ケニアの風俗と料理|Together Women Rise

ケニアの習慣と料理

「人類の発祥地」として知られているケニアには、それを特定する単一の文化はありません。 ケニアには約40の異なる民族グループがあり、それぞれが独自の文化を持っています。 その結果、ケニアのすべてを代表する単一の料理はありません。 異なるコミュニティが独自のネイティブ食品を持っているが、ケニアの主食は、様々な肉や野菜と一緒に食べ穀物（トウモロコシ、キビ、ソルガムなどの地域に応じて）が含まれています。 ケニアで普遍的に食べられている食品は、ウガリ、スクマウィキとギテリです。 （これらの食品の詳細については、http://www.thekitchn.com/kenya-eating-fish-ugali-and-su-76772を参照してください。)

ケニアとタンザニアに住む牧畜民であるマサイ族は、肉や牛乳などの牛やヤギの副産物に頼って、単純な食べ物を食べる。 マサイ族は伝統的に野生のゲームや魚を食べず、食べ物のために育てる家畜にのみ依存しています。

キクユとギクユは、トウモロコシ、豆、ジャガイモ、緑を栽培しています。 彼らはこれらの野菜をすべて一緒に粉砕してirioを作ります。 彼らはイリオをボールに転がし、肉や野菜のシチューに浸します。 ケニア西部では、ビクトリア湖（世界で二番目に大きい淡水湖）の近くに住む人々は、主に魚のシチュー、野菜料理、米を準備しています。

羅料理の主食は、ウガリ（ポレンタのようなトウモロコシの食事）とスクマウィキ（野菜のソテー）またはキャベツとニンジンの蒸しです。 特別な食事には、魚、鶏肉、煮込みレンズ豆（緑のグラム）、米、チャパッティが含まれています。

ケニアの食事には紅茶も含まれており、特に牛乳と砂糖を添えた場合には紅茶が含まれています。 朝食、食事の時間、ケニアの定期的なティータイムに提供されています。