精密インピンジメント™調理技術とは何ですか？

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一貫性はレストランおよびフードサービス工業の成功へ主である。 一貫性を使用すると、定期的なクライアントベースを構築し、毎回期待に応えることができます。

アメリカ人シェフでレストラン経営者のトーマス-ケラー氏は、”一貫性はどのレストランの成功においても最も重要な要素かもしれない。”

ケラーは一貫性を達成するために何を属性しましたか？ 精密熱、”調理の最も重要な原料。”

専門の台所の精密熱そして管理された調理の環境を達成することは調理の技術の多くの革新を、含んでいる導いた:薪および電気オーブン、対流およ

しかし、これらのオーブンでさえ、味と品質を犠牲にすることなく、より速く、大規模に食べ物を調理する必要性に対処することができませんでした。

インピンジメント技術は解決策を提供します。

インピンジメントオーブンでは、インピンジメントノズルが食べ物に熱い空気を吹き込み、従来のオーブンよりも四倍速く調理します*。

この濃縮された空気ジェットは、通常、オーブンに入った後に食べ物の上に残る冷たい空気”ハロー”を介して爆発する。 空気の涼しい”ハロー”がなければ、食べ物はより迅速に調理されます。

従来のimpingementのオーブンが単層のノズルを使用する間、Oventionの精密Impingement®の技術は特許を取られた三重層のノズルの設計を使用する。

三重層のノズルは競争相手より調理の時間をさらに減らし、一貫した結果を提供する食糧の熱気の速度そして精密を高める。

マッチボックス、シャトル、コンベアオーブンで使用されるPrecision Impingementは、各食品のカスタマイズされた調理時間、独立した送風機速度、カスタム温度により、正確な熱と一貫性を提供します。

実際には、各オーブンは1,000ユニークな料理の設定を保持することができます。

コンベアオーブンは完璧なピザを調理するための評判を持っているかもしれませんが、彼らは実際にシーフード、パスタ、ステーキ、デザートなどを含む全体のメニ

フードサービス業務は、食品コストを制御し、エネルギー使用量を削減するためにOventionコンベアオーブンに目を向けます—三分の一！ —そして、製品の提供を多様化。

Oventionコンベヤーのようなスマートなコンベヤーのオーブンは、貴重な台所スペースを節約するためにventless技術、ユーザーフレンドリーな制御および非フードの設計を特色にす

マッチボックス1718と1313の革新は、オーブンを冷却することなく、あなたの製品の提供の広い範囲を可能にするクックからクックに50度までの内部温度を曲げることができます。 カウンタートップのコンベヤーのオーブンと相違を比較しなさい。

精密インピンジメントと組み合わせて、これらのコンベアオーブンは、味や食品の品質を失うことなく、精密な熱、一貫した出力、および食品生産の増加を達成しようとしているレストランに不可欠です。

Oventionコンベヤー、Ovention Shuttle®およびOvention Matchboxオーブンの精密衝突についての詳細を学ぶか、またはデモを要求しなさい。
*Tombstone冷凍ピザの調理方法は、華氏400度のオーブンで約15分かかります。 精密Impingement®のオーブンは3.5分の同じピザを調理できる。

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