トップ30最も人気のあるメキシコ料理-最高のメキシコ料理

メキシコ料理は、世界で最も豊かな美食の一つを持っており、メキシコ料理は、世界的に最も愛されている料理の一つです！ それは、今日でも続いている古代の技術のセットの製品であり、ヒスパニック以前の地元の製品と、シナモン、小麦、牛、牛乳、チーズなどの特定のスパイスなどのヨーロッパの食材との混合物の一種です。

その儀式の実践、古代の知識、料理技術、習慣、先祖のコミュニティ文化のために、2010年にメキシコ料理は無形文化遺産としてユネスコによって認識され

メキシコはストリートマーケットで知られており、想像もできなかったあらゆる種類の魔法のものを見つけることができます。 すべてのストリートマーケットは、独自の食品エリアを持っており、地元の料理の表現です。 あなたがこの国を訪問した場合は、ストリートマーケットで食べることを逃してはならない、あなたが行う場合は、間違いなくそれを後悔します！

ヒスパニック以前のメキシコの主要な食材の4つは、チョコレート、チリ（チリ）、グアホローテ（野生の七面鳥）、およびmaíz（トウモロコシ）にある。 見てみましょう！

ここでは、すべての時間のトップ30最も人気のあるメキシコ料理です：

Chilaquiles

Chilaquilesは間違いなく国で最も人気のある朝食です。 フライやトーストコーントルティーヤの三角形の作品で作られました,totoposと呼ばれます,赤や緑のホットソースに浸しました,千切りチキンをトッピング,チョリソ,千 それは新鮮なチーズ、コリアンダー、スライスしたタマネギで飾られ、側に揚げた豆が添えられています。

Huevos Rancheros(牧場の卵)

これらは二人の牧場主の帽子を表しています。 その二つの揚げたトウモロコシのトルティーヤで作られ、揚げた豆をトッピングし、二つの日当たりの良いサイドアップ卵はすべて赤いホットソースを浴び、コリアンダーと挽きたての黒コショウで飾られています。

マチャカ()

これはメキシコの北側で最も人気のある料理の一つです。 マチャカは非常に汎用性があります;あなたはどちらかのタコスでそれを食べることができます,詰めブリトー,flautas,またはちょうどいくつかのトルティーヤとシチューとして,豆,または側に米. Machacaは、単に適切な調味料で乾燥した牛肉の細断バージョンです。 そのおいしい！

Discada（プラウディスクバーベキュー)

北部の肉料理,はい…肉のその完全な:ソーセージ,チョリソ,挽肉,ハム,ベーコン,ラード,ハラペーニョペッパー,タマネギ. そして、それはすべてのタイム、セロリ、クミン、オレガノ、ベイリーフ、黒コショウ、黒ソース、塩、ローズマリー、暗いビールのビットなどで味付けされています。 この料理は、以前にいくつかの木の上に硬化プラウディスク上で調理されています。 それは家族の再会のための伝統的な料理です。

タコス

世界的に最も人気のあるメキシコ料理として認識され、タコは芸術となっています。 いくつかは、”トルティーヤと食べるの芸術”であり、もちろん、メキシコ人は誰にもタコスを否定することはありませんと言います。 何百もの詰め物をトウモロコシのトルティーヤに置くことができます！ 最も一般的なのは、牛肉ステーキ、フランクステーキ、チョリソ、内臓、”アル牧師”、ホットと甘いマリネ豚肉です。

エキゾチックなタコスは、揚げた脳、牛肉の目、タマネギ、サソリ、雄牛の睾丸、エスカモレス、そしてあなたが想像することができなかった詰め物の全体の多くで満たされています。 Escamolesは唯一の中央と南メキシコで見つかったアリの幼虫です。 幼虫は年に一度しか発見されず、それらを収穫することは非常に繊細な操作であり、これは非常に高価な料理になります—キャビアのようなものです。

ブリトー

これはメキシコの北側、特に米国と国境を接する州で非常に人気があります。 ブリトーは、円筒形に圧延された小麦粉のトルティーヤで、選択したさまざまな成分、しばしばシチューを詰めたものです。 最も人気のあるのは、チーズと揚げた豆のブリトーとmachacaブリトーです。

Pozole de Pollo o Guajolote(チキンまたは野生の七面鳥のシチュー)

メキシコの文化には、征服の前に、ポゾレは人間の肉から作られたという神話があります。 実際には、それはXoloitzcuintle（国に固有の犬）の肉で作られた料理です。

しかし、今日では、ポゾレは細断された鶏肉や野生の七面鳥で調理されています。 緑、赤、または白いpozole、camagua、シーフード、elopozole、等のような複数のタイプが、あります。 最も人気があるのは緑と赤です。

メヌード（豚のシチュー）)

歴史は、これが征服の数十年前にスペインから来たことを教えてくれます。 彼らはDiego GranadoのCozineのアートブックによると、胃袋の部分を使用しました。

