キノコのための10の最高の代用品
キノコは、料理に深い&土の風味を提供し、しばしば調理されるスパイス これはそれらに非常に多目的な野菜をする。
彼らは栄養密度が高く、いくつかの強力な抗ウイルス性と抗菌性を持っています。 そして世界中で利用できる何百もの変化と実験する機会は無限である。 しかし、通常、食料品店はいくつかの品種しか持っていません。
最も一般的に見られるのはボタンキノコ、ポルトベッロ、クレミニである。 この3種類のキノコを代替しようとしています。
なぜ誰かがキノコを代用しようとするのでしょうか？
- キノコがどこから来るのが好きではない人もいます…汚れ！
- キノコは、より大量に散布された商業作物の一つであり、その海綿状の皮膚はこれらの化学物質の大部分を吸収します。
- おそらく森の中で、はい、しかし、私たちの多くは私たちの先祖の採餌の根を失っています。
あなたが本当に試してみたいレシピを見つけることについて緊張したり落胆したりすることはありませんが、成分の一つ以上を代用する必要が これは料理の芸術と楽しさです！ 味および質と実験はプロセスのすべての部分である。
キノコの代替
この記事では、主に海綿状の食感と風味吸収能力を模倣しようとすることに焦点を当て、キノコのための最高の代替のいくつかを
その質感が非常に似ているように、ボタンやクレミニマッシュルーム（多くの場合、互換的に使用される）のための最良の代替は、豆腐になります。 豆腐は、それ自身の味がほとんどないので、驚くほど汎用性の高い成分です。
これは、キノコのように、あなたが調理している料理の味を簡単に前提としているので、大きな資産です。
健康の世界でこのトピックの周りに多くの論争があったように、一部の人々は、豆腐が大豆加工製品であることを心配しています。 但し、適度で消費されたとき、大豆は中立味のおかげで蛋白質および大きい調理法の原料の立派なもとのである場合もある。
野菜/豆のハンバーガー、シチュー、炒め物、またはあなたがソテーまたはキノコをブレンドする他のレシピでキノコの代替として豆腐を使用してください。 お好みのスパイスを使用することを確認してください,これは豆腐によって撮影された味になりますように,そして料理はとてもおいしいものにな
テンペ
豆腐に似た代替品は、その健康的ですが、あまり一般的に知られていないいとこ、テンペです。 豆腐は大豆の一部のみから作られ、テンペは発酵大豆全体から作られ、一緒に固体に押されています。
豆腐はテンペよりも加工されているため、栄養価が低い。 テンペと豆腐と同じ健康上の懸念はありません,それは発酵されているので、,全体の食品.テンペと豆腐と同じ健康上の懸念はありません.テンペは、 テンペは最高の焼きとスパイスで味付けし、他の野菜やおかずと一緒に提供されますPortobelloキノコを置き換えることができます。
テンペのことを聞いたことがなく、初めて調理することに緊張している場合は、しないでください！ テンペは準備が簡単で、あなたはおそらく、あなたは非常にその質感とナッツの風味を楽しむ発見するでしょう。
ナスは、いくつかの古典的なベジタリアン料理の典型的な野菜です。 それはまた、海綿状の一貫性を有し、レシピで使用される風味を吸収する。 ポルトベロマッシュルームと同様に、ナスはサンドイッチやナスのパルメザンなどのメインディッシュの肉の代用品としてよく使用されます。
ナスは難しい野菜であり、時には塩を振りかけて、そのわずかに苦い風味が液体の形でナスから排出されるように時間脇に置く必要があるため、茄子は難しい野菜である可能性があります。 これはあなたを圧倒させてはいけません！ それは非常に簡単なステップであり、あなたのナスを風味がより豊かにし、噛むのがより簡単になります。
あなたがしたくない、または時間がない場合は、いつでもこれをしないことを選ぶことができます。 あなたがportobelloキノコと同じようにナスをソテーまたは揚げている場合,鍋に少量の水を使用するように準備されます,ナスは、おそらく多くの油を吸収し、鍋に固執することができるように. ナスのスライスは、サンドイッチ、ハンバーガー、またはラザニアのようなキャセロール層としておいしいです。
多くの場合、キノコは炒め料理、スープ、キャセロール、および他のワンポットの食事で多くの適切な野菜の一つとして記載されています。 あなたはズッキーニの代わりにキノコを使うか、両方を含めることができます！
ズッキーニは非常に汎用性が高く、グリルで味付けしたり、鍋でソテーしたり、キャセロールで焼いたりすることができます。 あなたの皿がサラダの未加工切り刻まれたきのこを頼めば、ズッキーニを代りに格子を付ける試み。
ズッキーニ麺はスパゲッティ麺の一般的な代替品であり、驚くほど充填されています。 だから、次回はスパゲッティを作りたいときは、代わりにズッキーニ麺を作ってみてくださ しかし、ここでキノコを代用することについて話しているので、キノコが生、ソテー、またはグリルされる場所であれば、ズッキーニを試してみてくださ
ボタンとクレミニマッシュルームと同じように扱います。 Zucchinisはちょうど約あらゆる皿へ大きい付加である。
サンドリードトマト
