テキーラの価格が上昇し続ける理由|TasteTequila

テキーラを作るコストを引き上げる要因は、高いアガベの価格だけではありません。 生産者は、ボトルの調達、ラベルの印刷、製品の出荷をより困難で高価なものにしている、大部分がパンデミック関連の問題の数を指摘しています。

“Covidの制限により、多くの企業が一定期間営業することができなくなり、その後、多くの企業が従業員の削減や社会的距離などの一定の制限の下で営業

これはノックオン効果があり、多くのテキーラ生産者は入手可能性の欠如のために新しいサプライヤーを調達しなければならなかった、と彼は付け加え

ガラス瓶は、パンデミックの停止とテキサス州の異常気象により、メキシコへのガス供給を一時停止し、一部のガラスメーカーに操業を中止させたため、手に入りにくい必要な供給品の一つに過ぎない。 これらの要因により、今年のガラス生産は40％減少したと報告されています。

悪天候とCOVID-19のためにガラス瓶のコストが増加しています。

ほぼすべての業界が直面しているもう一つの課題は、出荷ルートの削減と、製品を出荷するための段ボール箱やコンテナの不足です。

“段ボールの価格は倍増しており、テキーラを出荷するための木製パレットは見つかりません。 私たちはプラスチック製のパレットを購入しなければなりませんでした”と、ハリスコ州ヘスス-マリアにあるエル-パンディロ蒸留所のオーナー兼マスター蒸留所のフェリペ-カマレナ氏は述べています。

段ボールの不足は、少なくとも一部は、世界中のCovidロックダウン中に行われた豊富なオンライン注文に固定されており、既存の供給を使い果たしてい

パレットについては、米国などでの新築住宅や改造の需要が急増したことから、多くの国で木材価格が上昇している。

camarena氏によると、テキーラ地域の建設により、リュウゼツランの生産者は、高いリュウゼツラン価格の持続的なおかげで現金と同じように、新しい家や

生産者にとってもう一つの歓迎されない驚き：職人の鍋の静止画を作るために不可欠な銅のコストの上昇。

「銅価格は85％上昇しており、需要が高い中での生産能力の増加は非常に高価になっています」とCamarena氏は述べています。

彼は、他の多くのテキーラ生産者と同様に、消費者がバーでのショットの購入から家庭用のボトルの購入に移行したため、昨年の売上高の急増を見た。 そして、テキーラの人気はまだ衰えていません。 将来の容量を確保するために、カマレナは最近、高騰コストにもかかわらず、まだ新しい5,000リットルの銅鍋に投資しました。

銅価格の上昇に伴い、容量の拡大は高価になる可能性があります。 この5,000リットルのポットは、まだエルPandillo蒸留所では、過去一年間で価格が倍以上になっています。

これらの全面的なコスト圧力に直面して、一部の生産者が高い生産コストを補うために価格を引き上げたことは驚くことではありません。 TlaquepaqueのEl Buhoテキーラ店では、営業担当者は、多くのブランドが最近、いくつかは20％もの価格を引き上げていると言います。

一方、El TequileñoやTapatioのような他のブランドは、パンデミック前の価格を維持しており、生活が再び正常に戻ることを望んでいる。

しかし、サプライチェーンがまっすぐになっても、生産者の最大の費用はアガベの調達であり続け、これはまだ27ペソ/キロに立っています。

“私たちのナンバーワンのコストはまだリュウゼツランです”とテキーラ-フォルタレザのオーナー、ギジェルモ-エリクソン-サウザ氏は言います。 “十年前、それは私たちの小さな（15トン）オーブンを埋めるために私たちに約US$1,875の費用がかかります。 今、それはUS$22,500の周りに私たちの費用がかかります”と彼は付け加えます。

パンデミックの間、リュウゼツランの価格は下がると思うかもしれないが、小売店が閉鎖されたとき、予期せぬ需要の爆発は価格を高く保った。

Fortalezaのボトルや段ボールなどの他の供給コストは、契約中であるため、まだ上昇していないとSauza氏は付け加えたが、それはすぐに変わる可能性がある。

テキーラフォルタレザ蒸留所でこのオーブンにリュウゼツランを入れることは、リュウゼツランの価格が歴史的な高値に近いため、プロセスの中で最も高価な部分である。

また、いくつかの生産者のコストを刻むことは、成熟したアガベ（7年以上）の欠如であり、成熟したアガベにはアルコールに変換できる砂糖が多く含まれているため、テキーラメーカーはより高い収率を得ることができる。 本当に甘いリュウゼツランは、彼らが約30％の収量を増加させることができ、生産者のボトムラインに大きな違いを生むことができ、Sauza氏は述べています。

しかし、5歳と6歳のアガベは、ほとんどの蒸留所が今アクセスできるすべてです。 これらの最後の数年間は、植物が最も砂糖を生産するときです。

先日エル-パンディロを訪問した際に、カマレナが彼のオーブンから出てきた調理済みのリュウゼツランを検査しているのを見た。 それは完全に成熟したリュウゼツランの彼の最後のフィールドからでした。 ピニャはカラメル化で暗く、甘いリュウゼツランのジュースは葉から滴り落ちて味を落としました。

“これは本当に甘いです。 私はかなり良い収量を得るべきです”とCamarenaは言いました。 これらの高価な時代には、すべてのビットが役立ちます。