パーフェクトドライミルク5パーフェクトドライミルクパーフェクトドライミルク

調理法の代理を追求するか、またはちょうど新しい乾燥したミルクの代理を探検したいと思うかどうか市場で利用できる沢山の粉乳の代理がある。 ミルクはベーキング調理法のまた飲料として単独でだけでなく、使用を見つける非常に重要な原料である。

それは非常に栄養価が高く、タンパク質とクリームの巨大な供給源を与え、すべての料理においしい味を与えます。

ケーキのレシピのために粉ミルクが不足しただけであれば、乾燥したミルクの代替として役立つ様々な成分があるので、警報の必要はありません。 心に留めておくべき唯一の事は完全な結果を得るのに調理法で使用される項目の割合である。

乾燥したミルクか粉ミルクか？

ドライミルク—粉ミルクとして知られている—は、通常のミルクの素晴らしい代替品です。 それは長い貯蔵寿命を有し、室温で容易に貯蔵される。 それはそれが真空蒸発によって取除かれる規則的なミルクの液体の約90%を持っていることの結果であること低含水率を有する。 これは冷凍のための必要性を軽減する。

ほとんどのドライミルクは、室温では悪臭を放つことがないため、非脂肪乳から来ています。 これは、粉ミルクを液体ミルクに置き換えたいときに重要な事実になります。

ドライミルクは、ペストリーやケーキを焼くのに利用されています。 パンでは、乾燥したミルクは最終製品をより風味豊かで柔らかくします。 ドライミルクの利点の1つは、使用するのが非常に便利で、レシピの風味を損なわないことです。

粉ミルクは、特に定期的に新鮮な牛乳を飲まない人のために、新鮮な牛乳よりも経済的に実行可能です。 新鮮な牛乳は、より高価であり、また、粉ミルクよりも速く期限切れになります。

ドライミルクの在庫がなくなってしまうこともありますし、ほとんどのレシピでこの成分に依存している人なら、難しい状況になる可能性があ あなたはスーパーマーケットへの旅行をする余裕がない場合は、より多くのように、これはあなたの料理の計画にパニックが発生します。

幸いなことに、あなたの台所には素晴らしい乾燥した牛乳の代替品を作ることができる多くの成分があります。 ミルクを必要とするレシピでは、ドライミルクの代替品はもちろん液体ミルクですが、レシピにいくつかの調整を行う必要があります。

ドライミルクは、非脂肪、全体、バターミルク製品として利用可能ですが、すべてのオプションの中で最も一般的なのは、全体と非脂肪の粉ミルクです。 非脂肪ミルクには多くの用途があります。 一つの人気のある用途は、それが彼らのバルクに追加パンやキャセロールを作ることです。 それはまた飲料、また調理の原料として使用することができます。

しかし、あなたのニーズに応じて、他の製品は、特に健康的なシェイクや焼き菓子で、無脂肪の粉ミルクをステップインして置き換えることができます。 非脂肪のドライミルク代用品の多くは乳製品を含まないもので、ビーガンやアレルギーのある人には便利です。

ドライミルクの代替方法

ドライミルクの代替方法には多くのカテゴリがあります。 彼らは:

乳製品を含まない代替品

乳製品に問題がある場合は、これが最適です。 ここでの代替品は、主に健康食品店から、または通販で供給することができる植物ベースの粉乳です。

これらの非乳製品粉ミルクの代替品は、それぞれ独自の栄養プロファイルを持っているため、通常、乾燥乳の栄養双子としてではなく、その料理の特性のために使用されています。