これらの小さなしわの赤い探してレーズンは味が詰まっています！ これは、すべての水が除去されたためです。 その独特の風味のために、彼らはキノコのために直接交換することができませんでした。 しかし、彼らはその質感のために良い代用品になる可能性があります。
あなたは二つの方法でパッケージ化されたサンドライトマトを見つけることができます。 あなたが乾燥して購入した場合、彼らはチョップまたはブレンドする方が簡単ですので、水に一晩浸します。 それらはディップまたはスープの大きい交換である。
キノコとサンドリードトマトは、ピザやパスタで人気の食材であり、彼らは非常によく一緒に行きます。 あなたの調理法がこれらの原料の両方を要求したら、ズッキーニの横のサンドリードトマトを使用しなさい。
ガルバンゾー豆（ひよこ豆）)
おそらく、より一般的にひよこ豆として知られている、garbanzo豆は別の非常に汎用性の高い成分です。 多くの場合、豆腐のスワップとして使用され、あなたはちょうど約何にひよこ豆を追加することができます–スープ、シチュー、キャセロール、ディップ、サンドイッ
ヒヨコマメも独自の風味がほとんどなく、スパイスが豊富な料理によく適しています。 レシピに応じて、全体を含めるか、またはそれらをブレンドすることができます。
ひよこ豆は、乾燥または缶詰のいずれかを購入することができます。 缶詰のひよこ豆はレシピで使用する準備ができています。 乾燥ひよこ豆は、しかし、一晩浸しする必要があります（彼らは多くの水を吸収するので、あなたは、少なくとも水の倍の量でそれらをカバーすることを確
そんなに時間がない場合や、スロークッカーがない場合は、ストーブの上でそれを行うことができますが、ストーブを4時間まで置くことはたくさんあります。 最終的には、缶詰が最も簡単です。
クルミまたはピーカン
おそらく、このスワップはあまり感覚的に聞こえるが、私と一緒に固執！ ディップ、ソース、および広がりで頻繁に、きのこはスポンジ状の質のために原料である。 あなたはキノコを呼び出すソースを作りたい場合は、一晩水にいくつかのクルミを浸してみてください、彼らはを通して調理されている後、あなたの他 野菜のハンバーガーの調理法のための同じをすることができる。
キノコを加えるのではなく、同等の量のピーカンを一晩浸してから、パティミックスに加えて、すべて一緒に混ぜる。
ナッツは、これらの種類の料理になると驚くほど使用されていない成分です。 脳に良い健康的な脂肪の高い、あなたができるすべてのブレンド料理に一握りをこっそりしてみてください。
タヒニは独特の、時には苦い味を持っているので、この代替は、より実験的です。 しかし、ピンチでは、それを使用することができます。 あなたがクルミやピーカンを持っていない場合は、tahiniを使用することができます。 豆腐がない場合は、タヒニを使用することができます。 これは実験的な代替品である可能性があるため、それを念頭に置いてください。 あまり使わないで、味が好きかどうかを見に行くように味をつけてください。
あなたは最も可能性の高いあなたが探している一貫性を得ることができるようになります、ちょうど味が異なることに注意してください。 プラスの側面では、tahiniはマグネシウム、ホルモンの規則を含む何百もの身体機能へ必要な鉱物で高いゴマからなされる。
ラッセットポテト
このスワップは、私が最もお勧めしないものであり、キャセロール料理を作るときにのみお勧めします。 それでも、ナスはより良い代用品になるでしょう。 しかし、誰かがナス（または他の夜の日陰の野菜）を食べることができない、またはナスとキノコを使用したいと思う可能性があります。
これらのジャガイモを使用するには、スライスし、焼く。 彼らはわずかな黄金色を持っていたら、あなたはキノコの代わりに層状のキャセロール料理でそれらを使用することができます。
乾燥したキノコ
Ok、私はこの最後の提案で浮気しています。 しかし、私を聞いてください。 いくつかの場所では、人々は良い品質の新鮮なキノコへのアクセスを持っていません。 しかし、腐敗しにくい乾燥したキノコを手に入れることは可能です。
今、乾燥したキノコは常に新鮮なキノコを置き換えることはできません。 いくつかのケースでは、他のすべてのスワップは、より良い選択肢になります。
私は炒め物、サンドイッチ、またはキノコの質感が重要である任意の料理にこれらのキノコを使用することをお勧めしません。 乾燥したキノコが再水和されると、彼らは特に快適ではない歯ごたえのある質感を取ります。
私は、ディップやベジバーガーパティなど、すべての成分がブレンドされるレシピでこれらのキノコを使用することをお勧めします。 この場合、彼らは素晴らしい選択です。
乾燥したキノコを使用する場合は、まずお湯を注ぎ、30分間浸したままにして水分を補給してください。
これらの代替品はすべて非常に汎用性があり、お互いのスワップとして使用することもできます。 これは本当に料理の喜びです！ 毎回異なる代用品を使用することができます。
フライドポテト、キャセロール、サンドイッチ、パスタ、メインディッシュ
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スープ、ディップ、ソース、スプレッド、充填
