七面鳥を吸う方法

完璧な七面鳥を吸う方法

ブラッド*ボルトンによる記事

別のレベルにあなたの七面鳥の味を取るための別の偉大な調理方法は、燻製七面鳥を調理 喫煙者の七面鳥を調理することは伝統的なオーブンの焙焼よりも時間がかかりますが、スモーキーな味は美味しくて柔らかい七面鳥の肉になります。 あなたが完成した七面鳥にカットすると、それは湿ったジューシーな内部になるので、七面鳥の肌の暗い外観があなたを投げ捨てないようにしてくださ あなたのゲストは、いくつかの残りの七面鳥の家を取るために物乞いされます。

七面鳥を吸うことはあなたの裏庭でバーベキューをすることと変わらない。 あなたも、ほとんどの場合、それらに気付かずに、これらのすべてのルールに従ってください–ので、先に行くとスモークターキーを試してみてください。 あなたが燻製七面鳥を試しても不満はありません。

逸脱することなく安全規則に従えば、あなたが今まで持っていた最高の七面鳥を手に入れることができます。

七面鳥が調理するのを待つのに6-8時間待つ時間がない場合、または義理を感動させるために300ポンドの七面鳥を買った場合は、鶏肉のようにそれを取ってカットすれば、二倍の速さで調理し、同じように良い味になります。

ステップワン：喫煙者で七面鳥を調理する絶対的な最初のステップは、あなたが見つけることができる最大のものではない鳥（七面鳥）を選 小さな鳥（10-14ポンドの最大値）の主な理由は、通常関与する時間制限です。 それは12ポンドの七面鳥を吸うために6と8時間の間にかかり、彼らが得るより大きい、より長い彼らが取る。

ステップ2：喫煙者をセットアップし、鳥に投げる。 炭を使用する場合は、最初に炎が燃え尽きるようにし、水の鍋を水で満たし（味付けされた水も大丈夫です）、喫煙者に蓋を置き、喫煙者の安全ゾーンに達する それが達成されれば、そこに七面鳥を穏やかに投げ、喫煙者をカバーしなさい。 温度が保存ゾーンに戻ったときに七面鳥のタイミングを開始します。

: 鶏および七面鳥はあなたの全感謝祭を台無しにできるサルモネラの細菌に傾向があることを覚えなさい。 最低165の摂氏温度の温度を調理することはこの細菌を破壊するために必要である。 この温度は七面鳥の外側ではなく、内側なので、大きな鳥を決めるときはそれを覚えておいてください。 あなたは感謝祭で伝統的な軍隊を供給することが起こる場合を除き、これはもちろんです。

スモークターキーノートとヒント：

喫煙者の種類: 私は設計によって肉を湿った保ち、あなたが余分半時間またはそうのための七面鳥について忘れていたら水無しで従来の喫煙者のように燃えることを防ぐ水電気喫煙者を使用する。 ほとんどの喫煙者は2つのラック以上を持っているので、各ラックに部品を均等に分配してください。 私は感謝祭および/またはクリスマスにここに小さな軍隊を養うので、私は一般的にそれを断片に切断し、そのように喫煙し、約1/2の時間がかかります。

スモークターキーは喫煙者から離れてくるとそれほどきれいではないが、味はまだ同じであり、あなたがそれに入れた努力は、あなたがまだ彼女の娘を彼女から連れて行くための泥棒だと思っている義母でさえも感動するだろう。

さて、電気喫煙者とガス喫煙者を持っているあなたのために、私は調理時間がわからないので、あなたの喫煙者に持っている指示に従ってください。 私は彼らがより少ない時間を取り、木炭燻製七面鳥と同じくらい良いかもしれないと確信していますが、私が切り替える前に私にそれを証明しなけ

使用される炭の種類：私は安価な炭と良いものを使用しており、主な違いは炭を追加する必要がある回数であることを発見しました。 木炭が良いほど、追加する必要がある時間の間が長くなります。 あなたは10ポンドまたは10-14ポンドの七面鳥のための木炭の多くを使用することを期待することができますので、念のためにいくつかの余分を持

