ルバーブソース

私はこの週末に私のルバーブを収穫し、春が夏に変わるにつれて成長する熱でボルトで固定された象の耳の植物の前に庭に行くように注意しました。 私は緑と赤の植物の生命の山を整理し、緑をトリミングし、ルビー色の赤い茎を通って私の方法を切り刻んだ-私の親指と同じくらい厚いもの。

ルバーブのパイやケーキ、パン、マフィンは毎年春のキッチンで価値のある場所を保持していますが、ルバーブのソースは簡単な方法です。 それは準備が簡単です、あなたは単にレシピをスケーリングすることによって少しまたは多くを作ることができ、それはおいしい味がします。

ルバーブソースの作り方

最も簡単なのは、ルバーブソースに必要なのは三つの成分（ルバーブ、甘味料、水）と、ルバーブがサクサク感を失い柔らかくなるまで完全にシチューする鍋だけである。 水のしぶきは、大黄がジュースを放出し始める前に燃焼するのを防ぎます。

もう少し時間がある場合や、味を試したい場合は、バニラビーンズ、柑橘類、生姜、さらにはカルダモンを加えることで、ソースの風味を高め、よりバランスのとれた複雑な味を与えることができます。 このレシピでは、私は蜂蜜を使用しました,レモン(熱意とジュース)それは喜びに十分な汎用性と複雑であるのに十分な味で一度に簡単であるソースのためになりますので、バニラビーンズ.

ルバーブを約十分煮るか、硬くて鮮明な茎が最終的に鍋の熱に屈して柔らかくなるまで煮る。 ソースをそのままにしたり、ビロードのように滑らかになるまで浸漬ブレンダーと同じようにブレンドしたりすることができます。 それが冷えるようにソースは、これまでので、わずかに厚くなります。 そして、あなたはすぐにそれを食べることができます、あなたが好きなら、数ヶ月間冷凍庫で、二週間まで冷蔵庫に保管するか、それをすることができま

ルバーブソースの使い方

ルバーブソースは、すべてのフルーツソースと同様に汎用性があります。 あなたはapplesauceを提供するかもしれないように、あなたはそれ自身でそれを提供することができます：クリームのスプーンで暖めました。 または、自家製ヨーグルトの上に、カスタードに攪拌し、バニラビーンズのアイスクリームの上に霧雨、またはサワー種のパンケーキにスプーンで添える。 また、ローストポークやグリル鴨のバランスとして、あまりにも香ばしい料理でそれを使用することができます。