広東醤油揚げ麺の作り方
この広東醤油揚げ麺（chow mein）、豉油皇炒麵si yao wong Chow Meinは、点心の場所で食事をするときに注文するトップ料理の一つです。
この広東醤油揚げ麺の特別なものは何ですか？ 個人的には、私はまだ誰もが楽しむことができる最大の味が詰まったこの食事のシンプルさが大好きです。
広東醤油焼きそばは、点心レストランで食事をしながら楽しむことができる多くの料理の一つです。 代わりに、他の蒸し料理のようなカートで提供するのではなく、メニューや炒めセクションでこれを注文する必要があります。 この麺は、多くの広東料理店で人気のある麺料理の一つでもあります。
レストランで注文するのは簡単ですが、簡単な食材だけで自宅で再現するのも楽しいです。 炒め麺は、私が急いでいるときに昼食のために作るために私のお気に入りのゴーに食事の一つです。 あなたが必要とするのは、あなたの好きな麺、野菜、そしてあなたの好きなソースでそれらを投げています。 それはどのように簡単ですか？
弾力のある軽い麺の食感の秘密は何ですか？ 以下の麺を調理する方法をチェックしてください。
広東醤油焼きそば主要成分
1. 麺–そこに店で非常に多くの麺のバージョンがあり、それが購入するものを知ることは困難なことができます。 このレシピでは、私は太陽の麺から新鮮なラーメンを使用しましたが、あなたは通常、薄く、黄色の他のパン揚げ麺を使用することができます。 だから、調達する前に成分を確認してください–ありがとう！ この料理のための完璧な質感を得るために、以下の麺セクションを調理する方法をチェックしてください。
2. ソース-Si Yao Wongは広東語で醤油王または最高を意味するので、主な成分は醤油を持つことになります。 ここでは、私はビーガンオイスターソースと一緒にレギュラーとダーク醤油のミックスを使用しています–すべてLeeKumKeeから. あなたは自家製ビーガンオイスターソースを使用することを好む場合,私の簡単な炒めソースをチェッ
3. 野菜-使用される典型的な野菜は緑豆の芽、ネギまたは中国のチャイブである。 追加の緑が必要な場合は、お好みの野菜を自由に使用してください。
広東醤油揚げ麺ハウツー
ステップ1：材料を準備
エシャロットをスライスし、ネギとチャイブをカットし、緑豆の芽の端を削除します（これはオプシ
ソースをボウルに入れて混ぜ、使用できるまで脇に置いておきます。
ステップ2：麺を調理する方法
麺を調理するための重要なステップは、最初のステップでそれらを調理することです。 鍋に水を入れて沸騰させ、麺に加えてから、箸を使って糸を緩めます。 熱をオフにして、それが分のために水に座ってみましょう。
新鮮な麺は、調理するのにわずか2-3分かかります。 このタイプの麺を弱火にするために、私は熱をオフにし、私はそれらを少し弱火にしたかったので、それらを水の中に一分間座ってみましょう。 乾燥した麺を使用している場合は、指示どおりに調理しますが、1分前に削除してください。
その後、麺をふるいにかけ、大きな皿の上に一層に広げます。 油の渦巻を加え、箸かあなたの手で摩擦しなさい。 この工程は、麺同士がくっつくのを防ぐためです。 麺を冷やして歯ごたえのある食感を作りましょう。 プロセスをスピードアップするために、私はそれらを乾燥させるために私のファンをオンにしました。
ステップ3: 材料を別々に調理する
麺が乾燥している間、残りの材料に取り組んでください。 油とソテー分のための緑豆もやしと大規模な非スティックフライパンを加熱し、その後、ボウルに転送します。
同じ鍋を使用して、エシャロットが半透明になるまで、より多くの油とソテーエシャロットとネギの白い部分を追加します。 ディッシュアウト。
ステップ4：すべてを一緒に置く方法
今、楽しい部分が来る–麺を調理！
あなたはちょうど私が私のビーフレスチャウの楽しみをしたか、このレシピでノンスティックフライパンを使用する方法のように麺をチャーに中華鍋
フライパンを熱したら、油と麺を加えます。 麺を広げて鍋の底を一つの層に覆う。 麺を中火で約1〜2分調理してからひっくり返す。 このステップは、チャーと麺を調理するために重要です。
ヘラや箸を使って麺を裏返し、残りのソテー野菜とソースの半分を戻します。
箸を使って、麺と野菜をよく組み合わせるまで投げます。 投げながら、残りのソースを追加し続けます。
最後に、中国のチャイブとネギを加え、味をつけ、必要に応じてより多くの醤油で味付けします。 トーストゴマのふりかけを飾る。
私の他の麺のレシピをチェックしてくださ:
- ビーフレスチャウファン
- パッドケー真央
- カレーチーチョンファン
このレシピが必要な理由
- この麺を楽しむ最もおいしい方法の一つです
- 簡単に作る
- スパイシーではない
- 子供や家族に優しい
- 簡単にカスタマイズ可能
- おいしい！
