することができます。

ほとんどのレシピでは、挽いた生姜のティースプーンの八分の一は、新鮮なおろし生姜の大さじ一杯の代わりにすることができます。 挽いた生姜は、ほとんどの食料品店のハーブとスパイスのセクションで見つけることができます。

生姜のレシピのヒント

生姜を使用するいくつかのおいしい方法は次のとおりです:

• スムージーやジュースに新鮮な生姜を追加します。

• 炒め物や自家製のサラダドレッシングに新鮮なまたは乾燥した生姜を追加します

• 生姜紅茶を熱湯で急な皮をむいた新鮮な生姜で作る

• 新鮮なまたは乾燥した生姜を使用して、魚のレシピをスパイスにします

これらのおいしい生姜のレシピは、管理栄養士によって開発されました:

スパイシーなシナモンジンジャーローストニンジン

メープルジンジャーブレッドクッキー

冬の野菜スープ

コリアンダーライムツナバーガー

スロークッカータイココナッツカレー

キュアオールジュース

リスク

米国（米国）食品医薬品局（fda）は、生姜が”一般的に安全であると認識されている食品添加物であると考えています。”

自然なショウガによりほとんど知られていた副作用をほとんど人々のために引き起こします。 一部では、しかし、高い取入口は酸の還流の徴候を悪化させ、口を苛立たせ、下痢を引き起こすかもしれません。 カプセルとしてショウガを取ることは胸焼けの危険を減らすのを助けるかもしれません。

生姜サプリメントの有効性と副作用はブランドや処方によって異なりますが、1日に4g以上の乾燥生姜、または食物源を含む妊娠中に1gを服用しないようにすることをお勧めします。 科学者は、これらが標準化されていないので、サプリメントを使用する際に注意を促す。

妊娠中、または胆石、糖尿病、血液凝固障害がある人は、生姜の摂取量を増やすかどうかを最初に医師に相談する必要があります。 ショウガの補足はアスピリンか他の血薄くなる薬物と使用されるべきではないです。

科学者たちは、ショウガの化合物の多くが完全に調査されておらず、ショウガの主張のすべてが研究によって支持されているわけではないことに注 しかし、研究されているものの多くは、薬用目的のための約束を示すように見えます。

一つの項目に集中するのではなく、サプリメントではなく栄養源を探し、全体的な食事の一部として消費する方が良い。

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