ハリッサとは何ですか、どのようにそれを使用する必要がありますか？

ユリア-コノネンコ/

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ハリッサはどこから来たのですか？

ハリッサは北アフリカに由来し、すべての地域に独自のバリエーションがあり、ペーストを取り入れていますが、特にチュニジアに関連しています。

16世紀にスペインがチュニジアを占領したことは、ハリッサの影響力が世界中に広がったことを始めたと考えられている。 今日では、世界の人口の四分の一は、任意の単一日でハリッサを食べると推定されています。

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ハリッサのペーストを購入する場所

ハリッサは、スーパーマーケットのスパイス通路で見つけるべきジャーで最も一般的に販売されています。 缶および管のそれをまた時々見る。

キッチンで忙しくなりたいですか？ あなたはまた、任意の油なしで挽いた唐辛子、スパイスやハーブであるハリッサパウダーを購入することができますので、それは長く続きます。 あなたは調味料としてそれを使用するか、ハリッサペーストを形成するために油とニンニクを追加することができます。

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ハリッサペーストの作り方

パウダーを使いたい場合は、オイルとニンニク（甘くて繊細なスパイスを好む場合はローズウォーター）と混ぜるだけです。 あなたのchilliesに実際にあれば、乾燥されたchillies、塩およびオイルの組合せとの最初から始めなさい。

あなた自身のharissaを作ることについての最もよい事は基本原則を釘付けにしたら、あなたの好みおよび食器棚で持っているものによってあなた自身のブレ

レモン/

いくつかのレシピでは、コリアンダー、パプリカ、クミンを求めています。 他の人は、キャラウェイの種子やミントを示唆しています。 それは完全にあなた次第です。

あなたがペーストを形成し、あなたが行くように味に調整するまで、フードプロセッサーですべてをWhizz。 あなたはすぐにそれを使用することができますが、ほとんどのスパイシーなペーストと同様に、味が発達するように一晩冷蔵庫に残すことができれば それは数週間のために冷蔵し続けるでしょう。

ハリッサと一緒に何を料理すればいいですか？

ハリッサの汎用性は、それについての最高のものの一つです。 ちょうどsmidgeはあなたの夕食に上昇を与える。 基本的なトマトソースに少しを加えるか、または魚の鶏の胸肉か部分の上でpepにそれを使用しなさい。 また、それは本当に料理を支配させることができます–それは歴史的にクスクスの風味として使用されています–あなたは唐辛子の風味が好きですが、 このワンポットチキンとアプリコットピラフのような料理は、ハリッサがもたらす味の深さから本当に利益を得ますが、このハリッサとレモン焼きの魚は、魚料理でハリッサを使用する方法の素晴らしい例です。

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火はハリッサの友人なので、バーベキューは始めるのにもう一つの良い場所です。 ハンバーガーはよく働く:冷却のraitaによって和らげられるharissaスパイスされた子羊のパテを試みなさい。 スプーン一杯は、グリルエビのためのマリネでperi periチキンとさらに良いを高めるためにおいしいです。

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ハリッサの味は、それが低く、遅い調理だときに深まるので、そのような料理は全く新しい味のプロファイルのロックを解除します。 フラットブレッドで持っているか、レバノンスタイルの子羊のために、このレシピに従うと、完成した料理と側にそれを提供する子羊の足をゆっくりと調理する前にスパイスこするようにそれを使用してください。 それはこのゆっくり調理された鶏の皿の驚異を働かせ、ラムのtagineに味の深さを加える。

7ウェイズ/ペンギン-ランダムハウス

ベジタリアン？ ジェイミー-オリバーのハリッサ-カリフラワー-トレイベイクを試してみてください。ハリッサ-ローストした野菜と冷却ミント波打つヨーグルトをペアにしたり、スパイスの入ったレンズ豆を詰めたモロッコのサツマイモを与えたりしてください。

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リードイメージ：市民/