あなたはこのレシピを試してみたら、私はあなたのフィードバックを聞いて、あなたの美しい再作成を見たいと思います。 私にコメントを残し、それを評価し、@woonにタグを付けます。InstagramやFacebook上であなたの写真にヘンと#woonheng。 幸せな料理、友人！
広東醤油揚げ麺-豉油皇炒麵
成分1x2x3x
- 2 サービング新鮮な黄色の麺を参照してください ノート
- 1エシャロットは薄くスライス
- 8オンス緑豆もやし
- 2茎ネギ
- 中国のチャイブの小さな束約½カップ
- 食用油
- トーストゴマ
ソース
- 1 醤油大さじ1
- 黒醤油大さじ1
- ←ビーガンオイスターソース大さじ1
- 砂糖小さじ1
指示
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野菜を準備する：中国のチャイブとネギを洗って乾燥させる。 それぞれを1インチの長さのセクションに切り、別々のボウルに入れておきます。 ネギの白い部分も分離しました。
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緑豆の芽を準備するには、端を取り除き、芽をきれいにして水ですすぎ、水を排出します。
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ソースを準備します:醤油を混ぜます,ダーク醤油,ビーガンオイスターソース,よく組み合わせるまでボウルに砂糖.
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次に、沸騰する水の鍋（麺の2人前を調理するのに十分な）を記入してください。
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麺を追加し、麺を広げるために箸やトングのペアを使用しています。 熱をオフにし、それが分のために水に座ってみましょう。
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大きな皿に麺をふるいにかける。 油のスプラッシュで麺をこすると麺が乾燥し、冷却することができます。
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一方、油のティースプーンと加熱された非スティックフライパンで、約30秒間緑豆の芽を炒めます。 熱をオフにして、ボウルにもやしを転送します。
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同じフライパンを使用して、エシャロットが半透明になるまで、より多くの油とソテーエシャロットと中弱火でネギの白い部分を追加します。 次に、混合物をボウルに移し、それを脇に置く。
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今、再びフライパンを加熱し、油の大さじについて追加します。 麺に加え、鍋の底を覆うために麺を一層に広げる。
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麺をひっくり返す前に1-2分間調理させてください。
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麺をひっくり返したら、ソースの半分と一緒に調理された野菜を追加します。
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箸のペアを使用して、ソースに混ぜるために麺を投げる
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その後、残りのソースを追加し、よく組み合わせるまで投げ続けます。
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必要に応じて、より多くの醤油で味と季節。 麺が乾燥しすぎているように見える場合は、さらに麺を調理するためにいくつかの野菜スープや水を追加することができます。
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最後に、中国のチャイブ、ネギを折り、麺を投げながら別の分のために調理します。 熱をオフにし、ゴマを飾る。 暖かいサーブ。
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注意事項
- 乾燥麺の場合は、それに応じて麺を調理しますが、分早くそれらを削除します。
- 自家製ビーガンオイスターソースのレシピをチェックしてください。
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