トリュフ油

白トリュフオイルvs黒トリュフオイル

トリュフオイルは、白または黒トリュフのいずれかを注入された最高品質のオリーブオイルです。 トリュフの両方のタイプは、素朴な、キノコの味を持っています。 トリュフオイルは、もともとトリュフをオリーブオイルに浸したときに作られました。 1980年代に市販のトリュフオイルが導入される前に、イタリアとフランスのシェフは伝統的に、高品質のオリーブオイルに新鮮なトリュフの小さなビットを浸漬することによって所有していました。

知ってましたか？

ほとんどの女性は、新鮮なトリュフとトリュフオイルの香りを素朴で非常に官能的なものと表現していますか？ ほとんどの人はちょうど笑い、女性が考えるものをそれらに言うときおかしい一見を与えることか。 私はほとんどの男性ではなく、すべてを言ったことを覚えておいてください！

トリュフオイルは媚薬のようです！ 一つの匂いと魅惑的な香りは私を天国に送ります！ 私は個人的に私の女性の友人の世論調査を取った、とほとんどは私が行うのと同じように感じています。 だから、あなたは何を待っていますか？ トリュフオイルをあなたの料理で試してみてください。 それはとてもグルメです！

トリュフオイルを使った料理:

トリュフオイルは食用油ではなく仕上げ油です。 準備の後でそれらに加えることによって食糧を高めるのに使用される。

トリュフ油は一般的に調理には使用されていませんが、熱が味を乱すためです。 白または黒のトリュフ油のいずれかは、任意の料理で使用することができますが、唯一の違いは、あなたがトリュフ油を使用する方法です。

トリュフオイルは、香味料や調味料（それは味のバーストを与える）の詳細であり、あなたの食べ物や料理に軽く使用する必要があります。 トリュフオイルのための最もよい使用は3つの単語で要約される–食糧上の霧雨。 あなたの好きな料理のいくつかに少しトリュフオイルを追加して実験します。

トリュフオイルの保管：

ボトルトリュフオイルは、トリュフエキス注入であるため、時間の経過とともに香りが失われます。 この繊細なオイルはすぐに特徴的な香りを失うので、冷蔵庫に保管してください。 あなたがトリュフの狂信者であれば、私のように、あなたは香りが弱まる前にそれを使用するのに問題はありません。

ほとんどの未精製油（冷間圧搾、機械的方法から得られる油）は、冷暗所に適切に保管されていれば3-6ヶ月間保管されます。 冷蔵庫は未精製油を保管するのに最適な場所です。 私はこれをやり始めて以来、私のトリュフオイルははるかに長くその香りを維持しています。

偽のトリュフ油：

私はほとんどのトリュフ油が実際に化学調合であり、今日の市場に出回っているトリュフ油の多くは、実際にトリュフを注入したり、実際のトリュフで作られていないことを学んだとき、私の驚きを想像してみてください。

私はそれを認めるだろう–私は油がトリュフから作られたと思ったので、私はそれのために法外な価格を支払うことを気にしなかった理由です。 しかし、今私は少し詐欺を感じていて、最初に成分をチェックアウトするためにラベルを読まずに自由にそれにお金を費やすことはありません。 ラベルが”トリュフエッセンス”または”トリュフの香り”またはそのような何かを言う場合、それは合成です。

私はまた、この事実は、それはまだ土と非常に官能的なにおいとして、油の香りを楽しんで、私の料理でそれを使用することから私を停止していないこ また、トリュフオイルはトリュフを購入するよりもはるかに安いです！ トリュフ油を放棄しないようにしましょうが、ちょうど注意し、あなたが買っているものを知っています。 ラベルを調べる！ シェフやダイナーは、この事実を知らされるべきであり、レストランでの価格はそれに応じて調整する必要があります。

ニューヨーク-タイムズ紙は、2007年5月16日付の”Hocus Pocus and A Beaker of Truffles”という記事の中で、トリュフオイルは実際にはオリーブオイルと2,4-ジチアペンタンなどの様々な化合物を混合して作られた化学調合であり、白トリュフの香りと味をシミュレートする実験室で作られているという情報を公表した（これはレストラン界では一般的な知識であったが、消費者の間ではあまり知られていなかった）。

: トリュフオイルを購入するときは、慎重にラベルを確認し、ラベルに”トリュフを注入”という言葉を探します。

トリュフ–それはすべての匂いについてです！

有名なオレゴン州トリュフについて学ぶ

何世紀にもわたって、トリュフは神秘的な媚薬の力を持っていると言われてきました。 それはグルメ料理人にとても魅力的にするトリュフについては何ですか？ なぜこの魅力？ それはトリュフのいくつかの種類の特定の臭いのすべてです。

愛好家は実際にトリュフを媚薬と考えていますが、この主張に対する科学的証拠はありません。 これらの用語のどれも適切に臭いを記述していないが、いくつかは、麝香、素朴な、刺激的な、あるいはセクシーなように彼らの匂いを記述します。 あなたはトリュフのにおいがしたら、あなたは長い間何度も何度もそれをかぐために。

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白トリュフ油と黒トリュフ油を使用してリンダのお気に入りのレシピ
トリュフ油があなたの料理に使用できる方法は、あなたの想像力によっ 必ず、以下の私のお気に入りのレシピのいくつかを試してみてくださ:
アスパラガスとトリュフオイルビネグレット

焼きトリュフブリーエンクロート

ヤギチーズとトリュフオイルクロスティーニ

エビのグリルとトリュフオイルビネグレット

黒トリュフとリングワーヌ

マッシュポテトとトリュフとバーボン

ミックスドサツトリュフとバーボン

ミックスドサツトリュフとバーボン

トリュフ油ドレッシング

ポーチドエッグとトリュフ油とパスタ

トリュフ油とポテトグラタン

チャイブとトリュフ油とリゾット

トリュフバター

トリュフカスタード

トリュフ卵トースト

トリュフマッシュポテト

トリュフマッシュポテト

トリュフマッシュポテト

トリュフマッシュポテト

トリュフマッシュポテト

トリュフマッシュポテト

トリュフマッシュポテト

トリュフマッシュポテト ジャガイモ

白いピザ

質問：

私たちはいつもよりもトリュフオイルを使用していますが、それが古くなるのだろうか？ 私の夫はそれが古いにおいがすると思っていますが、私はそうではありません。 ありがとうございました！ -リック(2/02/07)

答え:

すべての食用油は、空気、熱、光、および年齢が酸化（酸敗）によって劣化する食用油の品質と貯蔵寿命に影響を与えるため、時間内に悪臭 不快な臭いや味は、オイルがもはや消費に望ましくないことを示しています。 あなたの鼻をこのガイドにしましょう。 それは右のにおいがしない場合は、それを破棄します。 私は、個人的に、私のトリュフオイルを冷蔵庫に保管しています。 油は冷蔵庫で凝固しますが、取り出した後はウォームアップします。