これらの乾燥乳の代替品には、米粉乳、ジャガイモ粉乳、ココナッツ粉乳が含まれます。

タンパク質充填代替品

主に炭水化物である上記とは異なり、これはタンパク質粉末、特に大豆およびホエーのグループであり、栄養素を添加するのに有用であり、多くの場合ラクトースを含まない。

スムージー、シェイク、クリームスープ、パンケーキ、オートミール、スクランブルエッグに添加されることが多く、体重増加を助けたり、筋肉増強を促したりします。

乳糖不耐症の人々のために、乳しよう蛋白質の隔離集団、大豆蛋白の隔離集団、または大豆蛋白の濃縮物は非常に有用な選択です。 乳しよう蛋白質の隔離集団は焼かれた商品のより少なく粒状および”豆”味見、大豆の粉よりもっとそうである。

乳糖不耐症の人にとっては、ホエイプロテイン濃縮物は、手頃な価格の粉末タンパク質製品ですが、避けるべきです。

スープ、ソース、および別の液体が粉末と一緒に使用されている焼き菓子では、液体乳製品は有用な代替品を作るが、おそらく手頃な価格ではない。 但し、全ミルク及びクリームが皿を余りにぬれたようにするあるキャセロール及びパンの調理法のために、これらは避けなければならない。

例えば、レシピで指定された無脂肪乾燥ミルクの½カップごとに、クリーム、全乳、脱脂乳、または無脂肪ミルクのカップを使用することができます。 これは別の可能な代替品であるため、乳製品を含まない液体ミルクも使用することができます。 これを使用する場合は、レシピで必要とされるすべての液体または他の液体を排除するようにしてください。

粉ミルクの代わりになると、最も一般的なのは乳製品です。 新しいミルクを得るためには、粉にされたミルクの½のコップと水の1つのコップは新しいミルクの1つのコップのために容易に代わりにす 蒸発したミルクを得るには、1カップの粉末ミルクと1½カップの水を混ぜる必要があります。 加糖練乳は、½カップの粉末ミルクと蒸発ミルク大さじ2とバター大さじ3と砂糖1カップを組み合わせることによって作ることができます。

粉末lookalikes

乾燥全乳は、その粉末または再構成された形態のいずれかで、ベーキングに適しており、わずかにクリーミーな食感を貸す。 無脂肪の乾燥ミルクの代替品には多くの選択肢があり、リストの最初のものは脱脂粉乳です。 これと非脂肪の乾燥ミルクの違いは、粉末の脱脂乳には少量の脂肪があり、非脂肪には何もないということです。

バターミルクパウダーは、焼き菓子を柔らかくするための酸性ベースを提供するため、オプションでもあります。 それは乾燥した全乳より脂肪でまた低いです。

カシューナッツ

カシューナッツは、一度粉砕されると粉ミルクに非常によく似ています。 それらはまた焼かれた商品およびソースに粒状性を加えてより少なくがちである。 これらを準備するためには、最も良い質を得るのにきれいなコーヒー豆の粉砕機かスパイスの製造所を使用しなさい。 より大きい部分を取除くために良い網のふるいを通して粉にされたナットを押して下さい。 得られた生成物はカシュー粉末であり、これは食事にタンパク質を加える。

カシューパウダーは、無脂肪の粉ミルクよりも脂肪が高く、ナッツアレルギーがある場合は良い選択ではありません。

粉ミルクの代替品

粉ミルクやドライミルクの代替品が多数存在します。 これらの代用品は、乾燥したミルクと同様の機能を共有していますが、あなたが望むならまだ微調整することができる独自の特徴を持っています。

レギュラーミルク

粉ミルクは、最初の場所で通常のミルクの代替であるという事実を考慮すると、元の液体形態は、粉ミルクのために同じことを行うことができます。 おそらくそれは明らかですが、乾燥したミルクの代用品を探しているとき、あなたの最初の関心点は通常の液体ミルクでなければなりません。 それはベーキングの乾燥したミルクのよい代理です。 しかし、使用される割合については注意が必要です。 また、これは水をまた要求するそれらの調理法のためのだけ非常に実行可能な選択である。