今日では、メヌードは、穀物の有無にかかわらず、トウモロコシの穀粒と牛肉の胃袋で作られた味付けスープです。 パンチータ（Pancita）とも呼ばれることが多い。

コチニータピビル（ピビルポークシチュー）)

南部の喜び、Cochinita Pibilは、ユカタン半島の典型的な遅い調理された細断されたポークシチューです。 肉はアキオテ、オレンジジュース、タマネギ、酢でマリネされ、バナナの葉で包まれて調理されます。 それはマリネされたタマネギと新鮮なハバネロを添えています。 あなたはタコス、ブリトー、トルティーヤ…などでそれを試すことができます。

タマレス

タマレスはメキシコ料理のアイコンです。 あなたは毎日、特にカンデラリアの日に、これらを毎日食べることができます。 それはヒスパニック以前のアメリカから来ており、先住民族の言語でnáhuatlであり、包まれたことを意味します。 これらは、トウモロコシの葉やバナナの葉に包まれ、お好みのシチューを詰めることができます。 最も一般的なのは、モグラ、緑または赤のサルサと細断された鶏肉または豚肉、チーズとコショウ、および黄色のトウモロコシカーネルです。

ケサディージャ（Cheese-adilla）は、半分に折り畳まれたトウモロコシまたは小麦粉のトルティーヤで、チーズまたは他の成分を詰め、揚げたり焼いたりして熱く食べる。

写真は、コチニータピビルと、もちろんチーズで満たされた青いコーンケサディージャを示しています。

フリジョレ-プエルコス（揚げ豆)

豚の豆は非常に人気があります。 彼らはラード、チョリソ、ベーコン、チーズ、セラーノペッパーといくつかの他の秘密の成分で調理された豆の混合物であり、このおいしい料理を作ります。

エンチラーダ

これは、スタイルに応じて、様々なシチュー、野菜やタンパク質で満たされたホットソースに浸したトウモロコシのトルティーヤから作られたファストフー

エンチラーダはエン-チリ-アダ—なので、常においしいスパイシーなタッチを期待しています。 彼らはサワークリーム、新鮮なチーズ、タマネギ、セロリを添えています。

チリエン-ノガダ（ノガダ-ペッパー）)

この料理は非常に古い伝統から来ています。 それはピカディロ（接地された肉、果物、スパイスの混合物）を詰めた完全なポブラノペッパーで作られ、クルミベースのクリームソースをトッピングし、ザクロの種とセロリで飾られています。 プエブラ市からは、色はメキシコの旗に似ています。

エスキート（コーンシチュー)

エスキートはおいしい屋台の食べ物であり、あなたが国のどこにいるかに応じて多くの異なる品種で来る。 北部の州は、クリーム、マヨネーズ、チリパウダー、レモン、バター、チーズをその上に置いた。 ここでは、カップで食べるか、トウモロコシ全体を棒に刺して食べることができます。 中央南部の州は、クリームとチーズ、またはレモンの唐辛子の粉でそれらを好むが、ミックスではない。 一部の人々はepazoteと骨髄でそれらを調理します。 非常においしい！

アレグリア-デ-アマラント（アマランサス-ハード-ジョイ-キャンディ)

メキシカンポップアマランスハードキャンディは、例えば、ドライフルーツ、チョコレート、レーズン、ナッツなど、様々なトッピングとバーとして来ます。 このお菓子は、蜂蜜と混合アマランサスの種子から作られています。 それはもともとメキシコシティから来ており、16世紀以来、喜びを意味するAlegríaという名前で知られています。

最も人気のある25メキシコのデザートの私達のリストをチェックしてください。

モグラは、乾燥した唐辛子、トマト、チョコレート、種子、スパイスの混合物から作られたソースです。 それはMéxicosの最も代表的な料理の一つです。 その起源にはいくつかのバージョンがあります。 そのうちの一つは、その元のレシピは約関与ポブラノモル、と言います100成分,プエブラ市のサンタローザの修道院に登場しました,時metate異なる唐辛子や調味料で修道女の地面.

別のバージョンでは、スペインのフアン-デ-パラフォックス大司教がプエブラを訪問したと述べている。 料理人の一人はとても緊張して、guajolotes（野生の七面鳥）が調理していたキャセロールにつまずいて、唐辛子、アーモンド、チョコレート、および他のスパイスが落ちた。

メヒコには7種類のモグラがあります。

ピピアン

ピピアンのシチューは、ヒスパニック以前の時代に始まり、皇帝モクテスマスの好きな食べ物の一つでした。 中央南部の州から来て、それはどんなソースメニューでも義務的です。 ソースはトーストと挽いたカボチャの種と通常は家禽から作られていますが、時には豚肉、牛肉、またはウサギを伴っています。

アグアチレ（チリウォーター)

これはメキシコの西海岸地域、特にシナロア州の典型的な料理です。 ヒスパニック以前の文化は、乾燥した肉と水と唐辛子（chiltepín chili）を混ぜるために使用されたと言われています。 1970年には、肉を生のエビに置き換え、ライムジュース、キュウリ、コリアンダー、赤タマネギ、アボカド、塩、コショウなどの他の成分を加えた。