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キノコは完全に代替可能ではありません。 きのこの各変化に自身の独特な味のプロフィールおよび海綿状の質があります。 ある種のキノコを別のキノコに置き換えることは完全には不可能です。
ポルトベロマッシュルームは、ハンバーガーやメインディッシュの肉の代用品として最もよく知られています。 ボタンとクレミニは、炒め物やパスタ料理で最もよく知られています。 他の、より希少で繊細なキノコは、手の込んだ料理のガーニッシュとして新鮮なものだけを使用しています。
キノコと同じくらいユニークな、私はすべての料理にその方法を浸透させることができるスワップと創造性についてです。 キッチンで機知になることはとても信じられないほど重要です。
レシピに正確に従うことができない場合、または重要な成分が不足していると思われる場合は、自分自身を落胆させることはできません。 私はあなたに約束します、すべてのためのスワップがあります！ そして、本当に本当に、疑問があるとき、あなたはいつも成分を残して、続けることができます。
キノコはない、グリーンピースを追加！ 今、グリーンピースは理由のための上の10にそれをしなかったが、それはあなたの皿がまだおいしく味がしないし、同じように栄養価が高いと言うことではない。
料理は味と食感のバランスをとる芸術です。 だから夢中になる！ ほとんどの場合、ある野菜は別の野菜と交換することができるので、それが”すべき”方法で正確に出てこないことについてあまり心配しないでくださ これはあなた自身のバージョンです。
レシピに従うとき、あなたが探している一貫性と風味を達成することが重要です。 これは私が私の注意を集中するところである。 だから、あなたが行くように味。 必要に応じて調整します。 そしてあなた自身が圧倒されて得てはいけない。
代替は魔法が起こる場所です。 そこでは何がうまくいくのか、何がうまくいかないのかを発見し、そこで学ぶことができます。 だからそれを受け入れる。 そして、料理を取得！
関連する質問
キノコは肥料で成長するのは本当ですか？ それは摂取しても安全ですか？
キノコは、適切に堆肥化された肥料と他の有機材料のブレンドで栽培されています（他の野菜の栽培方法と同じです）。 いくつかのキノコの栽培者は、ログベースの栽培と呼ばれる汚れのベッドの代わりに木のログを使用します。
ちょうど知っている、店のキノコはまっすぐな動物のうんちで栽培されていませんでした。 これらの条件で成長するキノコは収穫されず、人間に販売されません。
キノコに散布された化学物質は本当に有害ですか？
米農務省は、キノコに一般的に見られる11種類の化学物質を報告している。 それらは発癌物質、ホルモンのdisruptors、または神経毒として特徴付けられます。 しかし、すべてのキノコが散布されているわけではありません。 いくつかの中小企業は、屋内で彼らのキノコの大部分を成長させ、すべてでスプレーしないことがあります。 他は有機性として分類されます。
あなたが消費するものに注意してみてください、しかし、あなたは農薬を心配しているので、キノコを完全に書き留めてはいけません。 選択肢があります！
ファーマーズマーケットは、より良い品質の野菜を見つけたり、農場の従業員と直接話したり、これらの質問をするのに最適な場所です。
キノコが真菌であれば、本当に食べても安全ですか？
はい！ まあ、とにかく食料品店のもの。 あなたが何を探すべきかを知っていない限り、あなた自身のキノコのために採餌に行かないでください。 キノコはあなたのためにとても良いです、そしてここに彼らの輝く性質のいくつかがあります：
-キノコは他の野菜よりも抗酸化セレンが豊富です。 抗酸化物質は老化と戦い、癌の原因となるフリーラジカルから体を保護し、免疫力を高めます。 あなたが風邪を予防したい場合は、寒い冬の間にキノコをたくさん食べてください。
-キノコはビタミンB群が豊富で、心臓の健康を促進します。 リボフラビンは赤血球に適しています。 ナイアシンは消化器系と健康な肌を維持するために良いです。 パントテン酸は神経系に適しており、体が必要とするホルモンを作るのに役立ちます。
-キノコには銅が含まれており、体全体に酸素を供給するために使用される赤血球を作るのに役立ちます。 銅はまた、健康な骨や神経を維持するのに役立ちます。 調理された後でさえ、キノコの1カップのサービングは、銅の毎日の推奨量の約三分の一を提供することができます。
&キノコを正しく洗うには？
レシピに一握りのキノコだけを使用している場合は、先に行って、湿ったペーパータオルで汚れを拭き取ってください。 あなたがキノコをたくさん使用している場合は、それらを準備する準備ができている直前に水のボウルにそれらをダンクし、ペーパータオルでそれらを乾
いくつかは本当に汚れている場合は、水に沈む前に、それらのものの汚れを磨くように注意してください。 そうでなければ、彼らは非常に迅速にぬるぬるとカビになります。
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