パンの中のドライミルクの代わりに、関与するプロセスは簡単に従うことができます。 まず、レシピに追加されたすべての液体を、同じ量の液体ミルクで1½カップまで交換します。 パンに加えられるミルクの量は乾燥したミルクの½以上のコップかミルクの1½のコップの等量を使用することがパンの塊の容積の減少で起因で

次は牛乳を鍋に注ぎ、中弱火で煮る。 継続的に攪拌を続けるか、牛乳が沸騰するまで攪拌し続けます。 これは「やけど」と呼ばれ、牛乳中の特定のタンパク質を不活性化することによって、添加された牛乳が生地に干渉するのを防ぎます。

この後、やけどした牛乳を室温に冷却する。 次のステップは、レシピ内の他の液体を牛乳と組み合わせて、必要な牛乳の総量まで加算することです。 たとえば、レシピが合計4カップの液体を必要とする場合は、2カップの沸騰したミルクと2カップの液体をレシピに必要なものに使用します。

このすべての後、他の液体を追加するように指示されたときに、あなたのレシピに牛乳を追加することができます。 同じ焼成時間と温度を使用して焼成を続けます。

上記の手順とは別に、液体ミルクをドライミルク代替品として使用する場合の推奨換算レートがあります。 乾燥粉乳を通常の牛乳に変換するための推奨比率を以下に示します:

• 1 カップ粉ミルク+4カップ水=4カップミルク
• ½カップ粉ミルク+2カップ水=2カップミルク
• ½カップ粉ミルク+1カップ水=1カップミルク
• 大さじ1粉ミルク+½カップ水=½カップミルク(このレシピは、牛乳を作るために水を求めています)

ココナッツミルク

ココナッツミルクは、ビーガンや食物アレルギーを持つ人々のために利用可能な粉ミルクのいくつかの品種の一つであり、それは多くのレシピで通常のミルクの代替として機能することができます。 ココナッツ粉乳は、粉ミルクの代わりに使用することができます。 それはまたパンの乾燥したミルクのよい代理です。 ココナッツ粉乳は乳製品粉乳よりもかなり重く、いくつかのブランドは70％の油を含んでいます。

ココナッツミルクパウダーを使って焼くと、結果は重くなります。 従って、高い含油率のために、この粉はココナッツミルクのまたは非酪農場のクリームとして異なった集中を作るために最も適しています。

注意すべきことの一つは、ココナッツミルクパウダーと乾燥ミルクの違いです。 ココナッツミルクの粉はココナッツミルクかココナッツクリームを噴霧乾燥することによってなされ、ベーキング調理法、肉、または魚のために最も適

多くの東南アジア料理に欠かせない成分であるココナッツミルクパウダーは、これらのレシピのいずれにも同様に機能します。 あなたが代理として使用するココナッツ粉乳の割合は粉にされたミルクのそれとほぼ等しいべきです。 ココナッツミルクパウダーを使用する前に、特にカゼインアレルギーがある場合や乳糖不耐症の場合は、パッケージのラベルをお読みください。 いくつかのココナッツ粉乳にはカゼイン酸ナトリウムが含まれています。

ココナッツミルクを入手することが困難な場合は、新鮮なココナッツミルクを利用することができます。

これはどのように機能しますか？

新鮮なココナッツミルクやクリームを作ることは、細かくすりおろしたココナッツの肉を暖かい水に浸すことを含む非常に簡単なプロセ 肉は絞られ、溶液は緊張する。 冷凍すると、ココナッツミルクはココナッツクリームと水の二つの層に分離します。

クリームを必要とするレシピの場合は、クリーム層を抽出して使用するだけです。 また、厚いココナッツミルクを得るために二つの層を混ぜることができます。 これは規則的なミルクを求める調理法をよく使用する。 あなたは全体のプロセスを通過することはできませんが、缶詰のココナッツミルクを持っている場合は、それも良いことです。

豆乳

もう一つの粉ミルクの代替は豆乳パウダーです。 これは、牛乳の粉と同様に、すべての水が除去された豆乳です。 粉は色でベージュ色に白く、暖かく、冷水と非常によく混合します。 それは、プレーン、風味、または砂糖やカルシウムのような余分な成分と組み合わせることができます。

