モンゴルポーク
このモンゴルの豚肉のレシピは、古いお気に入りを取りますが、甘い大豆ガーリックジンジャーソースに投げ込まれた牛肉の代わりに薄くスライスした豚肉を使用しています。 それは30分以下で準備することができることを傷つけません。
私は中国のテイクアウトが大好きですが、あなたは自宅で非常に多くのおいしい料理を作ることができます-鶏肉と野菜の炒めからグルテンフリーオレンジチキンにベジタリアンカリフラワーのチャーハンに。
しかし、最も人気のある料理の一つはモンゴル牛です。 しかし、私はそれを変更するように感じ、代わりに豚肉を使用したいと思った。
豚肉をコーンスターチで素早く調理すると、サクサクでジューシーになりますが、それはスターであるソースです。 ニンニクと生姜をたっぷりと入れ、醤油から塩味と黒砂糖から甘さを得て、甘くて塩味があります。
ダークブラウンの砂糖を使用すると、ほとんど糖蜜のような暗いソースが得られます。 本当にこのモンゴルの豚肉のレシピよりも作る方がはるかに良いか簡単ではありません。
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- 成分ノート
- 成分スワップ
- ステップバイステップの写真
- よくある質問
- プロのヒント/レシピノート
- モンゴルの豚肉
材料ノート
- 豚肉-私は豚のテンダーロインを使用するのが好きです1ポンドを得ることができ、かなりスライスするのは簡単です。
- コーンスターチ-豚肉をカリカリにするのに役立ちますが、加熱するとソースが濃くなります。
- ニンニクと生姜-暖かい/ナッツの風味を追加するソースの二つの顕著な味。
- 醤油-塩味がどこから来るのか。
- ダークブラウンシュガー-塩味を同量の甘さで相殺します。
成分スワップ
任意のレシピのように、あなたは成分を混ぜることができます。 ある変化は下記のものを含んで:
- それは理由のためにモンゴルの豚肉と呼ばれていますが、脇腹のステーキや鶏肉を使用することができます。
- 中国のレシピは、通常、コーンスターチがソースを炒めて厚くすることを求めていますが、万能粉は良い代替品です。
- 私はソースのためにダークブラウンの砂糖が好きですが、ライトブラウンやグラニュー糖も働きます。
ステップバイステップの写真
薄くスライスした豚肉をコーンスターチで投げてから、フライパンで油を入れて4-5分間、または豚肉が調理され、わずかに焦げてしまうまで調理する。 フライパンから削除します。
醤油、砂糖、水を加える前に、ニンニクと生姜を30秒間調理します。 それはコートに投げ、戻って豚肉を追加する前に沸騰に来てみましょう。
よくある質問
私は個人的にあなたが簡単に1ポンドのパッケージでそれを見つけることができるように豚テンダーロインを使用したいが、豚ロース、あるいは豚の肩 ロースは筋肉の同じような量を持っています,肩がより多くを持っているので、それはそれを打破するために調理の長い期間にわたってより良い作品.
鍵は良いナイフを持っていることです。 あなたはそれができるだけ薄くスライスしたいです。 それを簡単にするチートの方法は、冷凍庫に10-30分間投げ込むことで、それを強化し、スライスしやすくします。
牛肉のように、豚肉はあなたの好みに応じて、異なる温度を持っています。 この豚肉はとても薄くスライスされていますが、非常に迅速に調理されますが、柔らかいままです。
ほとんどの炒め物のレシピのように、いくつかの蒸しや焼いた白米の上に提供することは、常に良い選択です。 あなたには、いくつかの野菜をしたい場合は、いくつかの炒め野菜を追加します。
残り物は冷蔵庫の気密容器に2-3日間保存することができます。 また、最大3ヶ月間凍結することもできます。
プロのヒント/レシピノート
- 豚肉を冷凍庫に10-30分間入れ、薄くスライスしやすいようにします。
- 豚肉を均等に調理するようにスライスする大きさと一致しています。
- フライパンや中華鍋を過負荷にしないように豚肉をバッチで調理し、それを冷却します。 あなたはすぐに豚肉を調理したいと一度にあまりにも多くを追加すると、調理プロセスが遅くなります。
- 伝統的ではありませんが、熱が好きな場合は、砕いた赤唐辛子フレークを一度に小さじ½を加えます。
あなたはこのモンゴルの豚肉のレシピやチゼル&フォーク上の他のレシピを試してみました,私はそれが以下のコメントで判明した方法を教えてくださ また、よりおいしい食事や私がしている何かを見るためにFacebook、Instagramの、PinterestのとYouTubeで私に従うことができます。
印刷レシピ
モンゴル豚
素材
- ▢ 1 lb豚ヒレ
- ▢ｭカップガ
- ▢2杯植物油
- ▢1杯ニンニククローブ、 そぼろ
- ▢1杯おろしたての生姜
- ▢½カップ醤油
- ▢½カップで暗黒糖
- ▢ｭカップの水
- ▢2葱、チョップ
- ▢1杯に焼胡麻
指示
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会場のテンダーロインに冷凍庫に10分 だから薄くスライスすることができます。 可能であれば約½インチの厚さにスライスしたいです。
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すべてがコーティングされていることを確認して、コーンスターチとボウルに豚肉を投げます。 中程度の強火で大きなフライパンに油を加えます。
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豚肉から余分なコーンスターチを振り払い、4-5分間、または豚肉が黒焦げになるまで調理する。 それが完了したら、フライパンから削除します。
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フライパンにニンニクと生姜を加え、30秒間調理する。 醤油、水、黒砂糖を加えて沸騰させます。 豚肉を加えて30秒間煮る。 ネギを加えて、いくつかの米の上に提供しています。
注意事項
- 豚肉を冷凍庫に10-30分間入れ、薄くスライスしやすいようにします。
- 豚肉を均等に調理するようにスライスする大きさと一致しています。
- フライパンや中華鍋を過負荷にしないように豚肉をバッチで調理し、それを冷却します。 あなたはすぐに豚肉を調理したいと一度にあまりにも多くを追加すると、調理プロセスが遅くなります。
- 伝統的ではありませんが、熱が好きな場合は、砕いた赤唐辛子フレークを一度に小さじ½を加えます。
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