セルビアの国民食のためのショートガイド

バルカン半島の燃焼の歴史のために、セルビアの食べ物や料理は、トルコ、ハンガリー、ギリシャの料理の影響を受けています。 最も一般的な食品には、豆（豆と豚の肋骨で作られたシチュー）、サルマ（キャベツの葉に挽いた肉と米を詰めたもの）、バーベキュー（バーベキュー、焼き肉）、cevapcici（小さくて細長いミンチミートボールに刻んだタマネギを添えたもの）、ピーマンの詰め物（詰め物）が含まれる。 ローストポークや子羊、ジャガイモを添えて、特別な機会に好まれています。

代表的なチーズには、kajmak（ゆでた牛乳の皮から作られた）とshady cheese（街の店では硬いチーズがよく砕かれており、ギリシャ風のサラダ）があります。 地元で栽培されている製品には、キャベツ、レタス、トマト、ジャガイモ、ニンジン、ピーマン（パプリカ）、リンゴ、梨、スイカ、イチゴなどがあります。 パン（通常は白）は、各食事と一緒に食べられ、ワインはメインの食事で提供されています。 コーヒーおよびジュースはまた消費される;茶は病気の間に多くを取られる。

労働日は午前8時または午前9時に始まるので、人々は通常、午前10時に朝食を食べ、農村部では相当な食事になる可能性があります。 その日の主な食事は、午後2時または午後3時頃の昼食（昼食）です。 これは通常、スープと肉料理を含む重い食事です。 夕食は通常軽食です。

食事の重要な部分はラキヤです。 これは、通常、昼食や夕食の前に提供されているセルビアの伝統的な飲み物です。 ラキアは洗練された”強い飲み物”です。 それは排他的に最高品質の果物で作られています。 それは自然に帰属する感覚と感覚を与え、思い出が作られている味を保存します。 あなたがセルビアにいる場合、私たちはあなたがこの伝統的な飲み物の異なる種類を味わうことができるrakijaツアーに連れて行くことができます。

あなたがセルビアの家族のゲストであれば、あなたができる以上のものを食べるべきです

夕食に招待されたゲストは、食事の前にmeze（チーズとソーセージのアンティパスト）を提供しています。 面白いときは、食べることができるよりも多くの食べ物を提供することが重要です。 ゲストは食事中に一貫して食べ物を提供され、受け入れる前に拒否するのが通例です。 ゲストが一度か二度別の助けを拒否した後、多くのホストはさらにそれらを押すことはありません。 ご宿泊のお客様は、自分のプレート上の食品のすべてを終了することが期待されています。 食事は会話や社会的相互作用のための時間です。

10セルビアで試してみるべき伝統的な食事

Ajvarは特別なタイプのサラダで、バルカン料理（セルビア料理だけでなく）の専門で、赤唐辛子で作られています。 それは多くの料理に加えて使用され、最も頻繁にはパンの広がりとして使用されます。 Ajvarは伝統的にピーマンでいっぱいの秋に作られ、人々は年間を通してそれを食べる。

アジュバルはホットとスイートペッパーで作られています。 青いナスは、通常、唐辛子に加えられます。 それは薪ストーブの上の開いた帯状疱疹で手動で準備されています。 Ajvarを準備する前に、ピーマンは焼かれ、慎重にスクラブされ、揚げられ、粉砕される。 提供する前に、通常、小さなみじん切り、塩漬けニンニクを追加されます。

2)KAJMAK

何層もの脂肪から作られた白い（農民の）チーズに似た乳製品で、冷えると沸騰した牛乳の上を脱脂し、塩で味付けしたもの。 それが保存されている時間に応じて、それは”若い”または”古い”のいずれかになる可能性があります。 Kajmakは、サヴァ川とドナウ川の南にある地域の自家製製品であり、山岳地帯（富士山）から来る最高のタイプです。 Zlatibor、Šačakエリア）。

3)PROJA

これは伝統的なコーンブレッドの一種です。 チーズとkajmakはそれに、時にはほうれん草やスイスのチャードを追加することができます。 Projaはsarmaと茹でたキャベツで最高になります。 または、ヨーグルト（サワーミルクの一種）で朝食や夕食に食べることができます。

4)PRÚUTA

燻製したハムを乾燥させて硬化させた。 最も有名な種類はウジツェ地方から来ています。

5)SARMA

キャベツロールは、ひき肉または米のいずれかを詰めたもので、肉を取ることを避けたり、速い日を観察している人に適した文字です。 冬には、それはザワークラウトで作られています。 夏ではそれはワインの葉から成っていますまたはあらゆる同じような食用の緑の葉は使用されるかもしれません。 通常、それはヨーグルトと一緒に提供されています（最高のものは羊のミルクで作られています）。

サルマは、弱火で約2-2時間半ストーブで調理する必要があります。 長く調理すればするほど美味しくなります。

Sarmaはトルコ語の動詞sarmakから派生した名詞で、「ひねる」を意味します。”

6)LESKOVAČKI VOZ

Leskovački vozはセルビアの食べ物の一種であり、セルビア南部の特産品であり、主にLeskovacの町であり、その名前の一部を占めています。”voz”という言葉は”train”の略で、それが提供される方法を指しています。 料理は、長い、楽しい夜の過程で次々に提供された様々なバーベキュー肉のシリーズで構成されています。 “列車”はčevapčići、セルビア風のハンバーガー、ステーキ、shishケバブ、ソーセージで構成されています…そのサービングの順序は、家、またはパトロンの欲望に依存します。

7)CEVAPCICI

ひき肉のバーベキューロール。 Cevapciciは、時にはkajmakでも、刻んだ新鮮なタマネギを添えて提供されています。 この種のセルビア料理は、西バルカン半島の近隣諸国でも伝統的です。

8)洗浄

またはロースト、ほとんどの場合、豚や子羊の。 動物全体は、唾または空間オーブンのいずれかで焙煎される。 ローストは、結婚式などの伝統的な饗宴で避けられない料理です。

9) PITA

生地の薄い（フィロ）シートで作られたパイは、様々な成分を充填し、圧延し、オーブンで焼いた。 それはオードブル、メインディッシュ、またはデザートとして意味されているかどうかに応じて、ペストリーの充填は、肉、キノコ、白いチーズ、ほうれん草やスイスチャード、リンゴ、サワーチェリーであることができます。..

10)SLATKO

非常に甘いジャムの特別なタイプは、ジャムに似ていますが、果物の部分が全体に残っています。 訪問者はこの御馳走のための特別な好みを示した;ノーベル賞受賞者サミュエル-ベケットは甘いと彼の対応に言及した。 ゲストは誰かの家に入った直後に水のガラスと甘い小さじを提供されます。 習慣は都市で消えているが、それはまた、朝食の前に、午前中に撮影されます。 最高の甘いものは、野生のイチゴ、ビルベリー、ブラックベリー、プラム、マルメロから作られています。.. 選択は無限であり、誰の味も満足させるタイプがあります。