豆乳パウダーの利点の一つは、保存しやすく、台無しにしないことです。 たとえば、旅行をしたいと思っていて、目的地で豆乳が入手できるかどうかわからない場合は、豆乳パウダーを持ち歩くことができます。 ビーガン粉ミルクの代替品として、それは牛乳の粉ほど一般的ではありませんが、豆乳の粉は米国のいくつかの店で見つけることができます。

あなたが自家製の大豆粉を持っている人なら、つまりあなたが自分で作った—これもうまくいくことができます。 大豆の粉は食事療法に健康な付加を作り、手製蛋白質棒および大豆の粉基づかせていた調理法で組み込むことができる。 豆乳パウダーは、豆乳を作るために水に加えたり、デザートに使用したり、スムージーに入れたり、お好みのレシピに混ぜたりして食事のタンパク質含有量を増

また、多くの人が皮膚を軟化させるために温かい風呂で大豆粉末を使用すると言われています。 明らかに、長い一定期間の一貫した使用は約改善された皮および毛の出現を持って来ます。 粉末状のミルクの代わりに豆乳粉末を使用するには、それを等分して交換してください。 豆乳粉末を冷凍庫または冷蔵庫に保管してください。

ポテトミルクパウダー

あまり知られていない乾燥乳代替品の1つはポテトミルクパウダーです。 ポテトミルクは、グルテンフリー、カゼインフリー、脂肪フリー、大豆フリー、コレステロールフリーであるため、多くの健康上の利点を有する非乳製品粉末ミルク代 注意すべきことは、それがグルテンフリーであるだけでなく、ビタミンDとB12の良い供給源であるため、重度の食物アレルギーを持つ人にとっては素晴ら それはまた蛋白質を含んでいません。

どのように使用されますか？

ポテトミルクは通常粉の形態で販売され、従って液体のミルクを作成するために水と混合することができます。 ジャガイモのミルクは、調理されたジャガイモと水を甘味料と混ぜることによって自宅で作ることができます。 それは自家製の味を持っているので、これはさらに良い味がします。

それは調理法、穀物および飲料で酪農場のミルクへの代わりとして使用することができます。 ポテトミルクの1つの不利な点は蛋白質を含んでいない、あなた自身のポテトミルクを作れば、強化された商業ブランドで利用できる栄養素の同 カルシウムが付いているあなたのミルクを強化するためにあなたのDIYのポテトのミルクにアーモンドを加えることができる。

市場で見つけるのはもう少し難しいですが、オンラインで入手できます。 あなたがしようとする前に購入する準備ができていない場合は、簡単に自宅であなた自身のポテトミルクを作ることができます。

米粉乳

これは、乳糖不耐症に苦しんでいる、大豆や牛乳にアレルギーがある、またはPKUを持っている人々によって頻繁に消費されるビーガンの別の乳製品代 米のミルクはより多くの炭水化物を含んでいるが、カルシウム、蛋白質、コレステロールまたは乳糖の重要な量を含んでいない。

乳製品よりもやや甘いライスミルクは、焼き菓子、シリアル、コーヒー、スムージー、または紅茶に使用するのに最適な代替品です。 この粉はある自然な食料品店で利用でき、またオンラインで見つけることができます。 代替するときは、同じ量の米粉乳を必要とする粉乳として使用してください。

結論

では、何を待っていますか？ あなたがすでにこれらの代用品を持っていて、今すぐあなたのレシピでそれらを簡単に使うことができます。 さらに良いことに、あなたは楽しむためにこれらの乾燥した牛乳の代用品でいくつかの新しい料理や飲み物を試してみることができます。 しかし実際に乾燥したミルクの代理を使用すること間の相違を感じるためには、あなたが既によく知られている調理法の1つを試みなさい!