フレッシュハーブペストレシピ

ペストは、夏の多産ハーブを利用する最も簡単で最も人気のある方法の一つであり、同時に風味豊かな未調理の調味料を作成します。 イタリアのジェノヴァで生まれた古典的なペストは、新鮮なバジル、ニンニク、松の実、パルメザンチーズまたはペコリーノチーズ、オリーブオイルで作られています。 原料は乳鉢および乳棒と押しつぶされるか、またはフードプロセッサーで精巧に切り刻むことができる。 ハーブガーデンの人気により、家庭料理は今日、バジル、パセリ、ミント、チャイブ、コリアンダーなどの組み合わせを使用しています。、缶や凍結に食欲をそそるペストを作るために。 ペストを使用する多くの方法は、成分のミックスと同じくらい変化しています。 ホットパスタにかき混ぜるお気に入りのペストは、ヤギのチーズをトッピングしたクロスティーニの上に添えたり、ソテーしたトマトの上に霧雨をかけたり、マヨネーズと混ぜたりして味を盛り上げたりするのにも最適です。 最良の結果を得るには、新しくすりおろしたパルメザンチーズまたはペコリーノチーズを使用します。 前寸断されたチーズはチーズが群生することを防ぐ添加物を含むことができあなたのpestoを作るのにまっすぐから庭のハーブを使用すれば確かに添加物か反群生の代理店が新鮮さの要因を台無しにしたいと思わない。 そして調理法のハーブの配給量と遊ぶこと恐れていてはいけない—より多くのバジルを好めば、より多くのバジルを加えなさい。 あなたはマイルドなチャイブの味のもう少ししたい場合は、同様に、それの多くを追加します。 タマネギおよびニラと関連して、チャイブはあなたのハーブの庭で育ち非常に易い。 細長い中空の茎をはさみで所望の長さに切り取り、調理時間の終わりに向かってあなたの料理に加えて味を保持します。 チャイブとその食用ラベンダーの花の両方がサラダにおいしいとカラフルな追加です。 ペストは、ケチャップが米国にあるように、南米で人気のある厚いハーブソースであるChimichurriと混同されることがよくあります。