ケールが悪いかどうかを知る方法[決定版ガイド]
ミネラルやビタミンがいっぱい詰まった深く緑豊かな緑で、ポパイは間違いなくそれを食べていたはずです。
しかし、ケールが悪くなると、それは真剣に有害である可能性があります。 それでは、ケールが悪いかどうかをどのように伝えますか、そして気をつけるべき兆候は何ですか？
ケールが悪いかどうかを知る方法
ケールは、庭から新鮮なとき、あるいはスーパーマーケットの野菜セクションでさえ、それが悪いときとは明らかに異なる識別子
まず、新鮮なケールは濃い緑色で、ある種の土臭さがあり、葉は硬くて曲がりにくい。 あなたはイタリアの古典的なCavaloネロやトスカーナケールの束を購入しているかどうか、通常は事前にパッケージ化されて販売されている一般的なカーリーケール、または彼らのいとこのいずれか、彼らはすべての鮮明な葉を持っていて、すぐに食べるのに十分なにおいがするはずです。
しかし、ケールの年齢として、それは彼らがもはや彼らの最高の状態ではないことを警告する必要があります重要な特性を開発しています。 いくつかの兆候は、ケールが悪いことを伝えるのに十分であり、すぐに破棄する必要があります。
ねっとりしているように見えますか？ 数日間保管されているケールは湿った状態になります。 これは、植物の中から水を失うケールによるものであり、これはそれが萎凋したり、水浸しになる原因となります。
もう一つの鍵はその色です。 新鮮なケールは、植物内のクロロフィルのために、暗いまたは活気のある緑色です。 しかし、ケールが老化するにつれてクロロフィルが死に、ケールの葉は淡緑色から黄色に変わり、最終的には茶色に変わります。
この時点で、水分の放出は植物の分解と腐敗によるものです。
新鮮なケールは、素朴で新鮮で、ブロッコリーと芝生の切り抜きの組み合わせのようなにおいがします。 “健康”に臭いがあったら、これはそれである。
しかし、ケールが悪くなると、臭いは紛れもなく嫌です。 あなたは硫黄ガスと腐敗したケールから逃げた停滞した水の匂いを嗅ぐことができます。 それは避けられず、その強さでつま先カールしています。
テクスチャ
新鮮なケールの束、あるいは準備された葉だけでも、硬くて鮮明になります。 彼らは、切断または引き裂かれたときにわずかなクランチを持っています。
ケールが悪くなると、それもぐったりします。 葉はますます適用範囲が広くなり、切られたときクランチを提供しません。 悪いケールも泥だらけになり、あなたは変わった水を見るでしょう、そして葉はぬるぬるになります。 それはすぐに破棄する必要があり、この時点でケールを食べてはいけません。
味
はアブラナ科の一部であり、ケールは他の野菜よりも硫黄が高い。 このように、ケールの風味は、一部の人々のために取得された味になることができます。 一般的に、新鮮なケールは、強いハーブ、少し草が茂った、とキャベツやブロッコリーのような他のアブラナ科のような多くのヒントを持つことになります。
しかし、ケールが悪くなると硫黄が圧倒的になります。 冷蔵庫に保管されている黄変ケールはまだ食べても安全ですが、それは苦いと酸っぱいになります。 黄色くなったケールを食べることはお勧めしません。
その自然な使用の中にあるケールは、それに何も成長していません。 それは昆虫や真菌の生命体から自由でなければなりません。 それが土の屑のビットのために可能である間、速い洗浄は問題を取除く。
しかし、ケールから目に見えるカビ、汚泥、または生命体が掘り出されている場合は、堆肥とみなして廃棄する必要があります。
調理したときにケールが悪いかどうかを伝える方法
調理された新鮮なケールがおいしいです。 スープで提供したり、バターのノブで蒸したり、サラダでも、それは今年のいつでも素晴らしいです。 しかし、あなたがそれをすべて食べて、それをあまりにも長く保つことができないならば、あなたは調理されたときにケールが悪いかどうかを知る方法を知る必要があります。
外観
ケールが生でカリカリだった調理プロセスのために、それは今より柔らかく、柔軟になります。 あまりにも長い間保管されている調理されたケールは、調理された葉がよりしっかりした質感を失ってしまうので、どろどろに見えます。
匂い
上記の硫黄臭はおそらく今明らかになり、ケールは腐ったキャベツのように強く臭います。
テクスチャー
どろどろの外観に合わせて、あまりにも長い間保管されているケールを調理すると、ぬるぬると滑りやすくなります。
味
どろどろに見えるケールやぬるぬると感じるケールを味わったり食べたりしないでください。 悪くなったケールは、重度の胃の混乱を引き起こす可能性があり、食べてはいけません。
