ヘンリー八世の饗宴での12項目

1509年から1547年に死ぬまでイングランドを支配したヘンリー八世は、彼の貪欲な食欲で知られていました。 ヘンリーの肖像画は、彼が背の高いほど広い男を示しています。 彼が結婚したり、離婚したり、妻を斬首したりしていなかったとき（彼は58歳で死んだときに彼の第六の結婚にあった）、この中世の支配者は食いしん坊のように食事をした。

彼は宴会をとても楽しんでいたので、ハンプトン-コート-パレスのキッチンを55室まで拡張しました。 キッチンスタッフの200人のメンバーは、王の裁判所で14人のための600までのコースの食事を提供しました。 ここでは、典型的な饗宴で提供するいくつかの料理があります。

串焼き肉

串焼き肉-通常は豚やイノシシ-は、すべての食事で食べられました。 それは金持ちだけが新鮮な肉を一年中買う余裕ができたので、極端な富の表現でした。 典型的な年には、ロイヤルキッチンは1,240牛、8,200羊、2,330鹿、760子牛、1,870豚、および53イノシシを提供していました。 それは14,000以上の大きな動物であり、裁判所の各メンバーは毎年約23の動物を消費していたことを意味します。

ビーバーの尾のグリル

これらのおいしい一口は、キリスト教の伝統によれば、肉を食べることが禁じられていた金曜日に特に人気がありました。 むしろ便利なことに、中世の人々はビーバーを魚として分類しました。

鯨肉

金曜日のためのもう一つの人気のある料理、鯨肉はかなり一般的で安価でした、北海のクジラの豊富な供給のために、それぞれが何百人もの人々を養うことができました。 それは一般的に茹でたり、非常によくローストして提供されていました。

全体のロースト孔雀

この珍味は、それ自身の虹色の青い羽（鳥が調理された後に摘み取られ、置き換えられた）に身を包んだもので、くちばしは金箔で金メッキされていた。

内臓

あなたがうるさいなら、今読むのをやめてください。 中世の料理人は動物の一部を無駄にすることを信じておらず、実際には内臓はしばしば珍味とみなされていました。 牛の肺、脾臓、さらには乳房は王に適していると考えられ、通常は塩水または酢で保存されていました。

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