ラディッキオ

Radicchioは穏やかに苦い味見の葉が多い野菜である。 Radicchioはキャベツに類似した葉が多い野菜のグループであるチコリ家族のメンバーである。 この野菜はイタリアで非常に人気があり、ここ数年で米国で人気を博しています。 それは、オリーブオイルと塩のほんの少しだけでなく、サラダの様々な混合された生の食べられています。 Radicchioはあなたの健康のいくつかの分野を改善することができる非常に有益な野菜です。

ほとんどの場合、スパイシーで苦い風味がありますが、ローストして焼くとまろやかになります。 Radicchioは調査が発火、癌、肥満および糖尿病を戦う効果をもたらすことを提案するアントシアニンで豊富です。 多くはである何、radicchioは頭脳の健康を促進し、心臓病を防ぐのを助けるかもしれません。 この野菜のサービングのサイズ（1つのコップ、寸断される）は含んでいる:9カロリー、0脂肪、0コレステロール、9mgナトリウム、121gカリウム、2g総炭水化物、1g

ラディッキオ対 赤キャベツ

食料品店ではしばしば誤解されていますが、Chioggia radicchioと赤キャベツは実際には2つの異なる植物です。 Radicchioはキャベツより薄く、より少ないワックス状の葉と強い苦い味を持っています。 赤キャベツは、より穏やかな味とより均一な紫色の厚い、クランチの葉を持っています。 あなたは時々、生のレシピと調理されたレシピで他のものを交換することができますが、味は著しく異なります。 あなたはradicchioの独特の白い縞模様の葉と深い、赤い背景色によって離れて二つの紫色の野菜を伝えることができます。

いくつかのRadicchioレシピ

バルサミコ釉薬とグリルRadicchio：Radicchioは焼くのに最適です。 お好みの焼きステーキや焼きポルタベロマッシュルームとブルーチーズトッピングを添えてお召し上がりいただけます。

子羊のバーベキューラック：ミントビネグレットとクリスピーポテトスティックとベビーグリーンを添えたアジアスタイルのバーベキューソースでコーティングされた子羊のラック。

オパサラダレモングラスドレッシング：サラダはオパ、刺身スタイル、トマトエノキキノコ、ルッコラ、大根を備えています。

あひるまぐろとしおれ野菜のたたき: ツナステーキのたたきやグリルは、コート-デュ-ローヌやオーストラリアのシラーズなどの乾燥した赤とうまくペアリングします。 その青々とした果実とドライな仕上げは、明るい酸を提供しながら魚の豊かな味を高めます

Radicchio Substitute

Belgian Endive

繊細な外観を持ち、味は少し苦いです。 さらに、それはサラダで広く使用されている成分です。 ベルギーのエンダイブについての最もよい事は緑サラダの出現を高めることである。 苦味は適度であり、細かい風味を維持し、色の光を保つために土壌の下で栽培されています。

サラダに使用するためにみじん切りにすることができ、人々もそのまま消費するために焼いたり煮込んだりすることができます。 この代用品は、取得された風味を有し、酸味および甘味の風味とは対照的に提供することができる。 質感に関しては、それはかなり鮮明で洗練されています。 また、radicchioのように、あなたがそれを調理すると、味がまろやかになり、質感が柔らかくなります。

カーリーエンダイブ

第二の選択肢は、心のこもった緑の色を持っているカーリーエンダイブです。 この種のエンダイブは狭い茎を持ち、葉は非常に縮れており、フリルを持っています。 それはサラダに加えられたとき未加工消費することができ調理はバター好みの下で熟します。

カーリーエンダイブを購入するときは、深緑色のままのものを購入する必要があり、内部側は淡黄色です。 また、茎の端が茶色ではなく、葉の端がしおれて黒くなってはならないことを確認してください。 巻き毛のエンダイブを貯えたいと思ったら冷却装置で貯えられ、二から三日以上新しいとどまることを確かめなさい。

ルッコラ

ルッコラは一般的にロケットとして知られており、それはそれをradicchioのための適切な代替にする食用植物です。 それは葉が多い野菜であり、味はタルト、新しい、peppery、および苦いの混合物である。 さらに、ルッコラは、ペコリーノとトマトソースと一緒に、パスタの調味料に使用されます。 世界のさまざまな地域では、ルッコラは、レモン汁とエキストラバージンオリーブオイルと混合したら、魚と一緒に提供されます。

すべての上に、その種子はサラダ、料理、漬物を作るために使用されるタラミラ油を作るために使用されます。 すべてのすべてで、それはビタミンK、ビタミンC、ビタミンA、カルシウム、マンガン、マグネシウム、および葉酸と一緒に、利用可能な炭水化物とタンパク質が

クレソン

これは水生開花植物であり、アジアとヨーロッパで利用可能です。 それは葉がちょうどradicchioのように消費することができることを意味する葉のような構造を有する。 クレソンは、苦いノートの点でルッコラに近い緑豊かな緑の野菜です。 さらに、人々はその果実と茎を生の形で消費する。 この代用品は、余分な苦い唐とradicchioのような味がします。 必要なradicchioの同量の代わりに。

ロメインレタス

この葉物野菜は主にサラダに使用され、他の緑の野菜とは非常に独特の味と風味を持っています。 赤であるradicchioとは異なり、この代替は緑色であり、むしろ絶望的な選択肢です。 ロメインレタスは、テクスチャと使用の面でradicchiosのための第四を保持することができます。 それは地中海料理で広く使用されていますが、サラダやサンドイッチに最適です。

よくある質問（Faq）

ラディッキオは生で食べることができますか？

はい、絶対に。 Radicchioは単に赤キャベツ（しかし、より苦い味で）であり、サラダやスタンドアロンの野菜として生で楽しむことができます。 しかし、それはまた、焼きソテー、または調理することができます。 調理されたとき、味は普通よりまろやか、より少なく苦い味がする。

radicchioはチコリと同じですか？

いいえ、両方の野菜は同じ家族のものです。 これらの密接に関連する植物の一般的な英語の名前は、多くの混乱の原因です。 ここでチコリはcichoriumintybusの緑の品種に使用され、radicchioは赤い着色を表示するものに使用されます。 チコリとラディッキオはどちらも葉野菜であり、単なる品種です。

radicchioをどのように保管していますか？

Radicchioは冷蔵庫のより鮮明な引き出しの中で最大二週間続くことができますが、最高の質感のために、購入から一週間以内にそれを使用してください。 使用直前に洗って、スライスする前に最も外側の葉を取り除きます。 生の、スライスされたradicchioは二日間まで冷蔵庫内の気密容器に保持されます。 調理されたradicchioはまた、冷蔵庫で約二日間維持されますが、最高の右の調理後に食べられます。

結論

Radicchioはあなたの健康のいくつかの領域を改善することができる非常に有益な野菜です。 それは発火、癌、肥満および糖尿病を戦うことができ頭脳の健康を促進し、心臓病を防ぐのを助けるかもしれません。 ラディッキオはスパイシーで苦い風味を持っていますが、それはローストし、グリルだとき、それはメロウダウンしています。 あなたがこの素晴らしい野菜を使い果たし、迅速な代替品が必要な場合は、この代替リストの項目を検討してください。