カビ
老化しているケールも”黒い斑点”を発症する可能性があります。 彼らは振るか、またはブラシをかけない土の小さい斑点のように見える。 これらの斑点は食べてはならず、患部は捨てられます。
また、悪くなったケールは多くの水分を放出し、このケールを注入した水は容器の底にプールされます。 ケールが分解すると、この水は異なる化合物に分離され、水の上に膜が形成されます。 型はこれらの液体で形作ることができます。
ケールはどのくらい持続しますか？
ケールの保存期間は、保管方法や場所に応じて数日から数ヶ月続くことがあります。 一般的な経験則として、ケールは涼しく、十分な空気の循環と保たれるべきです–これは湿気の集結および葉が湿気による腐敗することを防ぎます。
注:ケールは、水分が老化プロセスを促進し、ケールが急速に悪くなるため、食べられる準備が整うまで洗ってはいけません。
ケールの袋に水分が確認された場合は、袋を開け、ケールの腐敗を検査し、腐敗したケールを直ちに除去する必要があります。
あなたの庭から新鮮なものを選んだ場合、ケールは冷蔵庫のより鮮明なビンや引き出しに保管すれば、一週間まで続くはずです。 しかし、商業的に栽培され、梱包されたケールは、その上に日付によって最高の前または使用を持っており、これらのガイドに従うことが最善です。
ケールは冷凍庫で10-12ヶ月間保つことができます。 ただし、このストレージオプションを最適化するためのしっかりした手順があります。 冷凍ケールも冷蔵庫で解凍し、2日以内に使用する必要があります。
保存ガイドラインにかかわらず、ケールは調理または消費する前に常に慎重に検査し、徹底的に洗浄する必要があります。 変色したり、”黒い仕様”を持っているように見えるケールは、ぬるぬるまたは質感がどろどろである、またはオフににおいがすぐに破棄する必要があります。
クイックガイド
冷蔵庫に保管<4C:
- 未開封商品:賞味期限
- 開封済み商品:賞味期限
- 開封済み商品:賞味期限
- 開封済み商品:賞味期限 5日
- 新鮮なケール：5-7日
- 調理されたケール: 2-4日
冷凍
10-12ヶ月、気密容器に入れます。
ケールの保管方法
ケールはいくつかの方法で保管することができ、冷蔵庫や冷凍庫の適切な保管と管理により、最大の貯蔵寿命が保証されます。
しかし、この時間を最大化するために、また、あなたのケールの早期腐敗を防ぐために、いくつかの小さなトリックがあります。
まず、ケールを使用するまですすぎや湿らせないでください。 一度収穫されると、ケールは水分に敏感です。 濡れたケールを閉じたビニール袋に保管することは、ケールを悪くする最も簡単な方法です。
代わりに、あなたのケールのための最良の貯蔵結果を得るために、このガイドに従ってください：
冷蔵庫にケールを保存する方法
生のケールは、冷蔵庫の 涼しく、気流とであるこの環境はケールが湿気が脱出することができるように冷たいそしてまた残るようにする。
ケールの袋を開けるときの小さなヒントの一つは、ケールと一緒にペーパータオルを置くことです。 そうすればペーパータオルは湿気を吸収し、ケールがそれと接触するのを防ぎます。 それはまた便利な視覚援助として老化のケールからのあらゆる湿気の漏出に警告するために機能する。
調理されたケールは気密容器に保存することができ、好ましくは調理されたケールの体積よりもわずかに大きいサイズです。 次いで、容器は、冷蔵庫の開口側の近くではなく、確実に涼しい棚に保管するのが最善である。
冷凍庫でのケールの保存方法
生のケールを凍結するとケールの質感が変わり、解凍するとケールはどろどろになります。
これを防ぐために、ケールは茎を取り除き、沸騰したお湯に湯通し（数分間浸漬）した後、冷水で急速に冷却する必要があります。 クールにしたら、ペーパータオルで軽く乾かし、気密容器や冷凍庫の袋に入れ、すぐに冷凍庫に入れます。
冷凍-解凍したケールは冷蔵保存し、3日以内に使用してください。
ケールは24時間以上持続しないので、カウンターの上に置いておくのは賢明ではありません。
まとめると
冷蔵庫で冷やして未開封にしておくと、ケールの袋は5-7日間続きます。 適切に準備されると、ケールは冷凍庫で10-12ヶ月間持続することができます。 最後に、ケールが悪くなると、それはぬるぬる、淡黄色、または茶色になり、腐ったキャベツのようなにおいがします。
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