羊皮紙とは何ですか？

バター、小麦粉、砂糖、卵と同じくらい頻繁に焼くレシピに出てくるのは羊皮紙です。 それはベーキングシート、ライニングのケーキ鍋およびパイ皮およびクッキーのこね粉を転がすのに使用されていることを裏打ちするために推薦される。 しかし、羊皮紙とは何ですか？

羊皮紙は、耐熱性のあるテフロン加工の表面を焼くため、ベーキングや調理に使用される頑丈なグリースや耐湿性のある紙です。 羊皮紙は、生産中に酸で処理された紙から作られ、高い安定性と高い耐熱性を与えます。 紙はその後、そのテフロン加工特性を与えるために、テフロン加工材料、典型的にはシリコーンでコーティングされています。 羊皮紙は、華氏420-450度までの温度（正確な温度はブランドによって異なります）に使用しても安全であり、ブロイラーの下ではなく、通常のオーブンまたは対流 より高い温度では、紙は脆くなり、暗褐色に変わり始める。 羊皮紙の両面は同じなので、使用時に両面を「上」に置くことができます。

羊皮紙についての最もよい事は焦げ付き防止である、従ってあなたのクッキーのこね粉を分ける前に羊皮紙の部分を置くときクッキーシートに油をさすための必要性を除去することである。 クッキーは付着および絶対に混乱無しで非常に容易、離れて来ません。 実際には、あなたはおそらく、その後のベーキングシートだったする必要はありません！ 羊皮紙は、クッキーを焼くためにそれを使用する場合は特に、数回再利用することができますが、単一のシートのいくつかの使用後に脆くなり、その時点で

パンを並べるために羊皮紙を使用する場合は、通常、パンに油を塗ることも推奨されます。 これは、鍋に植物油を少し入れると、羊皮紙が鍋にくっつくのに役立ち、鍋を埋めるときに打者が羊皮紙の下に這うことがないためです。