良い炭を使うと炭や温度を3時間チェックする必要はないので、サッカーの試合を見たり、ゲストと一緒にいたり、座ってエッグノッグとブランデーを食べたりする時間が与えられる。 あなたの喫煙者の温度をチェックするときは、そこにあるゲージを見てください。 それらのほとんどは、”安全な”ゾーンまたは実際の数字で読み出されていますが、いずれの場合も、その温度を安全な”ゾーンより上に保ちます。

炭を入れた後の水をチェックするだけで、いっぱいにして使い果たさないようにしてください。 鍋の水を使い果たすことを起これば木炭でこぼれば、蒸気を延期し、あなたの手、腕または表面の気持が良い感じではないので水を注意深く加えなさい。 私は約満たされた古い二リットルのボトルを使用しています3/4水の完全な、それを追加するときに底からそれを保持します–これは、喫煙者と炭から十 それはちょうど空気のそしてあなたからの蒸気を送ります。

ヒッコリーチップスやメスキートチップスなどのチップを炭に入れて鳥の風味をつけることもできます。 それらを少なくとも1時間水に浸し、木炭の上に投げます。 彼らは喫煙し、あなたの七面鳥にその味を追加します。

喫煙者と燻製七面鳥の温度:私は七面鳥、鶏、肉、魚を喫煙するのに問題がなかったので、温度を確認してください。 あなたは喫煙者に炭を追加すると、周りの灰をかき混ぜ、灰から離れて熱い石炭を持ち出す。 これは、追加された炭をより速く始動させ、温度を正しく保つのに役立ちます。 最初にたくさんの炭を加え、もっと追加するときは、できるだけ多くを追加します。 そうすれば、あなたは前後に行くと、こことそこにいくつかの作品を追加する必要はありません。 あなたが炭を加えるときに鍋を埋めるだけです–あなたがどれくらい使うかは重要ではありませんが、喫煙者がどれくらい暑いのかは重要ではあ

約5時間後、実際に蓋を外して燻製した七面鳥の状態を確認するのが良いでしょう。 覚えておいてください-あなたがlookie loosであるあなたのそれらのために蓋を取り外すたびに、それはクックの時間に10と15分の間に追加されますので、あ

スモークターキーの内部温度を取る–USDAは、家禽の安全のために165-170度Fの温度スーツを考案しました。

肉プローブ先端にケーブルを取り付けた肉温度計を使用することが重要です。 これにより、喫煙者の蓋が閉じられている間に、肉プローブ先端が喫煙および調理プロセス全体の間に七面鳥に留まることができ、肉の連続的な温度読 私は煙ることおよび調理プロセスの間に喫煙者の内部温度の監視に加えて肉の内部温度の連続的な監視のためにThermoworksの煙のプロシリーズ2チャネルの 遠隔に300フィートまでからの温度を監視するために無線受信機を含んでいます。

太ももの温度を取るには–七面鳥の骨から離れた太ももの最も厚い部分に温度計を置き、調理時間中の間隔で内部温度を確認します。

胸の温度を取るには–首の端に温度計を挿入し、七面鳥と平行に保持します。 七面鳥の両側に温度計を挿入して温度を確認します。

読者からのコメント：

素敵な記事！ 私は宗教的に七面鳥、ハム、ソーセージをそれぞれ感謝祭に吸う。 私はあなたの声明に答えると思った、”今、電気喫煙者とガス喫煙者を持っているあなたのそれらのために、私は調理時間がわからないので、あなたの喫煙者 私は彼らがより少ない時間がかかり、木炭燻製七面鳥と同じくらい良いかもしれないと確信していますが、私が切り替える前に私にそれを証明しなけ”

私は数年前から炭喫煙者（単純なブリンクマン）を持っていましたが、それは絶対に猫のニャーでした。 この喫煙者が破損してしまったと私の妻は私のために新しいものを注文した–Brinkman電気バージョンは、この時間。 私はちょうどそれを嫌うだろうと確信していたが、私は完全に間違っていた！!

この喫煙者は（同じ液体ブレンドと木材を使用して）正確に同じ味を生成しますが、時間の1/2で喫煙します。 私はそれを信じることができませんでした、そして、私は炭がちょうど完全にあまりにも時間がかかり、そしてクールダウンと清掃を待っていることはお尻の痛みであるので、私は今木炭に戻ることは決してないと確信しています。 だから、それは価値があるもののために、私はフェンスの両側にしてきた、と今の上に戻ってジャンプしません。 -ありがとうトロイ(11/25/05)