ビーガン食：環境のために食べる

補助金を動物製品から果物、野菜、豆、穀物にシフトすることは、気候変動と戦い、人々の健康を保つのに役立ちます。

穀物と農業貿易政策研究所の報告によると、世界の五大食肉-乳製品生産者は、エクソンモービル、シェル、またはBP、トップ三つの石油生産会社よりも多くの温室効果ガスを排出している。 研究者は、牛肉、豚肉、家禽、乳製品の最大生産者の35の温室効果ガス排出量を追跡しました。 研究者らは、規制されていない成長と、安価な生産コストと動物の穀物などの供給を確保するための政府補助金のために、企業の排出量が危険なレベルに達していることを発見しました。 報告書によると、最大の肉および乳製品生産者の多くは排出量を報告しておらず、多くは排出量を削減する努力を払わずに生産を増加させています。 生産が規制されていないままであれば、2050年までに肉および酪農場が予算上の温室効果ガス排出量の80％を占めることになります。

牛肉を豆に交換することは、米国が目標とする温室効果ガス排出削減に達するのを助ける可能性があるという研究がある。 研究者らは、マメ科植物の生産のシミュレートされた純排出量を比較し、平均牛肉生産率からそれらを差し引いて、2020の米国の削減目標を参考にした。 結果に基づいて、マメ科植物の置換は、必要な削減の46-74％を占める可能性があります。

ある気候変動計算機によると、典型的なファーストフードのハンバーガーである75グラムの牛肉を1年間毎日食べることは、米国を横断する7,196マイルの車を運転することに相当する温室効果ガス排出量に寄与している。 それを150グラムの豆を食べることと比較してください—缶の約3分の1—毎日1年間、これは車を93マイル運転することに相当します。

動物の農業補助金から離れることは、人間の健康にも有益です。 疾病管理予防センターとエモリー大学の研究者が行った研究では、”現在の連邦農業補助金は、食料品の生産の資金調達に焦点を当て、その大部分は、高脂肪肉や乳製品に変換されている”とアメリカの成人における心臓代謝リスクのリスクを高める他の項目ことがわかりました。