セビチェ

ペルーで生まれ、cevicheは南および中央アメリカの美食文化の部分である。 基本は、常に生の魚、タマネギ、トマト、唐辛子、コリアンダー、レモンが含まれています。 最も一般的に使用されるタンパク質は、魚、エビ、アサリ、タコ、カニ、またはカタツムリです。

ペスカド-ザランデアド()

これはメキシコの海岸から非常に人気のある料理であり、それはヒスパニック以前の喜びです。 Zarandearは多くを動かすか、または揺することを意味する言葉である。 もともとはザランダと呼ばれるマングローブの木のグリルで焼かれていましたが、現在は金属のグリルが使用されています。 それは、レモンとチリソースで魚を味付けし、マングローブの木でそれを喫煙することによって調製されます。

カマロネス-ア-ラ-ディアブラ（悪魔のエビ)

メキシコで最も根付いた伝統の一つは、魚介類が通常肉の代わりに食べられるときに貸し出されます。 カマロネス-ア-ラ-ディアブラは、シーズン中の象徴的な料理です。 それは唐辛子の組み合わせで調理されています—guajillo、chipotleとarbol—それは非常にスパイシーになります。

ビリア-デ-チボ（ヤギのシチュー)

ハリスコ州から、この料理はいくつかの種類の唐辛子、調味料、塩をベースにした準備で味付けされています。 トマトベースのソースは、コンソメと呼ばれる料理からジュースで準備されています。 ビリアはもともとヤギで作られていましたが、子羊、羊肉、豚肉、鶏肉、子牛、牛肉、または魚も使用できます。

いくつかのビリアは覆われた鍋で熱で調理され、蓋は時々トウモロコシの生地で密封されています。 焼きたてのビリアはタテマダと呼ばれています。

もともと、肉はマグエペンカスに包まれて調理されていましたが、この伝統はほとんど消えてしまいました。

これはオアハカ州、メキシコ南部の州で最も有名な料理です。 白いとうもろこしで作られた大きなとうもろこしトルティーヤ（直径約30cm）です。 それは最初に鉄板の上に置かれ、その後、それが乾燥し、カリカリを得るために残り火の上に置かれます。

伝統的なtlayudaは、ラード、黒豆、tasajo（乾燥豚肉）、チョリソー、チーズで構成され、水の唐辛子、スライスしたトマト、アボカドを伴っており、もちろん、あなたはワーム塩とメスカル

ワカモレ-コン-チャプリン（バッタ入りワカモレ)

あなたはオアハカとメキシコシティの状態でこれを見つけることができます。 それはクリーミーなアボカドとクリスピーで酸性のバッタの完璧な組み合わせです。 彼らは高タンパク質含有量を持っているので、彼らはおいしいと非常に栄養価が高いです。

塩とニンニクでマリネした後、赤みがかってカリカリになるまで鉄板でソテーすると、驚くべき御馳走です。

フラウタス(フルート)

フルーツロールコーントルティーヤで作られ、マッシュポテト、チーズ、チキンなどで満たされた伝統的なメキシコのタコスです。 違いは、彼らは油で揚げているということです。 彼らは通常、上にコリアンダー、トマト、フレッシュチーズ、サワークリームを添えています。

トータ-アホガダ（溺死したバゲット）)

これはハリスコ州で最も人気のある屋台の食べ物です。 ビロテと呼ばれるパンにコンフィ豚の肉を詰めたサンドイッチで、乾燥した唐辛子、酢、トマト、スパイスをベースにしたホットソースに浸したサンドイッチである。 彼らは、シンプルなスパイシーでおいしいです！ オリジナルのtorta ahogadaはビニール袋から食べられます。

カルニタス（コンフィ）)

これは、ラードで揚げた豚肉のさまざまな部分で、巨大な銅の鍋で何時間も調理されています。 秘密のおいしい味は、調理プロセスで使用される様々な成分から来ています,そのうちの一つは、オレンジジュースやソーダされています!

タコスやサンドイッチで食べることができます。

カルド-アステカ（アステカのスープ)

チキンスープ、トマト、コショウ、ニンニク、タマネギをトッピングした揚げトルティーヤのストリップで作られ、エパゾートとコリアンダーの香りがし、チーズ、アボカド、サワークリームがトッピングされたメキシコ料理の偉大な古典的なものである。

Tlaxcala市では、Aztec soupはメキシコのトウモロコシのトルティーヤとスペインのスープ作りの伝統を組み合わせたハイブリッドとして生まれました。

ゴルディタス-デ-ナタ（ミニクリームパンケーキ)

これは、特に日曜日に、アフターミサの御馳走として教会の外で提供されるふわふわのデザートです。 彼らは小麦粉、クリーム、砂糖、シナモンから作られ、プレーンまたは充填食べることができます。

あなたはメキシコ料理が大好きなら、上の私たちの次の記事をチェックしてください: トップ20メキシコのクリスマス食品。